Crema agra amb llavors de rosella

Crema agra amb llavors de rosella

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per omplir:
llet	500 ml
sèmola	100 g
rosella	170 g
sucre	150 g
mantega	100 g
crema agra 20% de greix	200 g
vainilla	gust
Per a la prova:
mantega	100 g
farina	250 g
sucre	75 g
ous	1 PC
pols de coure	1,5 h l
Per a la capa:
melmelada de grosella negra	3 cullerades
licor de grosella negra	2 cullerades
Emplenar:
ous	3 unitats
crema agra 20% de greix	400 g
sucre	100 g
ratlladura amb mitja llimona

Mètode de cocció

• 1. Barregeu llavors de rosella, sèmola, vainilla i sucre. Aboqueu la llet i porteu la barreja a bullir a foc lent, sense deixar de remenar. Tapeu-ho amb una tapa, traieu-lo del foc i deixeu-lo coure durant 15-20 minuts. A continuació, incorporeu-hi la mantega refrigerada, tallada a trossets. Quan la barreja es faci homogènia, afegiu-hi crema agra.
• 2. Per a la massa, batre la mantega estovada amb sucre fins que quedi homogènia, afegir l'ou i tornar a batre. En diversos passos, afegir la farina barrejada amb el forn de pols i pastar la massa. Distribuïu-lo segons la forma (D26 cm), elevant el costat 3-4 cm.
• 3. Barregeu la melmelada amb el licor i poseu-la sobre la massa. Esteneu el farcit de rosella per sobre i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts.
• 
• 4. A continuació, per abocar, separeu les clares dels rovells. Batre els rovells amb sucre en una massa esponjosa, després afegir la crema de llet i tornar a batre. Afegir la ratlladura de llimona i remenar suaument.
• Batre els blancs en una escuma forta i afegir a la barreja de crema agra en diversos passos. Traieu el pastís del forn i aboqueu-hi el farcit preparat.
• 
• 
• 5. Torneu el pastís al forn i coeu-lo fins que quedi una broqueta seca.

El plat està dissenyat per

12-14 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

A la meva família li encanten tot tipus de productes de forn de llavors de rosella, però aquest pastís és un dels preferits absoluts. Proveu-ho, espero que també us agradi.
Cuina amb amor i bon gust!

Marina, què fas? Ja tinc por d’anar al Panificador: no m’hi puc resistir! I ja ets aquí amb la teva crema de llet! Ah, em costa mantenir-me a la mà i en forma!

[Olesya]

Olesya : girl_love: És hivern, fa fred (a -12) i al vespre vull gaudir del te amb alguna cosa dolça.

L'ha marcat com a marcador. Dona bonica!

[Marina]

Marina... Aniré a la girafa, menjaré gots ... També té hivern, però sense pastissos

Quina mena de seductora sou

Marinochka, recepta bomba! Molt de rosella, com m’estimen! Digueu-me, és possible substituir la melmelada de grosella per alguna cosa, en cas contrari, hem de demanar aquesta bèstia de lluny? I per a la crema agra: en principi, el contingut en greixos és del 20% o menys? Gràcies!

[Rusya]

Rusya, Ajudeu-vos a la vostra salut! M'alegro que us agradi.

Quina mena de seductora sou

Tanyush, Ooooo ... Intentaré no temptar-vos amb res fins a les vacances de Cap d'Any

Prascòvia, Gràcies per la vostra valoració. Podeu prendre melmelada de cireres i afegir-hi rom o cognac. O podeu afegir ratlladura de llimona de mitja llimona al farcit de rosella i allà, si es vol, una mica d’alcohol aromàtic i no fer cap capa de melmelada. També resulta deliciós.

[Marina]

Quina capa tan gruixuda de rosella! - farciment deliciós i delicat Marina, moltes gràcies, tinc tots els pastissos amb llavors de rosella per Nadal, els faré vostres aquest any

[Lyuba]

Lyuba, Estic molt content que m'hagi agradat el pastís !!! Espero que ho gaudiu!

Nadal tots els rotllets amb llavors de rosella, aquest any els faré vostre

Cuini per la salut, tracti i delecti la seva família i amics!

[Marisha,]

Està bé que tinc la meva pròpia pastisseria, en cas contrari, vull un te amb un pastís, mirant una bellesa tan gran! Marisha, crema àcida súper: afegit a favorits, gràcies per la recepta.

[Marishka]

Marishka ! Proveu el pastís, no us penedireu! El farcit és sucós i ric. i la capa superior és el soufflé més delicat

Vaig al mercat de mantega i crema de llet. Avui estic planejant la teva bellesa. Demà aneu a visitar-la, la recepta és correcta en el tema.

[clavícula,]

clavícula,
El pastís es pot coure el dia anterior. És cert, encara és més tendre. Estaria molt content si a vosaltres i als vostres amics us agradi el pastís! Esperaré els comentaris.

