Pa de sandvitx suau en una màquina de fer pa

Pa de sandvitx suau en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat d’acció ràpida i sec	1,2 culleradetes
farina de blat	200 g
llet	150 ml
sucre granulat	2 cullerades. l
Massa:
tota la massa +
farina de blat	250 g
crema agra espessa (25-30%)	120 g
mantega	50 g
sal	1,5 culleradetes
Per a la part superior:
aigua calenta	2 cullerades. l
midó	0,25 culleradetes
sèsam	1-1,5 cullerades. l

Mètode de cocció

• Carregem tots els ingredients necessaris per a la massa a la galleda de la màquina de pa, la llet hauria de ser tèbia, d’uns 38-40 graus. Seleccionem el mode "pizza" o "dumplings" o qualsevol altre mode, el més important és que el lot s'iniciï immediatament. Al cap de 10-12 minuts, aturem el lot i deixem la massa a la màquina de fer panerola durant 1 hora.
• Afegim la resta de ingredients a la massa (la crema de llet i la mantega haurien d’estar a temperatura ambient). Mode de cocció: bàsic (pa de blat), mida - mitjà.
• 15 minuts abans de començar la cocció, unteu suaument la part superior del pa amb aigua tèbia amb midó diluït amb un pinzell suau, espolseu-la amb llavors de sèsam (tenia una barreja ja preparada de llavors de sèsam, lli i llavors de gira-sol).
• Poseu el pa acabat a la reixeta, tapeu-lo amb res i deixeu-lo refredar completament.
• 
• 
• 
• Pa tendre i suau, amb una molla airosa i una escorça rogenca i apetitosa!

Hora de cuinar:

4 hores

[Marisha,]

Marisha, quina molla airosa! Molt tendre!

Gràcies, Marish! El pa ens va agradar molt. Només m’alegraré si la recepta us és útil!

[Manyash]

OOOOO, molla reclinada !!!! Manyash, super tall !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, el mateix diagnòstic.

Què guapo

[LyuLyoka]

LyuLyoka, gràcies! M'alegro que us agradi!

Hola Marina. Aquest lloc és el meu llibre de referència quan treballo amb HP (i no només). Llegeixo, escolto consells, faig servir alguna cosa, només poso alguna cosa "per més endavant". Però em vaig registrar ara mateix, específicament per fer-vos una pregunta. Ja ho he cuinat dues vegades -i continuaré couent-lo- aquest és el vostre pa. MOLT MOLT MOLT! Però ..... 2 vegades al forn i les dues vegades el mateix. La massa (tot i que és tèbia) no puja gairebé del tot. No costa una hora, però més, de totes maneres. Com a resultat, quan l’HP acaba de pastar (abans de coure) la massa del cub no puja molt. Heu d’aturar la feina, esperar aproximadament una hora fins que la massa pugi fins a les vores del cubell i, a continuació, activeu el programa “Cuinar”. Em sembla que no afecta el sabor del pa (bé, és molt saborós), però tot i així m'agradaria entendre què passa. Sóc forner novell, i el meu HP no és el més "ponty": el simple Saturn. Per alguna raó, pràcticament no hi ha receptes d’aquest HP a Internet, com si no existís a la natura. Si us plau, ajuda la meva pena.

Marisha, vindré a tu amb gràcies pel pa i amb un informe. Vaig fer de tot com a la recepta, només al forn
Aquí hi ha un pai un tall. El pa és deliciós, suau i els entrepans calents

[Victòria]

Victòria, intentem esbrinar-ho!
Es va provar el llevat, la resta de productes al forn funcionaven bé amb ells? Quant de temps dura el mode de cocció principal per a Saturn? Temps de fermentació de la massa + impermeabilització de la massa (amb pastat): l’ideal seria que hagi de passar almenys tres hores.

Lenusya! Quin home tan maco! I els forats! I la molla!
Moltes gràcies per compartir aquesta bellesa! Tenim una mica de geperut per correu!

[Lenusya]

Lenusya! Quin home tan maco! I els forats! I la molla!
Moltes gràcies per compartir aquesta bellesa! Tenim una mica de geperut per correu!

