Hash de Texas

Hash de Texas

Categoria: Plats de carn

Ingredients
arròs de gra llarg (sec)	got 160ml
vedella mòlta	600gr
rodanxes de tomàquet amb el seu propi suc	1 llauna 400gr
Pebre dolç	1 PC.
ceba	3 unitats. talla mitjana
un petit ram de verds (julivert i ceba verda)
sal, pebre negre, sucre	gust
tabasco o xili en pols	gust
formatge cheddar (opcional)	100gr

Mètode de cocció

• Un plat molt senzill, bastant ràpid i molt saborós. Del llibre de Gastronome "Sobre l'arròs i els cereals".
• 1. L'arròs s'ha de rentar i remullar bé durant 2 hores o mig cuites. Trieu el que més us convingui. Sempre m’oblido de remullar-la per endavant, de manera que em resulta més fàcil bullir-la a mitja alçada.)))
• 2. Netegeu i talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb una mica d’oli fins que estigui rossa. Resulta molt, però al plat final no se sent un producte separat i no se sent gens (això és per a aquells en la família dels quals a algú no li agraden gens aquestes cebes).
• 
• 3. Poseu la carn picada a la ceba fregida i fregiu-la fins que canviï el color, aixafant els grumolls. Trigarà literalment 5 minuts.
• 
• 4. Poseu el pebrot tallat a daus petits a la carn amb ceba, afegiu-hi els tomàquets junt amb el suc, sal, pebre, degoteu Tabasco, una mica de sucre, repartiu l'arròs preparat, barregeu i poseu al motlle. Vaig batre el pebrot amb puré de patates. El marit el té només si no ho veu.))) Però també és una bona opció. El suc ho impregna tot: tant l’arròs com la carn. A chile con carne, heu de fer el mateix. Recomano posar sucre al hash. Literalment un pessic.
• 
• 5. Cobriu amb paper d'alumini per sobre. No us oblideu de les regles d'ús del paper d'alumini: costat mat cap amunt, costat brillant del producte. Brillant reflecteix molt els rajos infrarojos.
• 
• 6. Posem al forn 45 minuts a 180 graus (o 170 per a modes amb convecció. Escric això per endavant per a Kroshi!))) Després obrim i 15 minuts més sense paper d'alumini. Tot. Cobrir amb herbes i servir.
• Els autors també recomanen esquitxar el hash acabat amb formatge cheddar. No m'agrada aquesta opció. El formatge aquí em sembla completament redundant. Voleu provar la versió final de l'autor, com vulgueu. Però jo no.
• El plat és d’alguna manera lleuger, malgrat l’arròs i la carn. És fàcil de menjar i no crea molta pesadesa a l’estómac. Té gust de farcit de pebrots farcits.))) I oh, com m’encanta)).
• 🔗

Nota

El meu va sacsejar de nou tot net. Ja em proposen donar un bull de 10 litres per cuinar-los el sopar. El fill petit comença a espantar-se amb la quantitat de menjar que es menja. Té 8 anys. Encara empitjorarà, oi?)))

Ja em proposen donar un bull de 10 litres per cuinar-los el sopar. El fill petit comença a espantar-se amb la quantitat de menjar que es menja. Té 8 anys. Encara empitjorarà, oi?)))

perquè no es pot sigues tan bonic tan deliciós per cuinar

perquè no es pot sigues tan bonic tan deliciós per cuinar

Ahir vaig riure molt del meu petit. Em va fer tenir tanta hash amb un ganivet !! (Per què hi vaig tallar?! Bé, ho vaig tornar a rascolar en una forquilla) que el vaig deixar caure a la meitat tres vegades. Després va demanar dues vegades més. Vaig posar l’última cullera (això és realment una cullera!) En un plat fora del motlle i de sobte: "Oh, hi haurà algú més? I després ho vaig deixar per mi mateix ..." Li vaig suggerir que dividís aquesta estimada cullera en quatre. Tothom només menjarà en excés. En resum, amb les frases "m'encanta molt això!" va menjar el doble que jo i el pare.

i amb 15 anys vapsche hovaysya ... el meu només té 15 anys, sé de què parlo .. sabatilles de mida 45 ... el pare en té 42 ...

[Espantaocells]

Que deliciós que és! Als meus els encantarà l’hashik, amb formatge o sense!
Gràcies, Espantaocells, genial!

