Pa amb xirivia i herbes provençals

Pa amb xirivia i herbes provençals

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
farina	100 g
aigua	100 ml
llevat fresc	0,5 g
Massa:
tota la massa
farina	250 g
aigua	80-100 ml
llevat fresc	5,5 g
arrel de xirivia	100 g
Patates al forn	75 g
All	1-2 grans
barreja d'herbes provençals	1 culleradeta
mel lleugera	2 h l
sal	1 culleradeta
oli d’oliva	1 cda

Mètode de cocció

• 1. Per a la massa, dissoleu el llevat en aigua, combineu-ho amb farina i deixeu-lo fermentar a temperatura ambient durant 12-14 hores.
• 2. Arrel de xirivia, patates, alls, peleu-les i ratlleu-les finament.
• 3. Fregueu el llevat a la farina, afegiu sal, verdures ratllades, una barreja d'herbes i barregeu. Escalfeu aigua a 33 ° C i dissoleu-hi la mel. Afegir a la farina amb les verdures i remenar. Combineu-ho amb la massa i comenceu a pastar: 3 minuts a velocitat lenta, després afegiu oli d’oliva i pasteu a gran velocitat durant 4-5 minuts més.
• 4. Arrodoneu la massa i deixeu-la fermentar durant 35-40 minuts. A continuació, doblegueu la massa (espolseu-la amb farina, ja que la massa és prou enganxosa) i deixeu-la fermentar aproximadament al mateix temps. A continuació, doneu forma al pa, espolseu-la amb farina i deixeu-la reposar durant 45-60 minuts (fins que es dobli).
• 5. Coure al forn preescalfat a 220 ° C durant els primers 7 minuts, després baixar la temperatura a 180 i posar el pa a punt. Abans de coure, feu una incisió darrere de la peça i escampeu lleugerament el forn amb aigua (n’hi ha prou amb 2-3 premses).
• 

Nota

El pa s’obté amb una escorça fina i cruixent i una molla lleugera i ventilada. Al meu parer, el gust del pa és molt harmoniós. Va molt bé amb plats de carn i diverses sopes.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Ciabatta amb herbes (Lolo)

Rave picant i pa d'herbes (Ganxet)

Panini amb herbes (Espantaocells)

[Marish]

Marishquin pa tan interessant! Com té gust l’arrel de xirivia? Mai ho he provat.

[Ksosha,]

Ksosha, Estic molt satisfet. que el pa t'interessava
L’arrel de xirivia té un gust lleugerament dolç, amb un agradable aroma especiat. S’afegeix amb més freqüència a les sopes com a condiment. Però es pot coure, estofar i fer servir com a guarnició en combinació amb altres verdures, afegir-les a cassoles i creps de verdures, etc. També és molt bo en pa!

[Marish]

Sí, Marish, comprensiblement. Mai no m’he conegut al nostre poble o, simplement, no he fet cas.

Marin, jo ... només!
Ara mateix m’ofegaré la saliva ... i de nou el meu pa de nit preferit !!! emportat ...

[Marish!]

Quin pa tan interessant, Marish! Un home tan maco!
Marish, és la teva farina de la màxima qualitat o una altra que pots utilitzar?
Finalment, he comprat farina de 1 i 2 graus, ara l’escamparé per tot arreu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, molt probablement simplement no vau fer cas.

InusyaGràcies per les vostres amables paraules! 1 M'alegro que la recepta us sigui útil!

Marishagràcies pels elogis !!!
Faig aquest pa amb farina de primera qualitat, no ho he provat amb altres.
Felicitats de nou !!!

[Inusya]

InusyaGràcies per les vostres amables paraules! 1 M'alegro que la recepta us sigui útil!

Marishagràcies pels elogis !!!
Faig aquest pa amb farina de primera qualitat, no ho he provat amb altres.
Felicitats de nou !!!

Puc aconseguir cinc cèntims? Durant el segon any he cuinat pa només a primer de primària (tots). I vull dir que visualment, en el producte, no hi ha cap diferència (bé, potser una mica no tan blanc com la neu). Però la utilitat és més.
La primera i la segona solen ser varietats de pa. Bé, és clar que de vegades ho faig al màxim, però això ja ho és per a més exhibició (quan els clients, per descomptat, tenen blancor i pompa) com un magdalenes. Però no se’n menja molt, es fa avorrit.I he provat totes les receptes, mai una punxada.
Marinochka, així que provaré la primera, ja he comprat una bossa nova per a l'hivern.

MariS, tan ben fet, que em vaig abastir, també tinc un sac del primer i 5 kg del més alt, per si de cas ...

[Marinochka]

Puc aconseguir cinc cèntims? Per segon any vaig coure pa només a primer de primària (tots). I vull dir que visualment, en el producte, no hi ha diferència (bé, potser una mica no tan blanc com la neu). Però la utilitat és més.
La primera i la segona solen ser varietats de pa.
Marinochka, així que provaré la primera, ja he comprat una bossa nova per a l'hivern.

MariS, tan ben fet, que em vaig abastir, també tinc un sac del primer i 5 kg del més alt, per si de cas ...

Inna, gràcies per la il·lustració. Ara, amb la consciència tranquil·la, provaré el grau 1-2.
El pa és molt atractiu, gràcies Marishka, Twist!

[Marinka]

Marinka, com sempre ... bé, on són els meus ratolins?

La primera i la segona solen ser varietats de pa. Bé, és clar que de vegades ho faig al màxim, però això ja ho és per a més exhibició (quan els clients, per descomptat, tenen blancor i pompa) com un magdalenes.

Innuska, Estic totalment d'acord amb tu. Crec que només els panets poden ser amb farina de primera qualitat. Però el pa ha de ser amb 2n de primària (1r de primària), CZ i farina de sègol.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Comparteixo completament el meu amor per 1r de primària i el CZ al pa. Però aquest es va coure per primera vegada amb la farina del sol, i així va arrelar.

Pa molt bonic! vull provar-ho

La xirivia, em sembla, fa olor de pastanaga i tenen un gust molt semblant a ells.
Molts nens al·lèrgics a les pastanagues reben xirivia.

Noies, com guardeu la farina en bosses de 5 kg? Directament en aquesta bossa o l’envàs en porcions més petites?

[Ànec mandarí]

Ànec mandarí, El tinc a l'extensió (a temperatura ambient) en un recipient gran (40 L) de plàstic alimentari amb un coll ample i retorçat. tapa (ho heu vist a les botigues amb diferents adobats?).
Immediatament hi garbo tota la bossa perquè no s’atrapen els insectes de l’ascensor i la guardi. Un tanc és amb sègol (des de fa un any) (hi ha diversos grans d’all a la part superior) i el segon és amb el primer grau. El tapo amb un drap i cargolo la tapa de forma fluixa.
La bossa és suficient per només sis mesos ...
bé, sí, estalviaràs aquí, amb receptes com Marinki

Gràcies!

Marina, quin pa tan meravellós!

[Irisha]

Irisha, gràcies !!! Contenta. què t'ha agradat?