Pastís de Plyatsok "Vyshyvanka"

[Massa:]

Pastís de Plyatsok "Vyshyvanka"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Farina	400 g
Margarina	200 g
Sucre	100 g
Rovells	3 unitats.
Crema agra	4 cullerades. l.
Pols de coure	1 cda. l.
Sosa	1 culleradeta
Cacau	2 cullerades. l.
Melmelada de prunes gruixuda, albercoc	2 gots
Nous	150 g
Escuma de proteïnes:
Proteïna	3 unitats.
Sucre	100 g
Àcid de llimona	pessigar
Crema:
Crema 33 - 35%	300 ml
Mantega	200 g
Llet condensada bullida	380 g

Mètode de cocció

• Massa:
• A la farina tamisada barrejada amb un agent per afluixar, fregueu la margarina amb un ratllador gruixut (vaig pastar la margarina directament a la farina amb les mans fins que s’esmicolés). Afegiu-hi els rovells muntats amb sucre, la crema de llet i pasteu la massa. Dividiu la massa en tres parts, poseu-ne dues a la nevera durant una hora i, a la tercera, amasseu bé el cacau i dividiu-la en dues parts, que es posen al congelador durant 15 minuts.
• 
• Prepareu un paper de forn, cobriu-lo amb paper de forn, tenia una mida de 30x25 cm. Estirem la massa blanca fina i la repartim uniformement sobre el paper de forn, al damunt hi ha una melmelada espessa (tenia Melmelada de pruna i poma) i cobriu-ho amb escuma de proteïna (si cuineu dos pastissos alternativament, prepareu escuma de proteïnes per separat per a cada pastís).
• Escuma de proteïnes:
• Batre les clares amb sucre, afegir àcid cítric i untar sobre la melmelada, escampar-les amb nous per sobre i ratllar la massa negra.
• És molt difícil aplicar proteïnes i estendre-les, la melmelada s’estén, així que seria millor fer tot això des d’una bossa de pastisseria sense broquet, posar les espirals a l’atzar i ja està!
• 
• Coure el pastís a 180-200⁰ С, uns 40-50 minuts, fins que el pastís estigui daurat. Potser menys: concentreu-vos al forn !!!!!! Em vaig enrogir massa: ho havia d’aconseguir abans.
• 
• Crema:
• Bateu la crema fins que arribi al màxim i deixeu-la a temperatura ambient. Bateu per separat la mantega estovada i afegiu-hi, sense deixar de batre, primer a baixa velocitat per remenar, i després, a gran velocitat, llet condensada bullida. Combinar suaument amb nata. I bategar de nou.
• 
• Després de coure els pastissos, em va semblar que l’alçada de la ballarina no seria alta i vaig tallar els pastissos cuits, de la mida de 30 x 25 cm, en dues parts, però no iguals, sinó de 20 x 25 i 10 x 25 cm. En muntar el segon pastís, tenia dues peces de 10 x 25 cm, és a dir, les dimensions del pastís muntat són de 20 x 25 cm.
• Per tant, la propera vegada dividiré la massa en quatre parts (3 blanques i 1 fosca) i cuinaré 3 pastissos.
• Pel que fa a la crema, a la meva llar li encanten les cremes amb oli, així que he fet aquesta. En la majoria dels casos, el flam s’utilitza quan es munten danses.
• Muntatge:
• Res especial, pastís de crema, etc. L'únic és que vaig donar la volta al pastís superior i el vaig posar pla cap amunt.
• 

Nota

Vaig agafar la recepta d’aquest ball dels llocs DreamFood i Cook (només allà aquest ball es deia "Smakolyk") amb els meus afegits i canvis menors: perdó:

El pes del pastís acabat és exactament de 2 kg !!!!!

[Sveta]

Svetabé, no pots burlar-te de la gent així amb els teus ballarins! Jo l’he cuit, et remugues i ens mostres la foto actual. Si només pogués provar aquesta bellesa de nou! He agafat un merescut signe de plus!

Que deliciós que queda !!!
Has canviat a ballar o com és correcte, ni tan sols ho sé?
També vull una peça així, però no tinc prou temps per coure’m.

Que boníssim que queda !!!
Has canviat a ballar o com és correcte, ni tan sols ho sé?
També vull una peça així, però no tinc prou temps per coure’m.

És cert, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

[Plyatsok?]

Llum, de nou Plyatsok?
I quantes en tindreu més?
Gràcies per aquestes receptes!

Home guapo, què més es pot dir! Cada vegada que ho veig, ja està! Crec que sí! Necessitem un motiu seriós per plantejar-nos, per exemple, el diumenge Anunciació i convidar a menjadors (fills i néts) Moltes gràcies!

[Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955]

Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955 - gràcies noies! Proveu-ho, no us penedireu!

