Pastís d’oli d’oliva de llimona

[Per espolvorear]

Pastís d’oli d’oliva de llimona

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina de blat	130 g
Sucre	130 g
Oli d'oliva verge extra	130 g
Rovell d'ou	5 peces
Clara d’ou	4 coses
Ratlladura de llimona	1 PC
Suc de llimona	1,5 cullerades. l
Sal	0,5 culleradetes
Per espolvorear
sucre morè	1 cda. l
Sal gruixuda	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Les llimones, l’oli d’oliva i la sal marina són una mica de Sicília a la vostra taula ... Un pastís fet amb aquests senzills ingredients és l’encarnació de l’estil italià i forma part del ritual d’un espresso de la tarda.
• 1. Preescalfeu el forn a 180C.
• 2. Feu servir les mans per barrejar la farina i la ratlladura d’una llimona perquè els possibles grumolls siguin el més petits possibles.
• 3. En un bol gran, batre els rovells d'ou lleugerament fins que quedin groc pàl·lid, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi mantega, suc de llimona i 100 g de sucre. Batre els rovells durant tres minuts més.
• 4. Amb una espàtula, traslladeu els rovells a la farina i barregeu bé fins que quedi homogeni.
• 5. En un altre bol gran, batre les clares (per obtenir els millors resultats, és millor refredar prèviament les proteïnes a la nevera durant 30 minuts). Afegiu mitja cullerada de sal a les proteïnes. Batent els blancs a baixa velocitat, afegiu-hi la resta (30gr) sucre. Continueu batent la barreja fins que arribi al màxim.
• 6. Feu servir una espàtula per transferir les clares muntades a la barreja de farina i remeneu suaument les clares a la barreja de farina (feu-ho estrictament en una direcció, per exemple, només en sentit horari).
• 7. Raspalleu una llauna de 22cm amb oli d’oliva. Aboqueu la barreja al motlle. Escampeu-hi sucre morè per sobre i després sal gruixuda.
• 8. Es cou al forn durant 25 minuts. Desenvolupeu 180 graus i continueu enfornant 25 minuts més fins que quedi un bon color marró fosc. Comproveu la disponibilitat amb un pal de fusta.
• 9. Refredeu el pastís acabat al prestatge de filferro.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Bona gana (bon appetit, ital.)!

El plat està dissenyat per

1 pastís

Hora de cuinar:

1:10 - 1:30

Programa de cuina:

Forn

Nota

1. Per obtenir un veritable sabor italià, no afegiu sal en muntar les clares, sinó que utilitzeu una culleradeta de sal grossa per espolvorear sobre el pastís abans de coure-les.

2. Aquesta és la meva adaptació d’una recepta del Brooklyn's Beloved Bakery, Dawn Casale i el llibre de David Crofton "One girl cookies".

Receptes similars

Pastís de llimona de Jamie Oliver (Sonadora)

Pastís de llimona (nonna4ka)

Pastís de llimona (Okssi)

[Idol32]

Idol32, M'interessa molt provar el gust d'un pastís així, precisament per la sal i el sucre que hi ha al damunt, ho porto a les adreces d'interès

Com sempre, esteu a ALÇADA. Gràcies. El pastís ja ha flotat fins als marcadors.

Gràcies, companys. El pastís, al meu entendre, és molt bo. I el que ho fa és la sal. Sal marina gruixuda. El sucre dóna una fina escorça de caramel gairebé (no és transparent) i la sal dóna un toc picant al gust. El primer sabor és la llimona i la sal, després arriba la dolçor i la suavitat moderades de les olives. Una vegada més, al meu entendre, és molt saborós (també, per exemple, m'agrada molt la beguda tradicional del sud de Creta: la ricina, un vi blanc amb resina de pi, que a poques persones li agrada generalment)

Gràcies, companys. El pastís, al meu entendre, és molt bo. I el que ho fa és la sal. Sal marina gruixuda. El sucre dóna una fina escorça de caramel gairebé (no és transparent) i la sal dóna un toc picant al gust. El primer sabor és la llimona i la sal, després arriba la dolçor i la suavitat moderades de les olives. Una vegada més, al meu entendre, és molt saborós (també, per exemple, m'agrada molt la beguda tradicional del sud de Creta: la ricina, un vi blanc amb resina de pi, que a poques persones li agrada generalment)

bé, com es diu el gust i el color ...

