Kulich "Pechersky" (pastar en una pa)

[Mireu el pastat: la farina és diferent, els rovells són diferents ... És possible que hagueu d’afegir farina.]

Kulich "Pechersky" (pastar en una pa)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Sucre	250-280 grams
rovells d'ou	8 unitats
mantega	80 grams
Oli vegetal	20 grams
Llet (crema)	350 ml
Cognac (whisky, vodka, rom, però millor cognac))	50 ml
Canyella	gust
Vainilla	gust
Llevat	1 sobre (moment segur)
Sal	pessigar
Farina	uns 800 grams (mireu el lot, és possible que hàgiu d'afegir una mica)
Panses	gust

Mètode de cocció

• Han passat 20 anys de la meva vida a la rodalia immediata de la Lavra de Kíev-Pechersk, és a dir, jo vivia al carrer. He rebut aquesta recepta d’un dels meus veïns ... I avui ha sortit molt bé. També l’he utilitzat. No anunciaré ni elogiaré, espero que qui canta escrigui les seves pròpies ressenyes.
• Posem els ingredients a la màquina de fer pa, segons les instruccions. Escollim el programa de pastat - he posat "pizza" - 45 minuts de pastat i, de nou, durant 45 minuts. Mireu el pastat: la farina és diferent, els rovells són diferents ... És possible que hagueu d’afegir farina. Afegeix panses durant el segon lot, després de 15-20 minuts.
• Després de pastar la massa, la passo a llaunes de forn per Setmana Santa i la deixo reposar en llaunes, al forn preescalfat a 50 graus o simplement en un lloc càlid.
• Coeu fins que estiguin tendres (tot depèn del forn) a uns 180 graus. Per no cremar la part superior, podeu cobrir els pastissos de Pasqua al forn amb paper de forn humit.
• Lubriqueu la part superior amb proteïnes sense sucre, si afegiu sucre, hi haurà una tapa enganxosa. Espolvoreu-les amb espolvorear o decoreu-les com vulgueu.
• La màquina de pa PS Panasonic realitza un excel·lent treball per pastar aquesta quantitat de massa. Hi ha prou llevat perquè pugi la massa.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

pizza, pastar massa

Cuina nacional

Ucraïna

Nota

Durant la cocció:










En aquesta foto, he arruïnat un pastís amb una espàtula (així que aneu amb compte)

(incisió)

Encara queden els dies commemoratius, potser algú necessitarà una recepta ...

Olyana gràcies per la recepta, sens dubte ho provaré. Bones vacances ...

Podeu dir-me que tinc HP Panas 256, després d’haver configurat tots els ingredients, activo “pizza” i, al final, de nou “Pizza”? Gràcies!

i, tanmateix, si es fa amb llevat fresc, diluït en llet tèbia i abocat sobre ingredients secs? O és millor no arriscar-lo i fer-lo sec?

Ho vaig posar en secs, es va pastar tot, pel tercer intent en 3 dies de coure pastissos, primer amb llavors de rosella i fruits secs - no va pujar, després mantega, va canviar el llevat - el mateix problema, ara aquí hi ha Pecherskiy ... amb farina i llevat diferents fins ara ... pastís al forn

Gràcies per les receptes!

Totes bones festes de Pasqua!
Crist ha ressuscitat!

Pau a tothom a la casa i deliciosos pastissos!

Podeu dir-me que tinc l'HP Panas 256, després d'haver configurat tots els ingredients, activo "pizza" i, al final, de nou "Pizza"? Gràcies!

Sí, ho vaig fer. Bé, podeu donar un descans a la massa durant uns 10 minuts. I després. I a l’últim lot hi afegeix panses, etc.

Si voleu, podeu utilitzar el programa de pastat de massa: 2 hores i 20 minuts. És que el pastat no comença immediatament, primer s’escalfa els ingredients.

i, tanmateix, si es fa amb llevat fresc, diluït en llet tèbia i abocat sobre ingredients secs? O és millor no arriscar-lo i fer-lo sec?

Ho vaig posar en secs, es va pastar tot, pel tercer intent en 3 dies de coure pastissos, primer amb llavors de rosella i fruits secs - no va pujar, després mantega, va canviar el llevat - el mateix problema, ara aquí hi ha Pecherskiy ... amb farina i llevat diferents fins ara ... pastís al forn

Gràcies per les receptes!

