Pastís "Plàtans amb xocolata"

[Galeta:]

Pastís "Plàtans amb xocolata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	3 unitats.
Sucre	3 cullerades. l.
Farina	2 cullerades. l.
Emplenament:
plàtans	2 unitats.
Esmalt:
Xocolata	100 g
Mantega	1 culleradeta
Aigua	1 cda. l.

Mètode de cocció

• ] Vull oferir un pastís molt fàcil de preparar i de menjar.
• Pasta de galetes:
• Separeu les clares dels rovells. Tritureu els rovells blancs amb 2 cullerades de sucre. Batre les clares amb el sucre restant en una escuma forta. Afegiu un terç de les clares batudes als rovells, barregeu-ho suaument i afegiu-hi la farina tamisada. Afegir les proteïnes restants i barrejar suaument. Ho posem en un plat de forn (jo en tinc un de silicona) i enfornem al forn a una temperatura de 200-220 graus durant 25-30 minuts.
• Traiem el pastís del motlle, esperem que es refredi i el posem en un plat. Tallat en 8 trossos.
• Emplenament:
• Peleu els plàtans i talleu-los en 4 trossos, longitudinalment i transversalment. Posem els quarts resultants als segments de galetes.
• Esmalt de xocolata:
• Foneu la xocolata al bany maria, afegiu-hi 1 cullerada. l. aigua tèbia i 1 culleradeta. mantega, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Aboqueu plàtans amb cobertura calenta.
• Traieu-ho al fred per fixar l'esmalt.

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Pastís "Xocolata-plàtan" (basat en les postres Seleznev) (Ishwari)

Pastís de plàtan de xocolata amb mousse de xocolata (Elena_Kamch)

Pastís de plàtan en un multicooker Redmond RMC-M10 (happyjul)