Postres de xocolata-maduixa: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Postres de xocolata-maduixa

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Mousse de maduixa
crema 35%	200gr
miracle de postres (gelat)	135 g / 1 unitat
maduixes (congelades)	250 g
sucre	80 g
gelatina	10 g
Gelea
Maduixa	150 g
sucre	70 g
gelatina	5 g
Crema	1 ració
Bescuit de vainilla sobre aigua bullent	per a 4 ous
Impregnació
gelat	100 g
salsa de xocolata	100 g
Maduixa	5 peces

Mètode de cocció

Les postres es fan completament segons les receptes del nostre fòrum.
Per preparar-lo, necessitem motlles de iogurt "miracle" de diàmetre de motlle de 8,5 cm a la base.
Aquí s’utilitzava una galeta aigua bullent de vainilla... Es cou al forn de forma 25x35 cm per a 4 ous.
La galeta no és alta i s’ha de tallar en dues capes.
Crema Chantilly fet per 1 porció. N’hi ha prou amb 10 motlles.
Fer gelatina de maduixa
Les maduixes congelades es cobreixen de sucre. Triturat en una batedora.
La gelatina es posa en remull amb una petita porció de maduixes picades. Insisteix. Es dissol, però no bull.
La gelea s'introdueix al puré de maduixa i es barreja.
Elaboració de mousse de maduixa
Les maduixes congelades es cobreixen de sucre. Tan bon punt les maduixes deixin anar el suc, es tallen a la batedora.
El gelat "miracle" de iogurt es col·loca en un recipient on es barrejaran tots els ingredients.
S'hi afegeixen maduixes picades. Barregat.
Nata batuda en un recipient separat. Introduït a la massa de iogurt de maduixa.
La gelatina també es posa en remull amb un tros de maduixes picades. Es dissol.
Part de la massa de crema de maduixa s’afegeix a la gelatina. Barregat.
Després d’això, ja s’introdueix al volum. Barregat.
Recollim les postres
Poseu la mousse de maduixa als motlles. El tenia en algun lloc en dues cullerades.
Congelem.
Poseu gelatina de maduixa per sobre. 1 cullerada cadascuna.
Congelem.
Poseu un cercle de galeta al damunt.
Saturar amb salsa de gelat.
Crema Chantilly. Esteneu-ho per sobre del bescuit.
La segona ronda de galetes, una mica més gran que la primera, també es xopa amb salsa de gelat
Es col·loca a la nevera sota una premsa.
Al cap d’una estona, traiem les postres dels motlles.
Per fer-ho, poseu el motlle en aigua calenta durant 1 minut (potser menys)
Decorar amb crema.
La meva crema Chantilly va resultar molt fresca, així que vaig haver de treballar molt per arrebossar la galeta.
Vaig escalfar una mica la crema decorativa i la vaig tornar a batre.
Decorat amb un accesori estrella.
Decorat la part superior amb mitja maduixa.

El plat està dissenyat per

10 peces

Nota

Al cap d’un temps, la decoració feta amb aquesta crema va perdre completament la seva forma. Hi ha un bassal de xocolata al mig del motlle.
L'alleujament s'havia anat. Crec que va resultar que la crema es va tornar a escalfar.
La crema dins de les postres es va mantenir ferma. No va degotar ni es va fondre.