Pastís "Peus de corb"

[Galeta:]

Pastís "Peus de corb"

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Galeta:
Ous	2 unitats.
Farina	60 g
Sucre	60 g
Crema:
Mantega	300 g
Sucre	235 g
Crema 35% de greix	100 g
Bossa de sucre vainilla
Cacau en pols	35 g
Cognac	2 cullerades. l.
Emplenament:
Cireres congelades	300 g
o compota de cirera	110 g
Esmalt:
Xocolata	80 g
Mantega	50 g
Per a la decoració:
Xocolata ratllada (xocolata)	30 g
També necessitareu:
corneta amb fixació arrissada
Llauna de pastís Springform, untada i enfarinada Ø	20 cm
preescalfeu el forn a 200 gr. DE

Mètode de cocció

• Galeta:
• Coure un bescuit normal (per coure un bescuit com aquest trigarà 20 minuts a 200˚C), fresc.
• Aboqueu la cirera amb cognac i deixeu-la descongelar (si la feu congelada).
• Crema:
• Per a la nata, bulliu l'almívar: barregeu la nata amb el sucre i el sucre vainilla (o la vainilla, com jo), porteu-ho a ebullició i cuineu fins que el sucre es dissolgui. Aboqueu el conyac a la superfície de l'almívar acabat perquè el xarop quedi menys sense sucre i deixeu-lo refredar.
• Bateu la mantega estovada fins que quedi quasi blanca, afegiu-hi cacau i, a continuació, aboqueu-hi l’almívar, batent bé. Poseu una quarta part de la crema acabada en una corneta amb un broquet dentat.
• Muntatge:
• Traieu els costats de la forma dividida i cobriu-la amb paper d'alumini. Muntar el motlle i col·locar la galeta a la part inferior.
• 
• Emplenament:
• Col·loqueu les cireres sobre la galeta, escampeu-les lleugerament amb el xarop restant.
• 
• Poseu la meitat de la crema a sobre de les baies, pressionant bé, i després la crema restant. Allisar la superfície i posar el pastís a la nevera.
• 
• Esmalt:
• Foneu la mantega i la xocolata juntes (no escalfeu-les) i reserveu dues culleradetes en una corneta petita.
• Traieu l'anell del motlle, traieu la pel·lícula. Aboqueu la meitat de la cobertura sobre el pastís i repartiu-la. Deixeu refredar el pastís a la nevera i, a continuació, aboqueu la cobertura restant i torneu a establir.
• Decoració:
• Utilitzeu la cobertura de corneta per crear un patró de peus de gall. Decoreu les vores del pastís amb nata i escampeu els costats amb xocolata ratllada. El pastís ja està llest.
• 
• Per a aquells a qui no els agradi l’acidesa de les cireres, podeu escampar-les amb sucre a l’hora de collir-les.
• 

El plat està dissenyat per

Pastís que pesa aproximadament 1 kg.

Nota

Continuo estudiant el meu llibre preferit d'Irina Chadeeva: "Cuinar segons GOST el gust de la nostra infància! Èxits culinaris de l'era soviètica". Jo mateix no recordo aquest pastís, potser, on vivia, no estava cuit, potser el vaig oblidar. Però, al principi, em van atraure molt les fotografies, després la mateixa obra mestra. Ella va donar la recepta literalment, ho va fer tot exactament.
Així acaba l’autor la seva història: "Aquest pastís té una fina capa de galeta i una enorme capa de crema de xocolata. No obstant això, és molt saborós (per a aquells que, per descomptat, els agrada la crema de mantega), perquè s’afegeixen fruites a la crema i s’aboca el pastís per sobre. Segons GOST, el pastís hauria de contenir cireres de compota, però les cireres congelades són molt saboroses ".
Mima’t a tu mateix i als teus éssers estimats !!!