5. Cobriu amb paper d'alumini per sobre.No us oblideu de les regles d'ús del paper d'alumini: costat mat cap amunt, costat brillant del producte. Brillant reflecteix molt els rajos infrarojos.

fa poc temps vaig veure un documental sobre la producció de paper d'alumini, on es deia que els costats mat i brillant no estan especialment fets, això es deu a la tecnologia de producció de paper d'alimentació. i no hi ha cap diferència en quin costat s’ha de posar el producte.

Googled, en vaig trobar un altre:

El paper d’alumini té un costat mat i brillant. Això es deu al fet que el paper d'alumini de cuina s'enrotlla en dues capes alhora, mentre que els laterals que toquen els rodets de premsa són brillants, mentre que els laterals adjacents romanen apagats. A causa de l’aspecte diferent de les superfícies de paper d’alumini, a molts els resulta important observar quin costat del paper d’alumini de qualitat alimentària s’enfronta als aliments durant la cocció. Alguns estan convençuts que el paper d'alumini de la cuina s'ha de girar mat cap al plat, d'altres tenen una visió polar. A la pràctica, però, la diferència entre els dos costats del paper d'alumini de cuina és gairebé imperceptible i només es pot veure amb instruments de precisió. La reflectivitat del costat brillant del paper d'alumini és del 88%, mentre que el paper d'alumini mat en relleu reflecteix el 80%.

font: 🔗



però, de fet, volia dir que cal fer una recepta genial.

Fins a un 8% de diferència en la capacitat de reflexió. No les donaré a ningú!

i amb 15 anys vapsche hovaysya ... el meu només té 15 anys, sé de què parlo .. sabatilles de mida 45 ... el pare en té 42 ...

La més gran té 14 anys (a l’abril en farà 15). 45 peus (el pare en té 42), alçada 184. Però no menja tant !!!)))

Noies, deixeu-les menjar llaminadures mentre les mares hi són a prop .. Visc a una altra ciutat .. No es cuina ell mateix. Quan torna a casa, no sé què més alimentar-lo i donar-li amb ell ... I ens encanta la carn picada amb arròs. Una bona recepta, sens dubte la cuinaré. : flors: ho provaré a la historieta.

Té gust de farcit de pebrots farcits.))) I oh, com m’encanta)).

De fet, això és tot.

Vaja! Finalment, he trobat el meu menjar preferit (és a dir, "a la panxets de col quasi farcits o pebrots farcits", o més aviat el seu farcit), però on no haureu de distribuir i embolicar res ...
La bellesa! Tant aviat com puc fer-ho ... una conca ... i no es ficaran per aquí!
Tusechka, gràcies per aquest miracle !!!

[reflectit]

"No us oblideu de les regles d'ús del paper d'alumini: costat mat cap amunt, costat brillant del producte. El costat brillant reflecteix fortament els rajos infrarojos".

Brillant i avorrit: intentem esbrinar-ho sense implicar les equacions de Maxwell, la termodinàmica i la física quàntica.
Per què els fabricants de teteres, tèrmics i escalfadors de tovalloles gasten molts diners addicionals en polir la superfície exterior del producte? És només per bellesa?
No! És menys probable que la superfície exterior brillant dissipi la radiació tèrmica del líquid calent a l’interior dels bullidors, les tasses tèrmiques i els tovalloletes escalfats, evitant així el seu refredament ràpid. És a dir, manté la calor dins d’aquests dispositius després que s’hagi aturat l’escalfament del líquid del cremador o d’una altra font de calor.
Si cuineu els aliments al forn, embolicant-los en paper d'alumini amb el costat brillant cap a l'interior, no podreu millorar la cocció dels aliments reflectint la calor dins del paper d'alumini, ja que no hi ha fonts d'energia calorífica al seu interior i tot el paquet s'escalfa gradualment a l'exterior amb aire calent. i la radiació infraroja de les fonts de calor del forn (espirals, panells, flames).
Però, embolicant els aliments en paper d'alumini durant la cocció amb el costat brillant cap a l'exterior, s'obtindrà el fet que reflectirà la radiació de calor amb més força que el mat i, per tant, els aliments que hi ha a sota s'escalfaran menys o, si voleu, més lentament, cosa que significa que amb un escalfament intens forns - de manera més uniforme, sense cremades locals.
Una placa de forn coberta amb paper d'alumini amb la cara brillant cap amunt, cap al menjar, assegurarà una cocció més uniforme, inclosa des del fons, des del costat de la placa de forn, a causa de la reflexió dels raigs IR (calor) de la superfície brillant del paper d'alumini.
Si heu de protegir la superfície del producte de la crema, és a dir, per reduir la intensitat de l’exposició a la radiació infraroja, cobreixi aquesta superfície, per exemple, una canal de pollastre al forn o la part superior d’un pastís amb paper d’alumini, cap amunt brillant, fins a la font de radiació de calor (això si els elements calefactors es troben a la part superior) ).
Els aliments embolicats en paper d'alumini amb el costat brillant cap a fora es mantindran frescos una mica més que quan s'emboliquen en paper d'alumini amb el costat mat cap a fora. Però en aquest cas, l’efecte serà petit i dependrà molt (o fins i tot es reduirà) de quina sigui la diferència de temperatura dins i fora de la làmina, tant si la radiació de calor de l’exterior (per exemple, els raigs solars) sobre aquests productes envasats, com de forta és la intensitat d’aquest efectes tèrmics, així com d'altres factors.
Per cert, a més de bombar aire, els matrassos de vidre de termos es cobreixen des de l’interior amb reflectit una capa d'alumini a aïllar el volum interior del termo tant en cas d'emmagatzemar aliments freds com calents. En ambdós casos, l’intercanvi de calor amb l’entorn extern es ralentirà i els productes calents es refredaran molt més lentament i els productes freds s’escalfaran molt més lentament.
Uf-f-f!

