Pa de blat "Imperial" al forn

[Esperança]

Esperança, quin guapo! I el tall: m’alegro que m’hagi agradat !!

Fa molt de temps que ningú no hi és, però és una llàstima, un pa meravellós!
Al forn 0,6 de la porció de la recepta, feta en una barra. Va resultar un hipopòtam així.

Una molla inusualment exuberant i aromàtica, una deliciosa escorça fina i cruixent, un dels millors pans, realment.
Va pastar la massa i la va deixar reposar en una pa. L’aigua va resultar massa, vaig haver d’afegir un parell de cullerades de farina. L’home de pa de pessic encara era una mica enganxós, però vaig decidir no abocar més farina, per cuinar al forn no és tan crític. Cuit al forn amb vapor (m'encanta la meva pedra de cocció)
La segona vegada que prenc la recepta amb malt blanc i la segona vegada obtinc un resultat tan fantàstic, i al cap i a la fi n’afegeixes molt poc, i es nota molt l’efecte sobre el sabor i l’esplendor.

[Svetlana]

Svetlana, va resultar un pa noble !! I m’he oblidat molt d’aquesta recepta, fins i tot he anat a la primera pàgina per veure si era meva o no.

M’encanta molt aquest pa! Ara hi ha una nova afició al lloc: el llevat de patata-llúpol de Yuri.
Aquesta recepta va coincidir perfectament.
Informe aquí