Tinc pastissos fregits, així que ara el pastís encara està cruixint una mica, tot i que el deixo remullar un parell d’hores a temperatura ambient, però crec que demà hi haurà bellesa en general! Tot i que ens agraden molt els durs (Napoleó, cruixent amb mantega, en general és el nostre preferit). Resulta molt satisfactori!

Lyuba, i estic tan ... sense cap raó !!!! Per prendre el te!

És cert, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

Lozja, - gràcies!

[Sweeeeeeeaaaaa !!!]

Sweeeeeeeaaaaa !!! Això és realment insuportable !!!!!! Saborós !!!!!!!!! Boníssim !!!!!!! Apetitós !!!!!!!!!! I quin dels vostres balls és més saborós: amb cireres o aquest (perdó per la pregunta estúpida)? Bé, una mica més, i també ho provaré !!! Immediatament!

Una recepta interessant. Ho sento molt, però què és un ball? Com es tradueix?

[serzh]

serzh! Les noies d'Ucraïna ja han "traduït" que es tracta d'un pastís. Accent de l’espadat.

[Svetka]

Svetka, deixa de burlar-se de la teva tia famolenca !!! ; -D Això és necessari! Cada setmana ballant !!! I jo menjar Vull menjar i tot el temps deixo el missatge, veient els vostres dolços !!!

Una recepta interessant. Ho sento molt, però què és un ball? Com es tradueix?

Aquest nom té diversos significats. Poden ser diferents en diferents regions d'Ucraïna. Del pa rodó sense llevats, l’anomenat. palyanytsya, a pastissos amb farciment de fruites. En el nostre cas, el plyatsok és un pastís amb farciment de fruita o un pastís, però precisament de forma rectangular, format per diverses capes i sense decoracions.

O hi va haver un tros de missatgeria urgent per a una mostra a un modernista famolenc, ja estava preparat

Ah, m’agradaria tenir una peça! Seria mut amb alegria malgrat la nit

Una recepta interessant. Ho sento molt, però què és un ball? Com es tradueix?

No es tradueix de cap manera. Igual que khachapuri, per exemple, aquesta paraula tampoc no es tradueix.
Plyatsok és un tipus de productes de forn a Ucraïna occidental. Sempre té una forma rectangular o quadrada, un bell tall, moltes capes amb diversos farcits, per regla general. Les danses s’escampen molt bé amb alguna cosa a sobre, i res més, no hi ha decoracions amb cremes, com en pastissos. En el ball, el més important no és la decoració, sinó el contingut. Bé, una cosa així a la nostra zona.

Gràcies a les noies de la solejada Ucraïna! Boom per saber què és, hi ha un nedador. Viu i aprèn.

Gràcies a les noies de la solejada Ucraïna! Boom per saber què és, hi ha un nedador. Viu i aprèn.

Sóc d’Ucraïna i tampoc no sabia que era un ball. A les nostres regions (nord i centre), això no està preparat. Això és freqüent a Ucraïna occidental. Simplement fan moltes coses de manera diferent. Els vostres plats. Com un estat dins d’un estat.

Això i no sembla, padrí, del mateix zapadentsi amb els seus balls.

Per la terminologia em vaig oblidar de la dansa mateixa. La llum, el ball de la foto és preciós! Gràcies per una altra deliciosa delícia des de la infància. Esperaré que aparegui el forn i com començaré a coure balls ...

Això i no sembla, padrí, del mateix zapadentsi amb els seus balls.

Occidentals: la paraula em va agradar molt. L’utilitzaré.

Ballar - morir - no s'aixequi ni s'ofegui amb la saliva.

Occidentals: la paraula em va agradar molt. L’utilitzaré.

Ballar - morir - no s'aixequi ni s'ofegui amb la saliva.

Per si de cas, aclareixo l’estrès, mai se sap. Occidentals.

[fomca]

Oh, com m'encanten els talladors de platskov (o platsikov, oi?) Tan deliciós. colorit i probablement molt, molt saborós. Ja està, ho agafaré i enfangaré els ballarins Gràcies fomca per a la recepta, sens dubte la faré i donaré de baixa.

o ballarins, com és correcte?

Bé, definitivament no zapadEnka.

Ah, riu, noies! Gràcies per les explicacions i aclariments, el que he trobat ja ha escrit la recepta al ball "Lyusya".

En general, hi ha una gran varietat de farcits i capes als ballarins !!!!! Proveu-ho: us agradaria !!!!

Digueu-me, s’hauria de remullar la massa amb pliz-in al plyatsk o ja serà una galeta?