Us he portat un enorme agraïment pel hash de Texas. Avui el marit i la filla han sopat. Van dir: "Bé, oh-oh-oh-molt saborós!" Els encanten els pebrots farcits, així que aquest és el seu menjar.
No ho he provat, ja visc sense carn fins a Setmana Santa, ho intentaré més tard.
Gràcies !!!

El meu és alaverdi. Aquest també és el meu menjar.

[Ho escric per endavant per a Kroshi!)))]

Posem al forn 45 minuts a 180 graus (o 170 per als modes de convecció). Ho escric per endavant per a Kroshi!)))

Ara, com a dama decent, simplement ho dec edesprés cuina ...

I ho faré, definitivament cuinaré eque hash !!!

TusyaGràcies, ets un veritable amicx sabies que vindria i Cridaré una resposta Ho preguntaré !!!

Gran recepta!
És cert, ho faig una mica diferent a Kukushka, però el significat és el mateix: pebrots picats molt saborosos

[Pàg]

"Tot cobert de verd iPàgsolutI sencera ... "(c)

Tuska, del seu marit i dona ottakuschee pasibische !!!

Preguntat més sovint Sobretheti (Encara no han après el nom, però ja he acabat eTim només està treballant) cuina el plat, bo nyama: són nyama aazalee !!!

[e]

] (encara no han après el nom, però ja he acabat eTim només està treballant) cuina el plat, bo nyama: són nyamskaya aazalee !!!

Kroshik canonada
fort, perdó per la inundació, canal (s)

[a]

bo nyama - són nyama aazalee !!!

No mantenim els altres.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha! Ahir vaig fer "Texas Hash" (ja vaig saber el nom) per dinar: no hi ha res a fotografiar, van dir que no l'havien tastat. No em vaig molestar amb paper d’alumini: el vaig coure a la mateixa paella en què vaig fregir-ho tot, tapant-lo amb una tapa. Sense formatge, molta verdura (Ganxet- )
Gran recepta!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha! Ahir vaig fer "Texas Hash" (ja vaig saber el nom) per dinar: no hi ha res a fotografiar, van dir que no l'havien tastat. No em vaig molestar amb paper d’alumini: el vaig coure a la mateixa paella en què vaig fregir-ho tot, cobrint-lo fort amb una tapa. Sense formatge, molta verdura (Ganxet- )
Gran recepta!

Per què molestar-se amb paper d'alumini si hi ha una tapa? Simplement no tinc majúscules quadrades))). I paelles amb nanses que suportin el forn ...)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, moltes gràcies per la recepta. Cent anys ja han estat a les meves adreces d'interès, finalment hi vaig arribar.
Molt saborós i en presència de carn picada ja feta, de forma ràpida i neta. He cuinat gairebé una doble porció de 1100 g de carn picada. Ho vaig fer tot segons la recepta, fins i tot vaig trobar Tabasco, però sempre tinc carn de vedella picada.Sempre vaig saber que els tomàquets i els pebrots ennoblien qualsevol carn; en vaig tornar a estar convençut.
Per a aquells a qui els agrada penjar-los en grams, poso 240 g d’arròs (pes sec) als meus 1100 grams de carn picada. Va sortir bé.
Ella no va fer fotos, la vista és exactament la mateixa que a la foto del títol.
Gràcies de nou!