Pa de farina al forn

Pa de farina al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat	160gr.
Aigua	275 g.
Sucre	12 g.
Llevat sec (Saf-Moment)	3d.
Massa:
Opara
Farina de blat	240gr.
Sal	7d.
Mantega suavitzada	8d.
Ous (no usats)	6 g. *

Mètode de cocció

• Prepareu la massa. Escalfeu l’aigua a 45C.
• * si utilitzeu ous, heu de prendre 6 g d’aigua. menys.
• Afegir la farina, el llevat, el sucre, batre durant 1 minut. Tapem i deixem 20 minuts.
• Per a la massa, batre la massa amb mantega, sal, ou (no usat) durant 3 minuts.
• Afegiu la farina restant i remeneu fins que quedi suau durant 2 minuts a velocitat baixa. Massa al final del pastat:
• 
• Tapem i deixem 30 minuts.
• Pastar durant 8 minuts a gran velocitat fins que quedi suau:
• 
• Deixeu la massa en un bol durant 10 minuts. A continuació, poseu-lo sobre la taula, esteneu-lo amb les mans en un rectangle, doblegueu-lo en tres i tres més. Col·loqueu-ho en un recipient, tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho 30 minuts.
• A continuació, poseu la massa sobre la taula, torneu-la a redreçar en un rectangle, plegueu-la en un sobre, torneu-la al recipient i deixeu-la 30 minuts més.
• A continuació, repetiu el procediment de plegat i deixeu la massa durant 1,5 hores. a 30C. És a dir, el temps total de fermentació és de 2,5 hores, amb el pastat al cap de 30 minuts i 60 minuts després de l’inici de la fermentació.
• Pastar la massa madura, formar una bola, tapar i deixar sobre la taula durant 10 minuts.
• A continuació, estireu la massa en una llengua de creps estreta, exprimint les bombolles amb un corró (acoblador), unteu-la amb aigua i feu-la rodar, donant cops a cada torn. Pessigueu la costura i col·loqueu la peça en un motlle (23cmx13cmx6cm) greixat per provar-lo durant 70 minuts a 35C.
• Escampeu-les amb aigua abans de coure-les, feu talls poc profunds a la part superior, espolseu-los amb farina. La meva fulla és apagada i els talls no són gens profunds.
• L’ideal és coure’l de forma tancada en un forn preescalfat a 190 ° C: els primers 30 minuts sota la tapa, els segons 30 a la intempèrie. Deixeu el pa acabat al forn i obriu-lo durant 10 minuts més. No tinc aquesta oportunitat, així que acabo de coure de forma oberta.
• Refredeu el pa acabat sobre una reixeta durant almenys 25-30 minuts abans de tallar-lo. Aquest pa no s’estanca durant 3-4 dies.
• 
• 
• Molla molt delicada. El marit va dir que aquest és el pa més saborós que ha menjat mai. Els 300 anteriors no compten. Realment cal tallar-lo a rodanxes gruixudes, en cas contrari resultarà com amb l’escuma de llet; sembla que n’hi ha molta, però l’agafes a la boca i no hi ha res.

El plat està dissenyat per

El pes del pa acabat és de 580 g.

Hora de cuinar:

Aproximadament 6 hores

Nota

Vaig doblar la taxa per a dues formes.

Recepta de LJ Luda 🔗, amb paraules d’agraïment.

Impressionant, Ksyusha! Als marcadors! Ja hi ha tantes receptes ... no coeu! Ho intentarem

[Ksyuyush!]

Ksyuyush! Tingues pietat! El meu pa no està madur per menjar. Hi ha una altra meitat de l’Imperial, però ja em fa la sensació de mirar la vostra "bombeta". Bé, la mateixa molla és suau i tendra

[Omela]

Quin pa! Omela Mai no havia vist que cuinessis amb llevat sec

[Ksyusha]

Ksyusha, pa impressionant! Simplement no podeu treure els ulls de la molla! Ja vol

[Marina]

Noies, gràcies!

Marina, es cou al fresc (3 rubles més). Aigua només fins a 37C de color gris.

Lyuba, Cuino en la versió de l'autor, i Lyuda sempre té sec

Lenchik, teniu un parell de dies fins que mengem aquest.

Olya, serra, Shura, enfornar.

[Xun,]

Xun, el pa és senzillíssim !!! La polpa està plena de forats ...

