Corona de Nadal "Angèlica" de les germanes Simili (Torta "Angèlica" di Sorelle Simili)

[Opara]

Corona de Nadal "Angèlica" de les germanes Simili (Torta "Angèlica" di Sorelle Simili)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat premsat (o d’acció ràpida i seca)	13 g (2 culleradetes)
farina de blat	135 g
aigua calenta	75 g
llet tèbia	30 g
Massa:
massa
farina de blat	350 g
llet tèbia	90 g
rovells	3 unitats
sucre granulat	75 g
mantega	120 g
sal	1 culleradeta
Emplenament:
mantega	50 g
fruites de taronja confitades	75 g
panses	75 g
Esmalt:
proteïna	30 g
sucre en pols	4-5 c. l

Mètode de cocció

• Opara:
• Barregeu el llevat amb la farina, afegiu-hi aigua tèbia, la llet i pasteu la massa. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho calent durant 30 minuts.
• Massa:
• Tritureu els rovells amb sucre granulat i sal, afegiu-los a la massa. També hi afegim 250g de farina i llet tèbia. Comencem a pastar la massa, tan bon punt "agafi" en un terròs, parem el pastat i fem una pausa durant 10-15 minuts, després de la qual cosa reprenem el pastat i afegim la farina en trossos petits i la farina restant. En aquest moment, és millor que us prengueu el vostre temps i no afegiu tota la mantega i la farina alhora. Pastar la massa fins que quedi homogènia (la massa resulta de consistència normal, no enganxosa, surt fàcilment de les parets durant el pastat i no s’aparta), deixar-la fermentar 2 hores.
• Estirem la massa acabada sobre la taula i l’enrotllem en una capa fina de 2-3 mm de gruix, untem amb mantega fosa i estenem el farcit. L’enrotllem en un rotlle pel costat curt (hauríeu d’obtenir un rotlle d’uns 65-70 cm de llarg). Col·loqueu el rotlle sobre el paper de forn, costureu-lo i talleu-lo en dos. Desplegem les dues parts del rotlle amb les llesques cap amunt i, a partir del mig, les entrellaquem, connectem els extrems del rotlle formant una "corona".
• Transferim el tros de massa amb paper a una plata de forn, cobrim amb paper d'alumini i el deixem doblar (45-50 minuts).
• Posem al forn preescalfat a 200 C (convecció a 180 C) i enfornem durant 40-50 minuts fins que estigui cuit (deixeu-vos guiar pel vostre forn!).
• Cuinar la cobertura. Batre la proteïna en una escuma lleugera, afegir el sucre glass i remenar fins que quedi homogeni.
• Apliqueu la pols al pastís calent i torneu-lo al forn apagat durant 40-50 segons.
• Poseu el pastís acabat sobre una reixeta i refredeu-lo.
• 
• 
• Gaudeix del teu te!
• És molt saborós, sincerament!
• I aquí teniu l’opció de coure per degoteig de xocolata, ajudeu-vos!
• 

Hora de cuinar:

4,5 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

italià

Nota

La recepta de les germanes Simili de Pa i pastisseria dolça, font: 🔗

Ha canviat lleugerament la tecnologia de pastar la massa, és a dir:
1. Pasta. A la recepta original, només s’utilitza aigua per a això. A partir de 135 g de farina i 75 g d’aigua, la massa va resultar ser molt escarpada, quan es pastava en una pa, no es va reunir en un sol grum i estava molt seca.
2. Es va afegir mantega amb llet, rovells i sucre a la massa, després de la qual es va introduir farina. Com a resultat, els productes de forn acabats eren més pesats. Per tant, quan vaig coure aquesta recepta per segona vegada, vaig afegir mantega en 5 passades, en trossos petits juntament amb farina.

[Marish]

Marish, Vaig ser el primer a tenir una delícia així!

Fig, belleses !!! Doncs molt apetitós !!! Estic arrossegant-me a les adreces d'interès, sens dubte vaig a escapar!

Oh, quina dolçor tan deliciosa! Molt saborós i bonic! Marinochka, aquestes germanes no són estonianes? No, a jutjar pel nom: italià. I després el meu rotllo ondulat sembla que es trenca, però l’he pres d’una antiga revista estoniana. La recepta és diferent, encara que exteriorment: germans.

[Marisha, Irina, Larisa!]

Marisha, Irina, Larisa! Noies, moltes gràcies pel vostre suport!
Estaria molt contenta que la recepta us sigui útil!

La recepta és diferent, encara que exteriorment: germans.

El meu marit sempre se sorprèn quan publico una recepta de pa per a una màquina de pa. Diu que són tots iguals (cap a fora).

Marina, una recepta meravellosa! Gràcies!

[Irisha]

Irisha, Estaré molt content si us agrada!

[Manyash]

Manyash, la bellesa és una força terrible !!! Impossible resistir !!!

