Melmelada de ceba: una salsa poc habitual per a la carn

Melmelada de ceba: una salsa poc habitual per a la carn

Categoria: Salses

Ingredients
ceba vermella	1,3 KG
sucre morè	750gr
vinagre de sidra de poma	500 ml
Clavell	5 cabdells
Comí (no s'utilitza)	2 culleradetes
Sal	50gr

Mètode de cocció

• Aquesta inusual salsa de ceba és perfecta per a la cuina festiva. Per què no l’utilitzeu al menú de Cap d’Any, per exemple, amb xai, porc o vedella!
• Comencem doncs.
• 
• 1. Poseu llavors de clau i clau en un tovalló de gasa net i lligueu-los amb un nus.
• 2. Salar la ceba, pelada i tallada a rodanxes, remenar i deixar 1 hora.
• 3. Barregeu el sucre amb el vinagre, poseu un farcell amb espècies, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 5 minuts a foc mig.
• 4. Poseu la ceba a l'almívar, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure 5 minuts a foc mig. Reduïu el foc i coeu-ho durant 2 hores, remenant de tant en tant.
• La melmelada s’ha d’espessir i la ceba s’ha de fer transparent.
• 
• 5. La melmelada de ceba preparada es pot utilitzar tant freda com calenta.
• 

El plat està dissenyat per

3 llaunes de 450gr

Hora de cuinar:

3 hores 30 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Per a l’emmagatzematge, aboqueu la melmelada en pots de vidre, segleu-la bé, gireu el coll i deixeu-la refredar.
El millor gust per a la melmelada s’infusiona durant diverses setmanes. Per tant, la salsa es pot preparar per a la taula de Cap d’Any a principis de desembre.
Guardeu la salsa en un lloc fresc i fosc.

Receptes similars

Sopa de ceba (basada a Lió) (Arka)

Bug de ceba (marca 37501) (Melisa72ru)

Pastís de ceba (celfh)

recepta interessant! Definitivament, provaré Bookmark

Om-Nom-nom! Ho vaig portar als marcadors. I continuava molestant: on celebrar el nou any? Ànec, aquí, a casa! Es poden preparar tantes delícies delicioses per a les vacances! No hi haurà ni un restaurant a prop. Gràcies!

I ja fa un parell de setmanes que penso on eliminar la ceba vermella. A punt d'acabar
Em pregunto si el guisat a la cuina lenta està bé?

[Olekma,]

recepta interessant! Definitivament, provaré Bookmark.

Olekma,prova-ho per la teva salut!

Om-Nom-nom! Ho vaig portar als marcadors. I continuava molestant: on celebrar el nou any? Ànec, aquí, a casa! Tantes coses saboroses que podeu preparar per a les vacances! No hi haurà ni un restaurant a prop. Gràcies!

Per descomptat a casa Olesya425! Hi ha tantes coses festives casolanes delicioses i el més important. ja provat! Bon any nou!

I ja fa un parell de setmanes que penso on eliminar la ceba vermella. A punt d'acabar
Em pregunto si el guisat a la cuina lenta està bé?

Crec que ho farà un multicooker. La primera vegada que vaig provar aquesta recepta, vaig fer 1 porció de 2 cebes. Espero que us agradi!

[Marina]

La melmelada de ceba vermella és deliciosa! Ho sé de ben segur!

Marina, GRÀCIES per la recepta!

[Marina]

La melmelada de ceba vermella és deliciosa! Ho sé de ben segur!

Marina, GRÀCIES per la recepta!

Gràcies, Tanyusha! Realment deliciós i inusual. Em pregunto en quin plat el vas provar?

[Marish]

Marish, gran salsa! Això és deliciós
I si "jugueu" amb espècies, podeu fer diferents opcions al gust!

[Marish]

Marish, gran salsa! Això és deliciós
I si "jugueu" amb espècies, podeu fer diferents opcions al gust!

Gràcies, Marisha! Veig que esteu familiaritzat amb aquesta salsa.
Aquesta salsa té moltes variacions, de fet, com totes les altres ... També tinc xutney amb aquesta ceba i diverses fruites. Ho publicaré el més aviat possible.

Si tritureu aquesta salsa en una batedora, serà difícil que la gent endevini immediatament de què és.

Si tritureu aquesta salsa en una batedora, serà difícil que la gent endevini immediatament de què és.

És possible fer una massa homogènia a partir de la salsa, només em va resultar molt saborós tastar els trossos de ceba en salsa tèbia sobre pits d’ànec fregits.
Quan fa fred, també és únic i s’emmagatzema durant molt de temps.