Pa blanc al capvespre

Pa blanc al capvespre

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat (tinc "propòsit general")	700gr.
Sal	13d.
Llevat sec (tinc "Saf-moment")	7d.
Sucre	25gr.
Oli vegetal (tinc oli de sèsam)	30gr.
Llet	375 g.
Aigua	190gr.

Mètode de cocció

• Feu bullir la llet tres vegades fins que arribi a una temperatura de 100C. Aboqueu la llet en un termo i deixeu-ho reposar durant 30 minuts. És millor prendre inicialment una mica més de llet i després prendre la quantitat requerida segons la recepta.
• Deixeu refredar la llet a 50C.
• Després, 350gr. Barregeu la farina amb el llevat, aboqueu-hi llet, aigua, torneu a barrejar i deixeu-ho 15 minuts.
• Afegiu sal, sucre, mantega, bateu la tertuliana durant 2 minuts.
• Aboqueu la resta de farina (350 g) i pasteu en una massa suau. Tapem i deixem 30 minuts. per a la formació de gluten.
• A continuació, pastar durant 10 minuts. La massa queda notablement enganxosa, aquesta adherència durarà gairebé fins al final. Només la massa completament madura deixarà de ser enganxosa i quedarà airejada i seca al tacte.
• Estireu la massa pastada en una bola i poseu-la en un bol (6-7 litres) per a la fermentació a 25 ° C durant 2 hores. Si el llevat està actiu sec (com el SAF-levure), pasteu la massa en una hora i deixeu-la fermentar una hora més.
• Dividiu la massa madura en 2 porcions, pasteu cadascuna, feu una bola i deixeu-la 10 minuts. descansa sobre la taula.
• A continuació, estireu cada peça en una capa, estireu les bombolles amb un acoblador, enrotlleu-la en un rotlle, pessigueu-les i poseu-les en llaunes per a la prova durant 45 minuts.
• Es cou al forn preescalfat a 190 ºC durant 45 minuts. amb prou feines fins que estigui a punt.
• Refredar al lateral. El vaig refredar al terrat, de manera que, després de refredar-me, es va arrufar una mica:
• 
• Tallar després de refredar-se completament.
• 
• 
• Pa fabulós. Molla molt aromàtica i delicada. Tothom que menjava preguntava: quin tipus de pa és aquest? Definitivament en faré una mica més.

Nota

Per a dues llaunes de 13 x 23 x 6 cm (1,7 L) ( 🔗)

Recepta de LJ Luda 🔗 amb paraules de gran agraïment.

La bellesa!!! Puntes !!!
Ho faré. Només en faré la meitat, sí!

[Ksyusha!]

Pa: bellesa-ah-ah-ah! I si el proveu amb farina d’1 + 2 graus? Afegiu-lo a les adreces d'interès, gràcies Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushaquin pa tan meravellós! Als marcadors!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, no puc estar al dia amb tu Lenta, si us plau, t’escric

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, gràcies noies !! El pa és realment deliciós.

Només en faré la meitat, sí!

Jo també meitat abans. I ara vaig decidir congelar-me. Ara mateix acabo de treure el segon pa del congelador. Provaré, diuen, que el sabor no difereix del fresc.

[Ksyusha]

I ara vaig decidir congelar-me. Ara mateix acabo de treure el segon pa del congelador. Provaré, diuen, que el sabor no difereix del fresc.

Ksyusha, Estic esperant el vostre veredicte, mai quan no tinc pa congelat. Com és el gust, hi ha alguna diferència?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, gràcies noies !! El pa és realment deliciós.
Jo també meitat abans. I ara vaig decidir congelar-me. Ara mateix acabo de treure el segon pa del congelador. Provaré, diuen, que el sabor no difereix del fresc.

Omelochka, estimada, fa temps que segueixo el teu treball !!!! realment registrat recentment .... barrets !!!!

pel que fa a la congelació, per la meva pròpia experiència ... el pa de sègol i de sègol es comporta molt bé després de descongelar! però el blat i el sègol de blat ... d'alguna manera no em van sortir .... després de descongelar-lo, per dir-ho d'alguna manera, es converteix en poc fresc, o alguna cosa així ... Vaig intentar congelar 1 \ 3 a mitja cocció ... i immediatament del congelador al forn sobre una pedra mín. 15-20 !!!! M'ha agradat molt!

[Lomarga]

LomargaGràcies per compartir la vostra experiència de congelació de pa. Així que ni tan sols em molestaré, és millor prendre mitja ració i sempre quedarà pa fresc.

[Lomarga]

Lomarga, gràcies!

Quant a la congelació, vaig llegir de Luda sobre la congelació i descongelació correctes. Cal empaquetar el pa en paper d'alumini perquè no hi hagi aire, posar-lo al congelador immediatament després de refredar-se. El congelador ha de ser de -20 ° C. Ella escriu que el congelador hauria de ser normal, però en "sense gelades" també funciona bé. Descongelar en paper de plàstic sobre la taula. L’acabo de tallar:



Suau i aromàtic !!!

Així que ni tan sols em molestaré, és millor prendre mitja ració i sempre quedarà pa fresc.

D’una banda, sí, però, de l’altra, costa la mateixa mà d’obra i el forn és bo i el temps.