Una vegada més, al meu entendre, és molt saborós (també, per exemple, m'agrada molt la beguda tradicional del sud de Creta: la ricina, un vi blanc amb resina de pi, que a poques persones li agrada generalment)

per començar, com a mínim heu de provar aquesta beguda per entendre si us agrada o no

[Idol32]

Per obtenir un veritable sabor italià, no afegiu sal al muntar les clares, sinó que utilitzeu una culleradeta de sal grossa per espolvorear sobre el pastís abans de coure-les.

Idol32 , Ho he entès bé, podeu excloure de la recepta mitja culleradeta de sal amb seguretat? Tan gustós?

Amplieu 180 graus

I si cuineu per convecció (ho cuino tot per convecció, m’encanta), en aquest cas, heu de desplegar la paella del pastís?

Entenc que això es fa per obtenir un color més uniforme de l'escorça superior? O amb algun altre propòsit?

He provat això i allò. I amb sal dins i sense. A més, sé amb seguretat que els italians fan moltes coses sense sal i només escampen el plat amb sal grossa. Focaccia amb romaní i sal, per exemple. Per tant, aquest pastís només es pot ruixar amb sal, només millorarà. El més important és no exagerar amb sal. Almenys acabo abocant una culleradeta plana per sobre, però la meitat millor creu que es pot posar menys sal.

Sí, cal desplegar-lo fins i tot per cuinar. Probablement estarà bé amb convecció de manera uniforme i no caldrà torçar el motlle.

[Idol32]

Gràcies, companys. El pastís, al meu entendre, és molt bo. I el que ho fa és la sal. Sal marina gruixuda. Una vegada més, al meu entendre, és molt saborós (també, per exemple, m'agrada molt la beguda tradicional del sud de Creta: la ricina, un vi blanc amb resina de pi, que a poques persones li agrada generalment)

I em va encantar Ritsina, fins i tot el vaig portar a casa de l'illa de Corfú i vaig prendre una copa i els records de Grècia ...
Vaig venir a tu, Idol32, Expresseu la vostra admiració per una altra recepta sorprenent!
Encara no he estat a Sicília, però ja vull anar-hi ...
Sovint us coño el pa i ara també provaré el pastís.

Gràcies! Proveu aquesta tarta amb una tassa d’expresso, deliciosa.

Gràcies! El pastís es va emportar al berenar, a la cua de l’espresso

[Idol32]

I el vaig coure l’1 de maig i, amb gràcies, vaig arribar allà ...

Idol32 Moltes gràcies pels meus menjadors, jo mateix no menjo pastissos, però la meva filla no en tenia prou, més el pastís va acabar fins i tot abans que comencés ...

Els meus tastadors estan encantats, tots dos (mare i marit) !!! I mamulkina està tan dinsAPCVaig dir això eara és el seu pastís de llimona favorit, el més preferit !!!

Aquí teniu el solka actual la propera vegada que se us demani afegir ...

El meu ós de peluix:

]

Arrencada per tots els costats:

]

No hi ha cap secció, hi ha un error ...

Es van arrencar les potes de Mishka ...



No vaig posar sal a la massa, només a sobre, aSyo com ha de ser, mar, gran, 1 culleradeta. (6 gr.)

Estem esperant la foto!

I quanta sal hi havia al pastís que la família va demanar més la propera vegada?

Per tant, el pastís és més aviat un pla d’aperitius, no dolç? D’alguna manera no puc imaginar un pastís de llimona sense sucre, tot i que m’agrada molt afegir el condiment de les llimones de xucrut a la carn i al peix.

Sí, és dolç, Anechka, dolç) ...

La meva mare l’estima !!!

Sí, és dolç, Anechka, dolç) ...

La meva mare l’estima !!!

En composició i en aparença, és una galeta. Però una cullerada de sal grossa per sobre
L’oli d’oliva és imprescindible? El blat de moro no donarà pas?

Una recepta interessant, sens dubte la compliré! Moltes gràcies!!

En composició i en aparença, és una galeta. Però una cullerada de sal grossa per sobre
L’oli d’oliva és imprescindible? El blat de moro no donarà pas?

Vaig coure pa dolç de carretera italià amb raïm, hi havia sal i sucre per sobre, vinagre de vi i pebre, molt interessant, no es pot sortir. Així que puc imaginar-me el deliciós que serà aquesta recepta!

Però una cullerada de sal grossa per sobre

Anya, és una cullera de te ...

Tota la sal del pastís està en aquesta cullerada de sal !!!

Proveu-ho, crec que no us decebrà !!!

No us parlaré d’oli, ho cuino amb oli d’oliva) ...

Però si no n’hagués tingut una d’oliva, hauria decidit fàcilment una de blat de moro ...