Magdalenes de súper xocolata

Magdalenes de súper xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous	3 unitats
mantega (o margarina)	100 g
sucre	1,5 cullerades.
cacau	1,5 cullerades. l.
xocolata	150 g
sal	pessigar
refresc	0,5 culleradetes
farina	1-1,5 cullerades.

Mètode de cocció

• Aquesta recepta és per als grans amants de la xocolata. Ni tan sols una recepta, sinó un concepte de com obtenir un ric sabor a xocolata.
• Un got de te normal.
• Agafem mantega estovada (o l'escalfem al microones), afegim ous, sucre i ho barregem bé fins que es dissolgui. Afegim una mica de sal, barreja cacau. Aboqueu un got de farina incomplet, deixant un parell de culleres i afegiu sosa. Barregem. La massa ha de ser com una crema agra de magatzem poc líquida, no més gruixuda. Afegiu farina si cal. Tritureu la xocolata al processador, a la batedora, no a pols, sinó per obtenir fragments de 3-5 mm. Podeu utilitzar gotes, però teniu en compte el percentatge de cacau que conté. La xocolata s’ha de prendre amb un contingut de cacau com a mínim del 56%, jo en vaig prendre un 78%. Com més baix sigui el percentatge, menys sucre necessiteu a la massa. Començant per un got per gotes (solen tenir un 40% de cacau). Barregem. La massa està llesta.
• Vaig coure en una magdalena durant 6 minuts per porció. Si es cou al forn, la temperatura és de 180 graus, coure durant 10-12 minuts petites en llaunes de caramels i 15 minuts. per normal, fins que es formi una escorça dura a la superfície.
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

30 min

Nota

Els magdalenes són secs, són més semblants a les galetes que el copcake habitual. Es mengen perfectament immediatament, però després del seu emmagatzematge es converteixen en briquetes de sorra. Per tant, no recomano una sobreexposició. Preparat a l’instant i menjat amb la mateixa rapidesa.