Estofat de porc

Estofat de porc

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc	1,5-2 kg
per a la marinada:
salsa de soja	50 ml
vinagre balsàmic	2 cullerades
mel de muntanya fosca	2 cullerades
arrel de gingebre fresca (ratllada)	2 h l
anís estrellat	2 unitats
cardamom	0,5 caixa l
clau (terra)	a la punta d’un ganivet
coriandre mòlt	0,5 h l
canyella (mòlt	0,5 caixa l
ploma negra (Sichuan i rosa) (moldre)	1 culleradeta
All	5-6 dents
oli d’oliva	50 ml
vi blanc sec	200-250 ml + 1-2 cullerades

Mètode de cocció

• 1. Combineu tots els ingredients per a la marinada i fregueu la carn per tots els costats. Poseu-ho a la nevera per marinar durant 24 hores.
• 2. Col·loqueu el prestatge en un plat de forn profund i poseu-hi la carn. Aboqueu vi al fons, tapeu-ho amb una tapa i poseu-ho al forn preescalfat a 160 ° C durant 60-90 minuts, abocant periòdicament el suc resultant. A continuació, apagueu el forn i deixeu-hi la carn una hora més, no traieu la tapa del capçal.

Nota

Resulta una carn tendra i aromàtica. Deliciós tant fred com calent.
Cuina amb amor i bon gust!

En silenci, l’arrossego als marcadors, més fluxos de saliva.

Què deliciós que queda a la foto! I és deliciós, probablement també estic assegut a llepar-me els llavis!
La meva pregunta pot ser estúpida: com s’obté suc per abocar carn per la reixa? Les meves cel·les d’un cassó amb una reixa són bastant gruixudes, difícilment és possible arrossegar una cullerada de suc ... Què fer?

[Vitalinka]

Vitalinka, Estaria content que la recepta us sigui útil!

lillay, Cuino aquesta carn en un torrador prou gran. Agafo un reticle petit i rectangular, perquè quedi la carn.
Per tant, inclinant lleugerament el gall, és convenient regar. Però en aquest cas, rego només per obtenir un bonic i ric color de l’escorça, sense això.

[Torsió]

Torsió, Marina, gràcies per l'aclariment. Vaig pensar que era necessari regar amb suc per la sucositat de la carn. I com que resultarà tan sucós i només per al color de l'escorça, no us heu de molestar. Aquí compraré un tros de carn i ho faré! Espero que sembli la vostra bellesa!

[lillay]

lillay, és millor prendre carn amb una mica de greix. I si trieu amb la pell i una capa petita de greix a sota, serà fantàstic.
Esperaré impressions.