: D en primer lloc la vam enganxar i, per tant, benvinguda, en faré una de nova ...el correu s’espatllarà

Marina, bon moment del dia. El programa principal de Saturn té una durada de 3 hores.La cocció real-55 min. És a dir, resulta que la massa costa una hora, després la massa és "salsitxa" durant 2 hores 5 minuts (abans de coure). Digueu, aquí heu escrit a la recepta que la massa hauria de pujar. Quant ha de pujar? Sobre? mitja galleda? 2 \ 3 galleda? Quan es considera que la massa ha pujat? Encara peco de llevat. Avui he provat 2 tipus de llevats (aigua tèbia + sucre + llevat). Resulta que els que feia al forn no presentaven signes de vida. Ara poso el vostre pa en un llevat diferent. I va posar la galleda de massa a la caldera de gasolina, potser la massa està freda. Realment vull que el teu pa sigui a l’ànima, vull aprendre a coure’l bé. Vaig donar una recepta al meu veí. Marish, i una pregunta més, potser no el tema. Feu servir llevat cru? i si és així, com?

[Victòria]

Victòria, a una temperatura de 25-27 graus, la massa augmenta aproximadament dues vegades i mitja. 1 hora per la massa + 2 hores per la massa (+ 55 minuts més de cocció) en aquest cas és bastant normal, al meu entendre. Em sembla que el llevat va fallar l'última vegada, no va funcionar com hauria de ser.

feu servir llevat cru?

No m’agrada molt coure’l amb llevats premsats (vius). El resultat és menys previsible i sempre em sembla que el pa acabat fa olor i encara necessiten més temps per treballar.

Lenochka, gràcies!

Resulta que el llevat va fallar realment. L’última vegada que vaig coure pa (ho sento, la meva filla no té res amb què fer una foto), la massa va augmentar de 1,5 a 2 vegades. Però ... ara el nou problema-HP es va negar a pastar la massa. Em vaig adonar que la massa era pesada per al meu nadó. Aixecaré la massa: el "mesclador" gira, si la baixo, no gira. La vaig torturar, la vaig torturar, d'alguna manera la vaig barrejar, després la vaig treure, la vaig coure al forn. En general, Marish, ho entenc tot amb aquest pa, cuinaré definitivament, només ho reduiré tot en dues vegades. Moltes gràcies per la recepta i pels aclariments. Noies al fòrum! Recomano molt l'autor.

Oh, quina llàstima que no hi hagi cap fotik. Avui he tornat a coure aquest pa. Tot va sortir genial !!!! Ara de peu, refrescant-se, guapo. Només vaig fer un canvi: quan vaig afegir tots els altres ingredients a la massa acabada, vaig afegir farina no tot alhora, sinó de manera gradual, i vaig ajudar el meu nadó amb una espàtula de silicona. Finalment va funcionar! Ja sabem el sabor d’aquest pa, però ara sembla, almenys, per a una exposició! Moltes gràcies humanes a l'autor !!!
Noies que comencen forners! En cap cas, no us desespereu, si alguna cosa no funciona, remeneu i remeneu a Internet, en algun lloc encara trobareu respostes a les vostres preguntes. Molta sort a tots nosaltres!

Aquesta és la primera vegada que vaig coure pa en massa segons aquesta recepta! Va resultar molt suau i, el més important, era molt saborós .. Aquest pa em va recordar el sabor del pa de brioix, tan tendre i saborós ... L’únic que solia anomenar-lo quan necessitava espolvorear llavors ... però res, la propera vegada ho intentaré. Moltes gràcies per la recepta, crec que aquest pa serà un convidat freqüent a la nostra taula.

[Cirera]

Cirera, Svetlana! Per la teva salut! M’alegra molt que m’hagi agradat el pa!

gràcies per la recepta, va resultar un pa fantàstic, ni sumar ni restar

[Zina]

Zina, per la teva salut! M'alegro que m'hagi agradat el pa.

[Manyash,]

Manyash, : amics: estic visitant amb pa
Vaig decidir fer una pausa de pa de sègol i de massa fermentada, em vaig quedar aquí. Va resultar molt bonic, tan lleuger, saborós i inusualment dolç (en el sentit que sense amargor), com un monyo
Gràcies per la recepta i el signe més

[Anya]

Anya! Que esponjós! M’alegro molt que us hagi agradat!

Vaig decidir fer una pausa de pa de sègol i de massa fermentada, em vaig quedar aquí.

I no puc arribar a les primeres cultures.

Vols que et doni el meu? I després em vaig cansar d’alimentar-la ja de vegades em sembla que és més fàcil cuinar el meu marit que pacificar la gana, perquè estigui viva i sana

Vols que et doni el meu?

