Musketeer Roast: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Mosqueter rostit

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pota de xai	1 PC
All	1,5 caps
farigola	4-5 branques
baies de ginebre seques	10-15 unitats
sal, barreja de cinc pebrots	gust
brou de pollastre o verdures	350-500 ml
pastanaga	1-2 unitats
patates	1 kg
oli d’oliva	2-3 cullerades

Mètode de cocció

🔗
Aramis va saltar, va agafar la carta, va llegir o, millor dit, la va empassar; la seva cara brillava.
"El criat sembla tenir un estil preciós", va dir el missatger de manera desenfadada.
- Gràcies, d'Artagnan! - va cridar Aramis amb total frenesí. - Va haver de tornar a Tours. No em va enganyar, encara m’estima! Vine aquí, amic meu, vine aquí, deixa’m abraçar-me, que m’ofego de felicitat!
I els dos amics van començar a ballar al voltant del venerable Joan Crisòstom, trepitjant amb valentia les pàgines de la dissertació que hi havia escampades al terra.
En aquell moment va entrar Bazin, que portava espinacs i ous.
- Corre, desgraciat! - va cridar Aramis, llançant-se la skufeyka a la cara. - Torna per on has vingut, agafa aquestes repugnants verdures i ous vilers! Pregunteu a la llebre farcida, al capó greixós, al rostit de xai amb all i quatre ampolles de vell Borgonya.
Bazin, mirant el seu amo i sense entendre res d’aquest canvi, va fer caure els ous a la melangia sobre els espinacs i els espinacs sobre el parquet.
Alexandre Dumas "Els tres mosqueters"
1. Carnisser una pota de xai: fer una incisió al llarg de l'os i tallar-la amb cura (fins a l'articulació del genoll), tenint cura de no tallar la carn.
2. Piqueu els alls (0,5 caps), ratlleu-hi l'interior de la carn, sal, pebre, espolseu-los amb baies de ginebre triturades i fulles de farigola. Emboliqueu la carn al voltant de l’os restant en forma de pernil. Lligueu la carn amb fil culinari si cal.
3. Talleu les pastanagues en cercles i folreu la part inferior del motlle amb elles. Col·loqueu-hi la carn, les patates i un cap d'all complet. Pimenteu de nou, afegiu-hi un parell de branques de farigola.
4. Aboqueu la carn amb brou calent, espolseu-la amb oli d’oliva i coeu-la durant 1,5-2 hores. Els primers 40 minuts tapats o amb paper d'alumini.

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

francès

Nota

En el marc d’aquest concurs, era impossible no mencionar l’obra del gran escriptor, talentós especialista culinari i gourmet Alexander Dumas. En les seves obres, sovint esmenta una gran varietat de plats. Fins i tot va assumir la tasca de compilar El gran diccionari culinari, que incloïa més de 800 novel·les sobre temes culinaris. Aquí em vaig aventurar a presentar a la vostra cort un d’aquests plats en una interpretació moderna.