Simplement expliqueu, pzhl., Per què necessiteu tants "balls amb panderetes": exercicis (cada 30 minuts)?
I per a aquells a qui els agrada el pa més espès, cal reduir el contingut de líquids?

[Marish]

Marish, gràcies.

Per què necessiteu tants "balls amb panderetes" - exercicis (cada 30 minuts)?

Es necessiten molles per obtenir molles d’alta qualitat.

I per a aquells a qui els agrada el pa més espès, cal reduir el contingut de líquids?

Hem de prendre una altra recepta. Aquí la subtilesa es troba precisament a la molla calada. I no diré que la massa sigui líquida aquí. A la foto es pot veure que manté la seva forma.

[Omela]

Omela, súper! Tan poc blanc !!!! És realment de la farina d’Ashanov ??? Miro constantment a LJ Luda i al vostre, tots els pans són meravellosos

[Tata]

Tata , gràcies! Farina sí, Ashanovskaya. Es va sorprendre. La massa estava en un recipient blanc, tan francament gris en comparació amb ella. I al final va quedar tan blanc.

[Tata]

Tata , gràcies! Farina sí, Ashanovskaya. Es va sorprendre. La massa estava en un recipient blanc, tan francament gris en comparació amb ella. I al final va quedar tan poc blanc.

Oh, noies, Recentment, també he cuinat tot amb farina d’Ashanovskaya, sembla que tu, Ksyusha, has vist una foto del paquet. Abans, la barrejava amb farina més cara, però quan la vaig veure a Ksyusha, em vaig sentir tan envalentida i cuita al forn purament d’Ashanovskaya, que no vaig notar la diferència.

[Vika]

Sí, Vika, Hi cuino des de fa molt de temps.

Vesc, el pa és un miracle! La bellesa! L'heu de coure. Anteriorment, només couia pa en una màquina de fer pa, però amb la mà lleugera de Marina (Twist) ara cuino pa al forn. Molla esponjosa lleugera molt bonica a prop del pa. M’agradaria provar-ho.

[Ksyusha]

Ksyusha, un miracle, no pas pa! I la molla es gira tan sense pes!

[Ksyusha]

Noies, Ksyusha, Vika! I què és la "farina Ashanovskaya"?

[Ksyusha]

Noies, Ksyusha, Vika! I què és la "farina Ashanovskaya"?

A la ciutat de les botigues Auchan hi ha un producte amb el seu logotip, aquest producte és més barat que qualsevol altre producte. Ho podeu trobar a altres botigues, per exemple, al metro.

[lungwort, Sonadora]

És cert, aquí teniu el paquet amb aquest logotip:



lungwort, Sonadora , gràcies! Al forn, noies, avui la molla és la mateixa tendresa que ahir.

Ksyusha, tens un Assistent d’amassat original?

[Natasha]

Sí, Natasha, només ara es diu Ankarsrum.

[Ksyusha, Vika!]

Noies, Ksyusha, Vika! Gràcies, però la vaig passar per alt, no confiava en ella, ara ho intentaré!

També vull comprar, però encara estic pensant. Em pregunto com assota els blancs, com amassa la massa de les boletes? Ksyusha, esteu satisfets amb la compra?

Estic content. Jo mateix no vaig assotar els esquirols, la família no menja ous, però les noies, ho sé, van muntar 5 peces. Encara no he pastat les boles de massa, però estic segura que ella ho pot suportar. Puc llançar-vos ressenyes de vídeo sobre la massa de pastar a PM.

Ho agrairia. L'heu comprat a través de Sergey? Tenim 573 euros aquí, així que probablement va sortir igual per a rubles?

Natalia, et va respondre al primer ministre.

Gràcies Ksyusha! El vaig llegir, vaig mirar Sergei. Tinc una màquina de fer pa, però no m’agrada el pa. Sembla que té un millor sabor al forn, tot i que ara Luda es cou amb força i principalment en una màquina de pa i elogia.

Per descomptat, això és una qüestió de gustos, però tampoc no m’agrada el pa HP.

L’únic que voldria cridar l’atenció és que el pes mínim de farina per pastar en un suec és de 500 g, o millor.

Ksyusha, és millor per a tu, és més fàcil. I no necessito menys. Si per a boletes o boletes, necessito almenys 500 g de farina. I amb menys farina, no s’ha d’embrutar ni l’amassador.

Ksyusha, és millor per a tu, és més fàcil.

I no necessito menys.