Millor que em digueu, com el manteniu? A la nevera + 2 + 4, però per a la massa dura necessiteu 8-10? On els puc aconseguir?

mesureu la temperatura al prestatge superior de la porta, hi hauria de ser la més càlida.
Però el conservo sense nevera. Això és possible (i em sembla millor), tot i que cal alimentar-se més sovint.
Està bé que comencem el tema aquí. Afortunadament, vostè és l’autor, en cas contrari, mireu al voltant en previsió de l’arribada del moderador.

Anya, gràcies!

Crec que he trobat alguna cosa que cuinaré demà.

Marina, avui t'he cuit el pa. M'ha agradat molt! Deliciós, exuberant. Però vaig cometre un error: vaig perdre el temps per greixar i escampar la part superior del pa. Però fins i tot sense ruixar, el pa és bo. Gràcies!: Girl_romashka:

Digueu-me, si us plau, ja que entenc que teniu un Panasonic SD-255
Mode de cocció: bàsic (pa de blat) triga 4 hores?

igualació de la temperatura: 25-60 min
pastat: 15-30 min
pujada: 1 hora 50 min - 2 hores 15 min
al forn 50 min

Tinc un Panasonic SD-2501, també costa mitja hora i comença a pastar .. després, després que la massa em vagi bé, l’heu d’engegar com acostumo a coure i esperar un deliciós pa?

[Anna]

Anna, si l'equalització de la temperatura ara triga 30 minuts, podeu pastar la massa en el mode "dumplings", per exemple, deixar-la mitja hora i afegir tots els altres ingredients i seleccionar el mode de cocció principal.

Natasha, ho sento, he passat per alt la vostra resposta. M’alegra molt que hagis rebut el pa i que t’hagi agradat!

Marina, gràcies per la recepta. Resulta un deliciós pa! Al principi no volia molestar-me amb la massa, però després em vaig adonar que no era gens difícil i que el pa en si mateix valia la pena.

[Taia]

Taia, per la teva salut! Està molt bé que m’hagi agradat el pa!

Al principi no volia molestar-me amb la massa, però després em vaig adonar que no era gens difícil i que el pa en si mateix valia la pena.

Hurra! Una nova incorporació al regiment d’amants del pa de massa!

Aquí està la meva No és la primera vegada que estic convençut que les vostres receptes són senzilles i tan delicioses. Vam reduir la meitat del pa per sopar i gairebé tota la resta del marit restant amb nutela i llet. I com podem guardar la figura aquí? I el meu bebè (només té un any) estima el pa de la meva mare. Gràcies de nou per la bona recepta

[Tanechka]

Tanechka, va resultar bon pa! Quina cintura allà, quan una molla tan encaixada i un geperut amb llavors de sèsam! És molt agradable que a tota la família els hagi agradat el pa! Bona salut per a vosaltres!

[Sonadora]

Sonadora, gràcies per la recepta d’un pa tan meravellós. Va resultar maco! Calat, saborós, suau! Finalment, he trobat una deliciosa recepta de pa blanc, molt semblant a una botiga Harris. Què necessites!
I no ho vaig somiar mai, volia almenys només un pa blanc saborós normal, abans que tot resultés ser quelcom sec i insípit. No vaig fer cap foto, és impecable.
Per mi mateix afegiré: per a la meva màquina de pa Moulinex OW240E Pain and Delices, vaig triar el mode "Pa francès", programa - 6, pes 750 gr. Durada 3 hores, inclosa la cocció - 55 min.

[Lily_spring]

Lily_spring, moltes gràcies pels vostres comentaris. M’alegra molt que m’hagi agradat el pa.

[Manechka]

Manechka, digueu-me, pliz, per coure al forn:
després de pastar (llevat fresc):

_ aixecar 2 hores amb un entrenament,
- proves 45? 60? min,
- coure 200 amb convecció 30 min. aproximadament.
És així?
Acabo de veure la recepta, m'interessava)

[Tanya,]

Tanya, Si, això està bé. Probant uns 60 minuts, probablement.
També cuinar al forn demà? Infectat.

[Manya]

Manya, oooh és deliciós! Molt! Déu, com pots resistir i no engolir-la ara mateix?
El pa més airejat que he fet.

[Legorda]

Legorda, per la teva salut! M’alegra molt que m’hagi agradat el pa