Gràcies, quina bellesa !!! Per descomptat, serà útil, tot i així, per al meu marit i dir-me que estem molt contents amb aquesta bellesa !!!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Gràcies noies! Al forn per a la vostra salut! No sóc l’únic que engreixa

No sóc l’únic que engreixa

Que diria !!! Calla !!!

Col·loqueu el rotlle sobre el paper de forn, costureu-lo i talleu-lo en dos.

Encara pregunto. Tallar?

Bé, acabo de girar-me, i llavors va aparèixer tal bellesa.
Homònim, gràcies! Simplement molt intel·ligent, just a temps per a la corona de Nadal.

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! No sóc l’únic que engreixa

Tentadora Es pot resistir aquí

Encara pregunto. Tallar?

Merri, fins que la Marina no respongui, deixa'm convidar-te a veure aquí, tot sembla estar clar. Marinochka, està bé?

Gràcies, Larisa! Jo ho pensava, però la fotografia és més interessant.

Ah, i gairebé trobo a faltar aquesta bellesa. Manechka, ple de delectes, he estat pensant què coure per Nadal. Només jo puc fabricar un guardabarros de Nadal, molt probablement, com sempre, cuinaré a HP. I no m’importa que el meu marit no mengi panses, però d’altres l’estimen molt
Ja a les adreces d'interès

Quina bellesa! M'encanta aquest tipus de pastisseria, que caldrà coure. Gràcies per la recepta!

[Larissa]

Larissa, Només estic per! Moltes gràcies per la vostra ajuda i per la classe magistral!

LyuLyoka, gràcies! I si cuineu una vinyeta i poseu alguna cosa embolicada amb paper d'alumini al centre?

Joia, Estaré molt content si us agrada!

També vaig pensar en la vinyeta, però a la part superior serà completament lleugera, em temo que no és molt bonica

La part superior pàl·lida es pot vidrar. Només caldrà afegir una mica més de pols per fer-la més espessa.

Moltes gràcies pel boníssim que he fet fins a dues, la petita va dir: assegureu-vos de fer més per a les mares, a tothom els va agradar molt el vostre parafang: girl_curtsey: Definitivament faré més

[Olesya]

Olesya, per la teva salut! Estic molt contenta que a la petita també li hagi agradat. Per tant, no ho van intentar en va!

Waaaaauuuuuu! Que maco!
Segur que ho intentaré!
Gràcies, ja he afegit el missatge a favorits.

[Llum]

Llum, gràcies! Espero que gaudiu de la corona!

La massa de llevat és la meva preferida, i fins i tot l’ànec en una màquina de fer pa, el meu marit ja ha anat al gimnàs cridant que va alimentar. i quan no hi ha res, per què hauríem de prendre te. La corona és només un miracle yum, yum.

Marina GRÀCIES !!! En general, la vaig untar generosament

I aquest és el segon. Em disculpo per tantes fotos, encara estic aprenent a exposar-les, sembla que resulta

Olesya, una bonica corona de flors!
Em sembla que aquestes pastes són encara més saboroses l'endemà. És una llàstima que només en quedi una mica.

Ja he menjat. Per Nadal vull fer-ho

Home, i durant 2 hores de fermentació cal esprémer?

[Lyuleka]

Lyulekaquin bonic avatar tens!

Les fonts primàries no van dir res sobre el pastat, així que la primera vegada que ho vaig fer sense pastar, la segona vegada, amb un pastat al mig de la prova. No vaig sentir molta diferència.

Disculpeu respondre tard.

Marina, cuita recentment, que deliciosa que és !!! Va resultar una bonica corona de flors, però la vaig exagerar amb proteïnes, o millor dit, vaig fer massa esmalt i la corona es va convertir en un pastís. Per tant, no vaig fer fotos, tota la bellesa estava amagada. Però el gust és pur pastís! Definitivament, encara cuinaré!

[Irina]

Irina, gràcies! M’alegro molt que us hagi agradat.
La quantitat d'esmalt de proteïna es pot ajustar al gust; a la recepta original, les corones es cobreixen dues vegades amb ella.

Manechka, quina trena tan apetitosa arrossego als marcadors. Quan coure tot? Han alimentat els seus, ja riuen.En dispers

[Laris]

Gràcies, Laris! Intenta-ho. Espero que els agradi.

[Sonadora]

Això és mooooolt deliciós! 👍 La segona ració ja la mengem.
Sonadora, moltes gràcies per la recepta, i el vostre gat, afegeix el fill, al qual li agrada molt el vostre avatar.
🔗

[Erhan]

És impossible que ho miri amb calma, primer s’ha d’estirar per no caure! Erhan, una corona fantàsticament bella! Moltes gràcies pel plaer de contemplar aquesta bellesa!
Hola per separat al meu fill i gràcies del gat.

[Sonadora]

Cuino, quasi cada any, pastissos molt saborosos i festius. I ara la massa està a la màquina de fer pa. Gràcies, Sonadora per una recepta meravellosa!

[irina2101]

irina2101, gràcies. M'alegro que m'hagi agradat la recepta.