Poma Adjika

Poma Adjika

Categoria: En blanc

Ingredients
tomàquets madurs	1,5 kg
pomes àcides	0,5 kg
pebrot vermell	0,5 kg
pastanaga	0,5 kg
pebre amarg	2-3 unitats.
All	0,5 cullerades.
sal al gust

Mètode de cocció

• Desplaceu els tomàquets, les pomes, les pastanagues i els pebrots a través d’un molinet de carn i deixeu-los coure a foc lent sota una tapa lleugerament oberta durant 2 hores. Afegiu-hi pebrot picat i alls, sal 10 minuts abans del final.
• Afegiu-hi pebre picant i all al gust.
• Aboqueu-les en pots calents estèrils.
• Adjika resulta espès i saborós. El seu ús és universal: igual que condiment, un afegit a la salsa de tomàquet per a la carn, ratllar un pollastre abans de fregir-lo, etc.
• Tinc una mica d'adjika amb un "accent caucàsic" :), he afegit un munt de cilantro mòlt i una mica d'espècies seques. Els tomàquets aquí es fan rodar a través d’un espremedor; no m’agrada amb llavors i pells. ;)

Va resultar deliciós, tot i que el meu marit ho va fer sense pastanagues ...
Demà vaig prometre una segona ració, ja amb pastanagues

M'alegro que t'hagi agradat! De vegades també hi afegeixo molt poca o cap pastanaga. Una qüestió de gustos.

Es va plantejar la pregunta: si no hi ha pebre vermell, algú pot? I mig got d’all són grans o aixafats?

Es veu millor amb el pebrot vermell, però en principi es pot fer qualsevol cosa.

Vaig cuinar una adjika similar (només tinc sucre i vinagre a la recepta) durant molts anys. Vull dir que l'all bullit li dóna un regust no molt agradable, és millor afegir-lo just abans de menjar adjika.

Amb el pebrot vermell és millor, de fet, més bonic i més saborós, perquè el vermell és un pebrot madur, és sucós i dolç. I l’all dels grans és de mitja tassa, però poso menys abans d’acabar la cocció.

Elenka69 Gràcies, tot va resultar molt saborós (y) Ho vaig fer amb petites addicions:
es va duplicar el nombre de productes, es va afegir el 5è. l. sal i 5 cullerades. l. sucre i al final de la cocció 2 cullerades. l. vinagre al 9%, all i pebre picant també: van resultar 11 llaunes de mig litre. Moltes gràcies per la recepta

Ahir vaig fer un altre adzhika, perquè em vaig adonar que no n’hi hauria prou durant molt de temps (s’enfonsa), però, per afegir-hi escombraries, vaig afegir 200-300 grams de rave picant ratllat al final de la cocció: vaja: noies, coses tan delicioses, el meu marit unta una capa al pa. al dit i a les ràfegues Intenteu fer-ho que no us penedireu

[nou]

nou, intenteu cuinar amb rave picant o un sandvitx de dit?
Suposo que provaré ambdues coses.

Elenka ja ha cuinat l'adjika dues vegades, una altra amb coriandre, però em temo que ningú, excepte jo, no la menjarà, i la segona opció va reduir una porció doble, evaporada fins a quedar espessa i sense verdures. Gust. Gràcies!

[Gaby]

Gaby, per la teva salut! Que tothom sigui deliciós!

fet un cassó.
gràcies per la recepta
Però digueu-me, puc enrotllar-lo i guardar-lo només a l'apartament? o simplement a la nevera?

Podeu guardar-lo a l’armari, a l’apartament, si esteneu l’adjika calenta en pots estèrils, tanqueu-los amb tapes bullides. Emboliqueu-ho amb una manta fins que es refredi completament.

gràcies. Vaig fer això, simplement no ho vaig acabar. però, d’altra banda, va esterilitzar bé les llaunes i les tapes