[Ksyusha]

Ksyushaquin pa d’encaix !!!
Delícia muda

🔗

[Omela]

, Omela! El pa, com sempre, és excel·lent!
Tinc alguna pregunta. Els 50 graus no són molts per a un moment Kaf? I per què fa tanta calor? Per què cal escalfar la llet durant tant de temps?

[Ksyunya]

Ksyunya, vostè pa suppa !!!

El llevat fresc, segons tinc entès, és bo, refredeu la llet actual a 37 graus, oi?

A continuació, feu rodar cada peça en una capa, Docker desplega les bombolles

Ksyu, i eti per què més? I xés a dir, acoblador?

P.S. I vas pastar en què?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, gràcies noies !! M'alegro que t'hagi agradat el pa !!

Els 50 graus no són molts per a un moment Kaf? I per què fa tanta calor? Per què cal escalfar la llet durant tant de temps?

Poc. Quan es barreja amb aigua i farina, la temperatura disminueix i es fa uns 40 ° C. La llet s’escalfa durant tant de temps fins arribar a una temperatura de 100 ° C. Si només bulliu la llet i mesureu la temperatura, hi haurà, sorprenentment, 90 ° C. I aquest procediment és necessari perquè totes les substàncies que interfereixen en la fermentació de la massa moren.

El llevat fresc, segons tinc entès, també és bo, refredeu la llet actual a 37 graus,

Pralna.

Ksyu, i eti per què més? I xés a dir, acoblador?

Es desenrotllen per expulsar totes les bombolles grans i, posteriorment, queden iguals al tall. Docker és una eina especial. El meu massatge el substitueix.

I vas pastar en què?!

A l'Assistent.

[Ksyusha]

A l'Assistent.

Enveja blanca envejosa ...

Ksyushacom és per tu? Vemigb?! Si només fos la resposta xadost-xado ...

Identitat haaachuuu !!!

Es desenrotllen per expulsar totes les bombolles grans i, posteriorment, quedin iguals al tall. Docker és una eina especial. El meu massatge el substitueix.

Vol dir que la massa s'ha de fer amb un massatge? Oteta sí !!!

Pasiba Ksyu !!! Intentaré gosar ...

[mig]

Identitat haaachuuu !!!

Bé, Duc els vaig oferir per a tres persones.

com és per tu? Vemigb?!

Kroshik, , Encara ho estic dominant, però, com pot ser fastigós si pasten aquest pa.

[Kroshik,]

Bé, Duc els vaig oferir per a tres persones.
Kroshik, , Encara ho estic dominant, però, com pot ser fastigós si amassa aquest pa.

Ksyu, Ho trobaria més fàcil (però ja està), per Déu ... jo tuSuposo que aquesta màquina és per coure monstres com tu, sí ...

Em temo que mai no dominaré això ...

com pot ser fastigós que pasti aquest pa.

Doncs bé, calmar la monja era escoltar ...

Intel·lectualment, entenc que la màquina ho ésla bèstia súper !!!

Poc. Quan es barreja amb aigua i farina, la temperatura disminueix i es fa uns 40 ° C. La llet s’escalfa durant tant de temps fins arribar a una temperatura de 100 ° C. Si només bulliu llet i mesureu la temperatura, hi haurà, sorprenentment, 90 ° C. I aquest procediment és necessari perquè totes les substàncies que interfereixen en la fermentació de la massa moren.

Moltes gràcies! Ho sento, estúpid _{i qui interfereix en la fermentació allà?}

[Irina]

Irina, No ho sé.. El partit va dir que era necessari, el Komsomol va respondre: sí. Luda va dir, llavors és necessari.

[Ksyu]

Es cou al forn preescalfat a 190 ºC durant 45 minuts. amb prou feines fins que estigui a punt.

Ksyu, per als superdotats, expliqueu pliz ... sho significa amb prou feines que estigui llest? Què hi ha de coure aquest pa fins que estigui a punt per coure?

[Kroshik]

Kroshik, significa no fregir.

Us guardaré els punys per vosaltres !!

Simplement aniré a pastar el pa, així que definitivament no hi ha cap recanvi. Ja s’ha acabat la farina. Vaig anar a Auchan i vaig portar l’envàs, ara aquesta bèstia, que es deia el docker. Què fer, on buscar-lo.

[Ira]

Ira, Tampoc tinc acoblador. Mostrat AQUÍque enrotllat.

Ksyusha, parlo d’aquesta cosa i parlo del seu cognom que no és un acoblador. estic punxant la massa

[Irlandès]

Irlandès, abans de saber Ksyu és obscè paraula acoblador, Vaig llançar bombolles de la massa amb un corró corrent i, al cap i a la fi, vaja, va funcionar !!!

[Ir]

Ir, es tracta d'un massatge de cèntim. També podeu utilitzar un corró i un concursor ... sí.

No, si no hi ha altres adaptacions, sí. Primer el llanço amb un corró i després el passo ala-docker.

Molla increïblement tendra, deliciós pa Gràcies per la recepta!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, va sortir bonic pa !!! M’alegro que t’hagi agradat.

[Omela]

Omela gràcies per la recepta. El pa és deliciós i deliciós!
I quins forats artístics!

[Victòria]

Victòria, gràcies!

Omela gràcies pel pa !!!

[Natàlia]

Natàliaquina molla !!!! Una vista preciosa !!!! I té gust de ???

Fragant, delicat, saborós (també al forn amb oli de sèsam)

Hurra !!!