[echeva]

Digueu-me, s’hauria de remullar la massa amb pliz-in al plyatsk o ja serà una galeta?

echeva, no és massa impregnada, de pa de pessic, i depèn del tipus de crema que tingueu - gruixuda o més clara i quant de temps deixeu que el plyatsku s'enfonsi - aquest és el resultat !!!!!!

Digueu-me, s’hauria de remullar la massa al platsk, o ja serà una galeta?

I per què aquesta massa de pa de pessic es convertia de sobte en una galeta?

Ah, zapadeka fomca, quin bonic tall, tantes capes! La bellesa!

Oh, la trampa fomca ...

Així que jo ... això és de Rússia
I pel tall: gràcies! Només hi ha tres capes. , però si teniu en compte que a cada capa de massa encara hi ha fruits secs, proteïnes, melmelada i massa de xocolata, sí ... molt!

Així que també em va agradar la paraula, així que anomeno noms.

Encara m’allunyo del vostre Marjoline, també un tall tan bonic!

I aleshores no cal marxar (del forn), l’agafes i el cous, el cou, el cou !!! I llavors ho intentes! Ja he cuinat el primer ball (que Lyusya) i no em vaig penedir, ara aquest és el següent a la fila! Eh, no hi ha forn a la feina, però no funcionarà a la historieta

I per què aquesta massa de pa de pessic es convertia de sobte en una galeta?

ho sento, almenys he passat per alt que la massa de la plyatska és arenosa

[Svetik]

Així que jo ... això és de Rússia

Ho sabem, ho sabem ... Encara necessitem esbrinar què us porta a ballar.

Svetik, oh, i m'agraden els teus balls. És una llàstima que no els cuini de totes maneres.

Sveta, gràcies pel nou ball!
Estic confós per la quantitat de bicarbonat i bicarbonat, no gaire?

[Irin,]

Irin, També vaig pensar que molt, però a la massa no se sentia res, la pols de coure va anar a parar a la farina i el refresc es va apagar amb crema agra.

Probablement n’hi ha prou amb una bossa de forn en pols, creieu?

Probablement n’hi ha prou amb una bossa de forn en pols, creieu?

Vaig prendre una cullerada sense tapa, en una cullerada amb un portaobjectes - 15 g de pols de coure, i sense un portaobjectes en tindrà aproximadament - 10 g, per tant, ja podeu!

[Brilla]

Probablement n’hi ha prou amb una bossa de forn en pols, creieu?

Puc intervenir?
La massa de pa de pessic segons diferents receptes, en general, difereix lleugerament en la presència de productes. Per tant, per tal quantitat, n'hi ha prou amb una culleradeta, encara que sigui a l'antiga. sosa o 1 sobre de forment en pols.
Sempre, si a la recepta hi ha sosa, el substitueixo per coure en pols. Només el prenc 2 vegades més que el refresc.

Brilla, Nitsche, que sóc el teu cap?

Gràcies per la recepta, la vaig coure, em va agradar, gràcies. Només el meu tall no és tan bonic com el de l'autor de la recepta, probablement la proteïna no es bat prou, la batedora és feble. Però a tothom els va agradar, se’l va menjar ràpidament

[Ira]

IraMoltes gràcies pels vostres comentaris !!!!! I el que van menjar ràpidament és l’indicador principal !!!!!!!!!!!!

[fomca]

fomca, Svetlana, quin bonic tall!
També conec una recepta d’aquest tipus. Però en una seqüència una mica diferent. De fet, no és fàcil repartir les clares muntades sobre la melmelada. Per tant, a la meva recepta hi ha una seqüència tal al pastís: massa clara, melmelada, massa fosca ratllada, capa de proteïnes. Potser algú li vindrà molt bé.
I el pastís és molt saborós, però cal coure’l per endavant perquè es posi en remull almenys un dia.

[Elena]

Elena, Gràcies !!!!!
Hi ha moltes varietats de danses, així com els farcits utilitzats i les seqüències de la seva col·locació al pastís. Gràcies pel teu consell!

Sveta, moltes gràcies per la recepta. Molt saborós. És cert, la meva crema és rosa, va intentar l'assistent, però no va afectar el sabor.

[Olga]

Olga, sí a la vostra salut! Gràcies per la meravellosa lectura de fotos. I expliqueu-nos com l’assistent ho va fer tot el possible?)))

Sveta, et puc trucar? Us ho dic: he preparat colorants per a una crema i la nata batuda per al ball ja està esperant a temperatura ambient. A la meva dotsya li encanta ajudar-me (té 4 anys), ràpidament, hi va tenyir i va esclatar. És bo que no sigui negre i que no sigui tota la bombolla. I què? Pastís per a mi, el nen va ajudar-me, tot anava per negoci.

[Olga]

Olga, segur que sí !!!! Aquí teniu els petits gamberros! Però el pastís va resultar divertit!