Totes bones festes de Pasqua!
Crist ha ressuscitat!

Pau a tothom a la casa i deliciosos pastissos de Pasqua!

Ho faig amb llevat sec.
El vostre pastís de Pasqua està a punt?

Ens pots explicar com ho vas fer?

oh, va resultar ... Gràcies per la bona recepta! Vaig pastar 2 vegades pizza, molt fàcil!



I els experiments anteriors, com demostra l’autòpsia, també van tenir èxit en el gust.

Ho vaig fer tot gairebé segons la recepta, ja era massa tard quan em vaig decidir i només hi havia 4 ous, així que vaig afegir els rovells immediatament i vaig muntar les clares a l’escuma sobre una cullera durant el segon cicle de barreja "Pizza", en total hi havia 4 rovells i unes 3-4 proteïnes - No ho sé amb certesa, encara en tinc 10 en comú des de la darrera vegada, també vaig afegir farina als ulls, però no la vaig portar al kolobok, ni gairebé al kolobok, amb una faldilla petita a la cuina vaig fer que la temperatura fos de 30 graus. per sortir, aproximadament una hora, la cúpula va pujar molt, prou clar per a 3 formes de 500 grams cadascuna, cuita a baixa temperatura, amb aigua a sota

Està molt bé com han acabat !!! Quin gust té?
Gràcies per l'informe.

saborós!

Bé, ningú al forn?

Bona tarda! Avui faré un pastís segons la vostra recepta.

Digueu-me quants grams o culleradetes hi ha en una bossa de llevats?

potser ja no serà rellevant, però us respondré: 12 grams de llevat sec.

amb tants ous, probablement se sent el seu gust, oi?

No, no em vaig adonar del pronunciat sabor de l’ou

Durant molt de temps vaig triar entre dues de les meves receptes i vaig decidir coure-la. Cancel·leu la subscripció al vespre.

Jo cuino. Digueu-me, quant ha de pujar la massa durant la prova?
D’alguna manera no em poso molt bé ... Estic preocupat

Puja bastant lentament. DESPERTO CADA VEGADA TAMBÉ PERUT TOT ESTÀ OK. doneu-los una mica de temps per pensar si la barreja de llevats ha d’estar bé.

assegureu-vos de donar-vos de baixa més endavant.

Moltes gràcies per la recepta !!! Jo pastava a la fabricadora de pa Mulinex, el programa "Pizza" a la 1:30 am. La massa va pujar durant unes 3 hores al forn. Com a resultat, va augmentar 3 vegades.

Els meus pastissos de Pasqua

Oh, quin bonic Ooni que tens! Sí, també vaig pujar molt de temps, però també vaig pujar tres vegades.

aquí està la meva "collita" d'avui

Gràcies per la recepta! Tinc paciència, els pastissos van augmentar)))
Encara hauria d’entendre el fudge. Bunny, Wild: és molt bonica.
I vaig decidir coure un pastís per primera vegada, bé, en general, el primer panellet no és grumollós

Gran recepta! Gràcies!
També he afegit mig pot de crema de llet i una cullerada de pell de taronja!
Tots els que ho van provar van quedar encantats!
Digueu-me, hi ha alguna versió d’aquesta recepta per pastar manualment? Els amics que no tenen una màquina de pa pregunten molt :)

Crec que és molt possible pastar amb les mans segons aquesta recepta. M'alegro que ho hagis fet!

[Ju-lia]

Ju-liaHe utilitzat un glasat comprat i una clara d’ou. Només a mi no m’ha agradat molt el resultat. Saborós i bonic, però molt esgarrifós!

un

Bona tarda, he tornat a utilitzar la vostra recepta aquest any.
És cert que he comès més errors que la primera vegada. Em vaig oblidar de posar un recipient amb aigua al forn; el sostre va ser rebentat pels pastissos de Pasqua.
Els pastissos de Pasqua es couen un cop a l’any; podeu oblidar totes les subtileses. Per tant, vaig decidir tornar a llegir les Regles per coure pastissos de Pasqua cada vegada https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Gràcies de nou.

Gràcies pels seus comentaris!

El plantejaré. Jo sempre cuino el dissabte

Ara el poso a Gorene ... t-t-t ... No hi ha mode Pizza, però hi ha el mode "Masa de llevat": 1 hora i 35 minuts. Crec que una vegada és suficient ...