Receptes similars

Bescuit amb crema Charlotte (Gdalinka)

Pastís "Llimona fantasia" (Anastasia)

Pastís "conte de fades" segons GOST (Merri)

Les cireres i la xocolata són clàssics!
Les potes tan boniques
Molt alegre, ha quedat molt bé!
Només tu saps, al meu entendre, quan et vas apartar, algú va deixar rastre al pastís

per a mi una crema tan nova! GRÀCIES! als marcadors !!!

[Merri]

Merri quina deliciosa combinació de crema i cirera !!! La recepta ja està a les pestanyes.

Merri, gràcies per recordar-me d’aquest meravellós pastís
Jo sempre li preparava cireres per a l’hivern per a un ús futur, de la següent manera: la netegem de fosses, la farcim en pots, una cullerada de sucre per sobre, esterilitzem els pots durant 15 minuts, enrotllem-la. Ara tinc mandra per netejar les cireres
I la recepta és súper

[Irisha]

Irisha, pastís genial! L’arrossego als marcadors, segur que ho provaré.

Deliciós pastís! M’encanta des de petit!

El pastís és meravellós! Ira, i també em va agradar molt la crema. Puc afegir la recepta a un marcador.

[Irisha]

Irisha, pastís genial! Sembla molt saborós i no és difícil de preparar! Ja he robat la recepta, gràcies!

Només tu saps, al meu entendre, quan et vas apartar, algú va deixar rastre al pastís

Arch, no és això el teu negoci amb les potes?

[Arka]

Les cireres i la xocolata són clàssics!
Les potes tan boniques
Molt alegre, ha quedat molt bé!
Només tu saps, al meu entendre, quan et vas apartar, algú va deixar rastre al pastís

Arka, Gràcies per entendre! El que s’ha heretat no és res, només nocacau

per a mi una crema tan nova! GRÀCIES! als marcadors !!!

El pastís és meravellós! Ira, i també em va agradar molt la crema. Puc afegir la recepta a un marcador.

Zhenya, Natasha, la crema és realment deliciosa!

izumka, homie-Lisa, els que estimen la rebosteria amb fruites els encantarà!

Marina Torsió i Sonadora, Natasha tasha 74gràcies pels elogis! Ho entenc perfectament, no sóc artesà, però la família està contenta amb aquestes "potes de peu de pal"

[Irisha]

Irisha, què estàs fent! M'ha agradat molt el teu pastís! I contingut i disseny!
No puc fer això.

Manyasha, obre el llibre i mira que guapo és a la natura! Aleshores entendreu que no estic coquetejant. Però em comença a agradar decorar amb nata, necessito practicar amb puré de patates, tot és una qüestió de tecnologia i un negoci molt agradable, m’atreviria a dir.

I m’agraden els pastissos casolans, encara que estiguin decorats de manera poc professional, se senten més càlids i acollidors. Els de la botiga poden ser més elegants, però tot és com un pla.

Per descomptat, admiro bons pastissos, però els casolans també m’escalfen l’ànima

[Irina]

Irina, També puc marcar la recepta. Hi ha moltes cireres congelades. Definitivament, ho faré un d’aquests dies. Em sembla que el pastís és molt saborós.

[Irina]

Irina, També puc marcar la recepta. Hi ha moltes cireres congelades. Definitivament, ho faré un d’aquests dies. Em sembla que el pastís és molt saborós.

... Maria, si t’agrada l’acidesa afruitada en pastisseria dolça, aquest és el teu pastís!

[Irina]

Irina
Amb aquest pastís, em poses nerviós, em demana que em visiti, per prendre un te. Vull, vull, tan ordenat i sens dubte saborós.

[Tatyana]

Tatyana, així que deixa’l entrar aviat!

Pastís molt saborós !!! Hi havia una vegada que ho feia als meus fills, però ara espatllo els meus néts.

[Ludmila]

Ludmila, Ets una gran mare i àvia!

La xocolata i la cirera són la meva combinació preferida! Marcat!

[Loya]

Loya, No tinc cap dubte que us serà útil.