Tot, ho vaig enviar al forn després d’abocar. ÉS ENORME. I fa bona olor. Gairebé vaig menjar mitja olla de farcit de rosella. Ara esperant. Tallarem en una festa, així que les fotos i ressenyes demà. Però no li pot desagradar. Tot és tan equilibrat en el gust. Hi vaig amagar els diners per a una altra persona per tenir sort. Gràcies de nou per la recepta.

Conservaré el puny perquè la cocció vagi bé!
I més enllà. De vegades, la capa superior es pot elevar mitjançant una "cúpula". Sense saber per què és així, és probable que els ous siguin diferents. En aquest cas, uns vint minuts abans d’acabar la cocció, obro la porta del forn, perforo el centre amb un escuradents en diversos llocs i l’enforno amb la porta oberta. La "cúpula" va baixant gradualment i el pastís resulta ser pla al final.

[Marina]

Marinaquina recepta tan interessant! Definitivament un marcador, ho faré al forn!

[Marinochka]

Oh, Marinochkaquina delícia! També vaig arrossegar als marcadors! gràcies

Molt interessant i saborós. Marina, em regalaria amb un mos.

[tatulja 12, win-tat, Tanyulya,]

tatulja 12, win-tat, Tanyulya, que content que estic que m'hagi agradat el pastís !!!
Ajudeu-vos a la vostra salut !!!

Marin, hi ha dues preguntes: la forma és desmuntable? Si no, com es pot triar més tard? Heu elaborat vosaltres mateixos licors de groselles o on l’heu comprat?
Ara no és el cas: l’hivern és -12! No hem vist l’hivern! Aquest any tenim algun tipus de terror: fora de la ciutat -47, a la ciutat -37. Durant dues setmanes vam estar tan pressionats. No és que faci fred, és simplement esgarrifós! A les botes d’hivern, com en els mitjons a la neu, se sent. Ara calent: -23! Conduïm tes sense parar.

[Marisha]

Oh-oh-oh-oh, Marisha També he estat al club Opium durant molt de temps.

Fa uns 12 anys, gairebé cada mes, quan vaig rebre una recepta, vaig coure un pastís similar, però amb formatge cottage, el "sostre" sempre es movia ... Llavors no sabia com manejar correctament el farcit de rosella - només el vaig cuinar al vapor o el vaig coure amb llet amb sucre i ja està. No vaig triturar, no ho vaig triturar, no sabia de sèmola i proteïna per al ram ... Aquí tinc una capa de rosella i una capa de mató que viuen soles ...

Hauré de coure’l amb un sofregit de crema agra, estic segur que serà increïblement deliciós! Gràcies per la recepta a la meva guardiola, Marisha!

[Olesya,]

Olesya, cal un formulari desmuntable. El fons no es pot folrar amb paper de forn, després de coure-ho, deixeu-lo reposar en la forma durant 10-15 minuts, i després es retira el pastís. Un formulari amb un diàmetre de 26 cm, que no encaixarà en un de més petit (ni reduirà la porció).
Olesya, per fi tenim neu i immediatament es toleren els mateixos 12 graus. I, el que s'anomena "sec", i fins i tot amb un vent decent - brrr ...
Ara sembla ser com l’hivern.

També he estat al club Opium durant molt de temps.

Irisha, un esperit familiar!
Proveu-ho, us agradaria aquesta opció. I sobre formatge cottage en una capa de rosella - això és una idea !!! Hem d’experimentar.

[Marisha]

I sobre formatge cottage en una capa de rosella - això és una idea !!! Hem d’experimentar.

Marisha, Volia dir que el mateix pastís que el vostre, només en lloc d'una capa de crema agra: formatge cottage (bé, amb un ou i sucre, naturalment). I aquest formatge cottage era només aquell "sostre" que es va lliscar de la capa seca de rosella quan es va tallar

Fa temps que no l’he cuit, crec que amb un farcit normal de rosella, amb sèmola o un ou, el mató probablement no s’escaparà
Però, primer, intentaré coure amb el vostre soufflé de crema agra molt suaument ...

[Irisha]

Irisha, i vaig pensar que es podria afegir una mica de mató a aquesta versió del farcit de rosella. Ha de ser encara més suau. Ara estic desplaçant-me per diferents opcions del meu cap perquè funcioni harmònicament.

Marcador, marcador ... I ja tinc un llest

Marcador, marcador ...I ja el tinc a punt

Però demà veurem la foto, ens creurem el tonyí ...

M’uneixo a la pregunta anterior sobre el formulari dividit ...
I expliqueu-me com cuinar-ho en multicooker?

[Marisha]

M’uneixo a la pregunta anterior sobre el formulari dividit ...

