Amanida de Panteska: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Amanida pantesca

Categoria: Menjars i aperitius freds

Cuina: italià

Ingredients
Patates bullides	600 g
Vinagre negre de vi (pot ser blanc	100 ml
Herbes d’alfàbrega fresca	15 g
Tàperes en vinagre	20 g
Tomàquets cherry	300 g
ceba vermella	1 PC
Oli d’oliva extravergina	6 cullerades. l.
Orenga sec	1 culleradeta
Sal, pebre negre	gust
Olives negres sense pinyol	gust

Mètode de cocció

Bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin tendres (a mi m'agraden les patates al forn per a aquesta amanida). Si les patates són joves, només esbandiu bé i bulliu els tubercles petits. Peleu les patates i deixeu-les refredar.
Tallar les cebes pelades en anells o mitges anelles i marinar-les en vinagre durant 30 minuts, després escórrer-les en un colador i deixar escórrer el vinagre.
Talleu els tomàquets cherry per la meitat, traieu-ne les llavors (obligatòries) i barregeu-les amb patates picades (1 cm de gruix), cebes en vinagre, olives, alfàbrega ben picada, salpebreu-les i afegiu-hi tàperes, oli d’oliva i orenga sec.
La proporció de productes es pot variar segons es desitgi. Es permet augmentar el nombre de cebes i reduir el nombre de patates o tomàquets, així com reduir o augmentar el nombre d’olives. No vaig posar olives i vaig substituir l’alfàbrega per julivert
Es recomana servir vins blancs lleugers amb amanida fantàstica, com ara: l'Ansonica dell'Elba i Contea di Sclafani bianco.

Nota

L’amanida fantàstica és un plat típic de Sicília fred i és més típica de Pantelleria.

Aquesta amanida conté el gust i l'aroma dels productes de la terra de Pantelleria: cebes vermelles dolces i cruixents, orenga aromàtic, olives, tomàquets cherry i l'orgull de les tàperes de l'illa de Pantelleria.