Ara el poso a Gorene ... t-t-t ... No hi ha mode Pizza, però hi ha el mode "Masa de llevat": 1 hora i 35 minuts. Crec que una vegada és suficient ...

... Bona sort! Tot funcionarà !!!

... Bona sort! Tot funcionarà !!!

Crist ha ressuscitat! I gràcies pel vostre desig! Tot va funcionar realment, però COM!
En primer lloc, el lot de Gorenie va resultar ser massa gran, en el futur comptaré amb 6 ous. Ahir vaig haver d’ajudar el fabricant de pa a l’etapa inicial amb una cullera d’un multicooker; no ho vaig remenar. Es va deixar massa de llevat + mode durant 40 minuts més, al principi es va cremar lentament. Vaig barrejar les panses a mà, vaig lamentar la fabricant de pa i de seguida a les formes (paper, d’un sol ús). Omplert aproximadament a 1/3.
Malauradament, el forn és portàtil i elèctric. El vaig posar a 40 ° C durant 50 minuts per provar-lo. Em vaig quedar bocabadat. Per no fins a la tapa superior amb cúpules, i un intent d'escapar cap a una planxa de forn a la meitat dels pastissos.El vaig posar a 150 ° C per coure-ho i al cap de 15 minuts ... L’electricitat es va desconnectar. Només les mans van caure. Vaig intentar acostumar-me a la idea que al matí hauria de tornar a començar i fins al matí ho vaig deixar tot "tal qual", no vaig obrir el forn. L’electricitat només va tornar al matí. Vaig obrir el forn i els meus pastissos van sobreviure. I pràcticament ni es van conformar. Les cúpules s’han reduït una mica menys i, durant la cocció, el fons s’ha assecat una mica, però el sabor és una delícia. Un autèntic pastís. Airejat, dolç, aromàtic. Jo mateix encara no puc creure que una massa així pugui resultar en un extrem tan gran. La mare havia d’enviar la foto, no s’ho creia. Moltes gràcies per la recepta de la super prova i heu salvat l’estat d’ànim de les vacances). Bones vacances)



I fotos dels nostres extrems pastissos de Pasqua. Decorat amb filles, de manera que l’esmalt fluïa com un riu, no critiqueu massa).

Crist ha ressuscitat! I gràcies pel vostre desig! Tot va funcionar realment, però COM!
En primer lloc, el lot de Gorenje va resultar ser massa gran, en un futur el comptaré amb 6 ous. Ahir vaig haver d’ajudar el fabricant de pa a l’etapa inicial amb una cullera d’un multicooker; no ho vaig remenar. Es va deixar massa de llevat + mode durant 40 minuts més, al principi es va cremar lentament. Vaig barrejar les panses a mà, vaig lamentar la fabricant de pa i de seguida a les formes (paper, d’un sol ús). Omplert aproximadament a 1/3.
Malauradament, el forn és portàtil i elèctric. El vaig posar a 40 ° C durant 50 minuts per provar-lo. Em vaig quedar bocabadat. Per no fins a la tapa superior amb cúpules, i un intent d'escapar cap a una planxa per coure a la meitat dels pastissos. El vaig posar a 150 ° C per coure-ho i al cap de 15 minuts ... L’electricitat es va desconnectar. Només les mans van caure. Vaig intentar acostumar-me a la idea que al matí hauria de tornar a començar i fins al matí ho vaig deixar tot "tal qual", no vaig obrir el forn. L’electricitat només va tornar al matí. Vaig obrir el forn i els meus pastissos van sobreviure. I pràcticament ni es van conformar. Les cúpules s’han reduït una mica menys i, durant la cocció, el fons s’ha assecat una mica, però el sabor és una delícia. Un autèntic pastís. Airejat, dolç, aromàtic. Jo mateix encara no puc creure que una massa així pugui resultar en un extrem tan gran. La mare havia d’enviar la foto, no s’ho creia. Moltes gràcies per la recepta de la super prova i heu salvat l’estat d’ànim de les vacances). Bones vacances)



I fotos dels nostres extrems pastissos de Pasqua. Decorat amb filles, de manera que l’esmalt fluïa com un riu, no critiqueu massa).

... Vosaltres! Això és una aventura !!!
Està molt bé que tot hagi funcionat !!!!

El plantejaré.