I Marisha ja he respost a aquesta pregunta:

Olesya, cal un formulari desmuntable. El fons no es pot folrar amb paper de forn, després de coure-ho, deixeu-lo reposar en la forma durant 10-15 minuts, i després es retira el pastís. Un formulari amb un diàmetre de 26 cm, que no encaixarà en un de més petit (ni reduirà la porció).

[Floks, Evgeniya]

Floks, Evgeniya, Tanya ja ha respost la primera part de la pregunta. I no m’atreviria a fer aquest pastís amb dibuixos animats.

Va ser mooooolt deliciós. Recomanable per a tothom. Es van oblidar el fotik a casa, la foto només és del telèfon, lletja i el pastís és impressionant. Una cosa completament diferent de les galetes habituals amb farcits. Gràcies de nou. Publicaré la foto només si realment insisteix. Però exteriorment és molt similar al pastís de l'autor.

Ah, que content que estic que m'hagi agradat el pastís !!!

Publicaré la foto només si realment insisteix.

Crec que la foto és purament opcional.

Marina, el pastís és enorme. Fàcil de realitzar! Gràcies !!! L’he tret de l’estufa (ja són dues nits). Ho provarem demà. Només el meu farcit superior va quedar una mica (no encaixava). Si el pastís va "amb una explosió", aleshores demà vaig a escapar.

TOT BON DIA! Digueu-me, quant de temps s’ha de coure el pastís després d’abocar-lo amb farcit de crema agra de proteïna? Entenc que tothom té forns diferents, però almenys aproximadament? No trobo el meu camí, però tinc moltes ganes de cuinar una crema de llet, m’ha agradat la recepta!

[Olesya,]

Marina, el pastís és enorme.

Olesya, Sí. Aquest és un pastís per a una gran empresa càlida.

Si el pastís va "amb una explosió", aleshores demà vaig a escapar.

Esperaré impressions!

peix, al meu forn trigo uns 30 minuts, de vegades més. Però els forns són realment diferents i és més fàcil centrar-se en una broqueta seca.

Marina! Aquest és un pastís deliciós! Recte, yum-yum-yum, yum-yum-yum! Com més temps costa, més saborós! El segon lot no s'ha pogut coure. Sense força. Senya, els nens van agafar pastissos de formatge i veïns amb un vaixell blau i es van precipitar a la dacha. A més, per a nosaltres. Bé, i vaig haver d’anar a buscar-los. I així va passar el dia. I, després d’un dia tan actiu, no s’escalfa res. Només van beure te al vespre amb el vostre pastís i els meus amics ...

[Olesya]

Olesya, menja per a la teva salut !!! Estic molt i molt content que a tothom els hagi agradat !!!

Noies, el pastís és fàcil de realitzar. Estic després d'una malaltia a. va haver de coure. De peu i adherint-me a tot el que puc, vaig crear. Ni tan sols cansat. Al forn, perquè també és deliciós.

[clavícula,]

clavícula, gràcies per un comentari tan afalagador! M’alegro molt que m’hagi agradat el pastís!
Menja per a la teva salut i gaudeix!

Nosaltres mengem !!!
Però, a l’hora de preparar-lo, vaig aconseguir utilitzar tots els mescladors. Es tracta de tres processos de fuetatge. Si només tingués dos mescladors, se n’hauria de rentar una a mà ... Bé, vull dir, sense rentavaixelles i un munt de batedors, no hauria tirat endavant un procés tan complicat ...

I la capa de rosella és realment meravellosa !!!

[Forquilla]

Forquilla, Estic molt content que us hagi agradat el pastís !!!
Menja per a la teva salut i gaudeix!
El pastís és, per descomptat, una mica problemàtic. Però, al meu entendre, el resultat val la pena.

[Torsió]

Torsió,
Oh, Marina, què em fas))))
No vaig poder resistir-ho i el vaig coure)))))
Un cop emmagatzemat les llavors de rosella, vaig agafar fins a 3 kg. Estaven mentint, estaven mentint, finalment hi va haver una recepta que em va agradar))) És cert, no puc fer front al meu forn, així que no hi haurà cap foto, la vista no es pot presentar, però no va afectar el gust))) Insanament saborós))) Gràcies ets enorme

[Tanechka]

Tanechka, i gràcies per aquesta valoració del pastís. Estic molt content que m'hagi agradat!

És cert que no puc fer front al meu forn, de manera que no hi haurà cap foto, la vista no es pot presentar, però això no va afectar el gust))

Res malament! En aquest pastís, el farciment és capritxós i la part superior del pastís no sempre és "correcta"

Un cop emmagatzemat les llavors de rosella, vaig agafar fins a 3 kg.

Sí, les existències són impressionants! Però amb les receptes del nostre fòrum, definitivament no durarà molt.

La meva crema agra és al forn. No puc esperar per provar-ho.

[Rusya]

Rusya, feliç cocció! Esperaré impressions!