Bé, llavors està bé. Només per a mi era el principal factor dissuasiu abans de comprar. Com us presentaré un bol per 8L, així que -. I ara menys de 800 g. No pasto gens de farina.

Ksyusha, ensenya'm la foto de la bossa de la farina d'Ashanovskaya Avui estava a Ashan; els meus ulls gairebé van sortir, així que el vaig buscar i no el vaig trobar.

[Irlandès]

Irlandès, només demà puc fer una foto. L’acabem de comprar avui, ens hem quedat al cotxe. Es troba al mateix lloc on hi ha tota la farina. Bosses blanques amb una franja verda i la inscripció "Every day", com a la foto superior.

[Irlandès]

Irlandès, només demà puc fer una foto. L’acabem de comprar avui, ens hem quedat al cotxe. Es troba al mateix lloc on hi ha tota la farina. Bosses blanques amb una franja verda i la inscripció "Every day", com a la foto superior.

Puc ajudar?

[Vika]

Vika, guardat !!!

[Vika]

Vika, guardat !!!

Estic preparant aquest pa, i si el pa es compta i surt bé?

Què vol dir "de sobte", sens dubte funcionarà?

Què vol dir "de sobte", sens dubte funcionarà?

pfu pfu

No, bé, una gallina - és una gallina a l'Àfrica, va veure aquesta farina - semblava "de propòsit general" i Ksyusha va escriure que era molt blanca - va decidir "no això", buscava un resident. Gràcies noies per la vostra ajuda - Hauré d'anar de nou

[Irlandès]

No, Irlandès, vas confondre alguna cosa. Al contrari, vaig dir que ella (la farina) és gris.

Ksyusha, avui les meves mans han arribat al teu pa. Poso la massa sense ous, no m’agrada molt el gust de l’ou del pa. Vaig notar que a la recepta 6 gr. ous. No és un error? Sembla que l’ou mitjà hauria de pesar 60 g. Per a mi, aquesta pregunta no és crítica. Puc prescindir d’ous. ; D Més endavant escriuré el que vaig fer.

[Natàlia]

Natàlia, no és un error ... exactament 6g. Bona sort!

Gràcies! Ara tot està en procés. Al cap de 10 minuts tornaré a plegar.

Estem esperant.

Succeït! (y) Vaig prendre una doble porció de menjar (el pa es menja ràpidament i no vull ficar-me-hi tots els dies). Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Es va coure un pa sota la tapa i l’altre sense. No vaig sentir la diferència. L’escorça del pa és cruixent, el segon dia es va tornar més suau, però és més suau. La molla és meravellosa. Aquest matí no m’he pogut resistir i he menjat dues llesques sense res, només rentades amb te dolç. Tot i que vaig haver de jugar amb el plegat de la massa i treballar amb un corró, i el procés en si mateix va trigar unes 6 hores, però el resultat va valer la pena. Per mi mateix, afegiria una mica de sal, però la sensació de salinitat és molt individual, la meva família no em va dir res al respecte. El pa m’ha agradat, el faré més d’una vegada. Moltes gràcies per la recepta.

[Natàlia]

Natàlia, M'alegro que el pa hagi estat un èxit i m'hagi agradat !!!

Vesc, continuo dient gràcies!
Em vaig assabentar que només es pot agrair un cop per hora ((estrany, però vaig arribar a l'ordinador i ho faré!)
Ho sento per la qualitat de la foto, però el rotlle va ser realment excel·lent. Myakish és com a la foto del primer post. Calat, delicat, en capes:


Tinc de tot, fins que el fabricant de pa va fer rodar la massa en una bola, ho vaig fer, vaig configurar tots els modes tal com es descriu a la recepta, és clar que el forn no xucla, ja que hauria d’esfondrar la massa, això no és estirar-plegar, sinó el meu resultat Estava bastant satisfet i podia sortir a passejar amb seguretat amb el nen, però vaig arribar al procés principal d’emmotllament, prova i cocció. L'única cosa era que estava fresc a la cuina i fins i tot al microones amb una tassa d'aigua bullint, aparentment no funcionaven 35 graus, calia distanciar-se una mica més, es va trencar una mica de pa (((
GRÀCIES !!!

[Masha]

Masha, va sortir un pa preciós !!!

Moltes vegades he cuinat aquest pa i sempre dic: "Vesc, GRÀCIES".

[Natàlia]

Natàlia, Gràcies a tu també!