Panxa de vedella rústica

Panxa de vedella rústica

Categoria: Plats de carn

Ingredients
branca de vedella	1-1,2 kg
ceba (gran)	1 PC
pastanagues (mitjanes)	1 PC
Carabasseta	1 PC
albergínia	1 PC
pebrots vermells i grocs	0,5 cadascun
patates	3-4 unitats
pebrots (frescos)	2-3 cm
brou de pollastre o verdures	500-700 ml
Per a la salsa:
suc de tomàquet	250 -300ml
pasta de tomàquet	2 h l
sal, sucre	gust
alfàbrega seca	1 culleradeta
estragó sec	0,5 h l
pebre negre acabat de moldre	gust
All	3-4 grans
oli d’oliva + mantega	1 cullerada + 20 g
oli d’oliva per fregir

Mètode de cocció

• 1. Talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i fregiu-les en una paella fins que quedin daurades. Col·loqueu-ho al fons d’un plat de forn.
• 2. Talleu la carn a porcions i fregiu-la a foc viu fins que estigui daurada. Col·loqueu en un motlle sobre les cebes i les pastanagues preparades. Aboqueu el brou bullent (o només aigua), tanqueu la tapa i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora i mitja (o fins que la carn estigui tendra).
• 3. Talleu la verdura restant a daus, trossegeu-hi el pebrot i sofregiu-los en una paella fins que estiguin daurats. Retirar del foc i reservar.
• 4. Per a la salsa en un cassó, escalfeu la mantega i l’oli d’oliva, aboqueu-hi el suc de tomàquet i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Poseu a ebullició, reduïu el foc al mínim i escalfeu-ho tot junt durant un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi sal, sucre, pebre i herbes seques, alls ben picats i manteniu-ho al foc un minut més. Tapar i treure del foc.
• 5. Després d'1-1,5 després de començar la cocció de la carn, afegiu-hi les verdures fregides, aboqueu-hi la salsa preparada i deixeu-ho coure tot a foc lent durant uns 15-20 minuts més. Espolvoreu amb herbes fresques quan serveixin.

Nota

Cuina amb amor i bon gust!

Deliciós!
Hi havia un parell de preguntes. Una porció de vedella és una peça tan salada: ho entenc bé? I, tanmateix, què pot substituir l’estragó? Entenc que no es pot substituir, però, encara, als nostres mercats no l’he vist a la venda. Potser anís? O fonoll?

Marisha, quina deliciosa guarnició de carn i verdures immediatament per a ell?

[Natasha]

Natasha,

Una porció de vedella és una peça tan salada: ho entenc bé?

Així, de tal manera que l’ànima s’alegra! Potser veneu estragó? Això és el mateix. Bé, si no, és millor prendre orenga de marduix i farigola en proporcions iguals. És millor evitar l'anís o el fonoll.

Lenochka, que content que estic que t'hagi agradat! Proveu-ho, no us penedireu!

[Lenochka,]

Lenochka, que content que estic que t'hagi agradat! Proveu-ho, no us penedireu!

Aniré a buscar una branca de vedella i ho provaré

: hola: Marina, quina meravellosa salsa de verdures! DELICIOSOS!

[Lenochka]

Lenochka, feliços compres!

Natasha, Estaré content. si la recepta és útil!

Marisha! Brisket ...
Això és una cosa! mmmmm
Ho faig en un dibuix animat amb cebes, pastanagues i espècies; també és deliciós.
Com ho faré, utilitzaré la teva recepta. Amb guisat de verdures: és fantàstic! Plat 2in1

[Arochka]

Arochka, exactament 2en1 I també pa fresc per submergir a la salsa
El conjunt de productes és el més senzill, però l’alfàbrega amb estragó (i precisament herbes seques) confereix al plat un aroma i un sabor increïbles.