Costelles de porc fumades calentes "borratxos" (fumador marca 6060)

Costelles de porc fumades calentes "borratxos" (fumador marca 6060)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Costelles de porc amb carn d'almenys 2,5-3 cm de gruix	1,2 KG
Kefir	3 cullerades. l.
Cognac	3 cullerades. l.
All fresc	3-4 dents
Pebre vermell (per color)	0,5 culleradetes
Sal, espècies per fumar carn	gust

Mètode de cocció

• Rentar i assecar les costelles. Si són "cinta", es poden tallar en porcions, tinc 1 costella cadascuna.
• Poseu tots els ingredients en un recipient volumètric amb tapa: costelles, all picat grosserament, sal, condiments, aboqueu el quefir i l'aiguardent. Barrejar. I deixar marinar a partir de 8 hores al fred. És aconsellable sacsejar o remenar diverses vegades.
• Fumeu calent a l'olla a pressió de la marca durant 30-35 minuts.
• 
• Resulta una carn molt tova. L’alcohol després de fumar no se sent en absolut.
• 
• Que aprofiti!

L’alcohol després de fumar no se sent en absolut.

Però probablement això és un inconvenient.

Però podeu afegir ... qualsevol ... al gust ... i aprofitar

No sóc un fan especial, però aquest plat demana un afegit per si mateix.

Igualment. Per tant, el cognac (que es donava al carruatge) i es gasta en adobs i, de vegades, en productes de forn.

Ksenia, moltes gràcies! Molt saborós! Molt!!!
Ho vaig fer tot segons la vostra recepta.
Només a la vostra foto les costelles s’assemblen més a les fumades i a la meva semblen kebabs tendres bullits.
Potser no he obtingut el vostre resultat pel fet que he establert el temps no 35 minuts, sinó 43? I, tanmateix, acabo d’abocar una gota de patates fregides, menys d’una culleradeta.

[Rita]

Rita, gràcies per confiar en la recepta!

Tinc una barbacoa bullida.

Pot ser degut al temps, un tractament més llarg amb vapor que amb fum.