Pa de camp amb segó (al forn)

Pa de camp amb segó (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de gra sencer	150gr.
Farina de blat (tinc 1c)	200gr.
Segó de blat	15 g.
Llevat instantani sec	3d.
Sucre	10 g.
Sal	6d.
Oli vegetal	15 g.
Aigua	250gr.

Mètode de cocció

• Escalfeu l'aigua fins a 50 ° C.
• Barregeu els dos tipus de farina amb el segó i el llevat. Afegir a l’aigua. També hi ha sal, sucre. Pastar la massa amb un processador d’aliments a la velocitat mínima durant 2 minuts. Tapem i deixem 20 minuts.
• Després pastar a 2a velocitat durant 3 minuts.
• Afegir oli i pastar a 2a velocitat durant 2 minuts.
• A continuació, pastem la massa, formem una bola, untem amb oli, posem en un recipient, tapem i deixem en un lloc càlid durant 1 hora.
• A continuació, pastem la massa, formem una bola, tapem i deixem 15 minuts.
• Esteneu la massa amb les mans en un rectangle, enrotlleu-la, pessigueu les vores i col·loqueu-la en una cistella de prova. Tapem amb una tovallola i deixem 40 minuts.
• Escalfeu el forn junt amb la pedra a 250C (convecció 230C).
• Gireu la peça sobre paper, feu un tall longitudinal, ruixeu-la amb aigua. Posar al forn sobre una pedra
• Coure al forn durant un total de 35-40 minuts. Els primers 5-7 minuts a 250 ° C (230 ° C), després, tan aviat com s’obri completament la incisió, reduïu la temperatura a 200 ° C (convecció a 180 ° C) i coeu-ho fins que estigui tendre. El pa preparat, quan es toca a la part inferior, emet un so avorrit.
• Refredar sobre una reixeta sense tovallola.
• 
• Una molla molt tendra i suau, tot i la presència de farina de paper pintat.

Nota

Segons la recepta: 🔗

[Оmela]

Оmela, gràcies per la recepta. La faig d'acord amb una recepta similar, però tallada en rotlles, d'una mida tan sòlida. Només jo tinc farina normal, 1 grau fa temps que no està a la venda i afegeixo sal poc abans de la mantega, gairebé al final. Però prenc llevat viu, em sembla més convenient i més saborós. Per cert, no heu escrit quan afegir-los? Els rotllos són deliciosos, l’escorça fina, ideal per als entrepans. Ara ho provaré amb un pa.

Tatiana, gràcies! Per descomptat, també hi ha molts panets. Només tinc un mini forn, no aniràs massa lluny !! Vaig afegir sobre el llevat a la recepta.

Però prenc llevat viu, em sembla més convenient i més saborós.

Per als llevats vius, la temperatura de l’aigua és de 37 ° C.

I només m’encanten les crostes, però els panets en tenen més. : lol: Per això vaig demanar aclariments sobre el llevat. Al cap i a la fi, si es dilueixen amb 50 graus, no els agradarà.

[Ksyusha]

Pa preciós, Ksyusha! I útil ... me la vaig emportar als contenidors, gràcies!

[Marish]

Marish,

Omelochka, i on trobar farina de gra sencer. No em trobo amb mi, vaig xiuxiuejar Auchan i Victoria i no parlo dels més menuts

[Dana]

Dana, a Auchan es ven:



O per correu electrònic aquí: 🔗

Oh! Quin tall tan apetitós
Vaig a comprar una mica de segó i ho faré!

[Roba de llit]

Roba de llit, aha, fes-ho!

I avui he comprat una mica de segó
Ksyusha! La massa després del primer lot és massa fina? Sí?

[Roba de llit]

No, Roba de llit, no aquós. No s’enganxa a les parets.

Queda darrere de les parets, bullint

Ufffff.

Radissi primerenca
L'he cagat. NAV només s’entén
La Boja em va cobrir mentre mesurava l’aigua. El vaig posar en un got mesurador, vaig mesurar la temperatura. Tenien 65 graus. El vaig tornar a omplir amb un de fred, el vaig situar a 50. Però si en vaig vessar massa, no me’n recordo, per a la vida meva (vaig pensar en alguna cosa, em vaig distreure). En resum, va passar amnèsia.
El resultat és que la massa és líquida, però queda darrere de les parets amb aquestes fibres, més a prop de la ciabatta

NAV ho va penjar tot a la cistella. Estic esperant. Primer, sí. Si finalment no s’enganxa a la cistella, coeu-ho ràpidament

He de dir de seguida que definitivament en tindré dos al cap

Podeu coure’l en la forma .. o un pastís pla.

El fakir estava borratxo i el truc va fallar
Vaig pensar que hauria de coure en una cistella de proves
Cuino pa pla, a la ciabatta

Cuino pa pla, a la ciabatta

Amb segó !!!! Exhibiu amb una recepta a part !!!

Aquí, vaig, m’escampo cendra al cap, però somric astut. Patapushta és deliciós.
Va resultar un cocodril tan brillant! No tenia prou aigua, així que també la vaig bufar un parell de vegades al forn.
La molla de cànnabis és una mica humida, però l’aroma i els beneficis
🔗

🔗

No entenc a què em fan olor aquests pans: ja siguin fruits secs o crispetes, no entenc ...

[Lenchik]

Lenchik, vaja, quin cocodril !!!! I la molla -. No sé a què fa olor .. ja ens hem menjat el nostre !!!

La meva identitat, mirant a la nit, desgastava el "cul" de 10 centímetres de llarg

I si cuineu amb llevat fresc, quant n’heu de prendre?

[Natusichka]

Natusichka, el llevat fresc necessita 3 vegades més, és a dir, 9 g.

[Vesc!]

Vesc! Gràcies!

No puc calmar-me. S'ha treballat pujar de tirar de la cistella. Gràcies per la punta de la tovallola. De vegades apareix

🔗

Ara no tinc tires d’una cistella, sinó una gàbia d’una tovallola de neules
El forat del pa prové del termòmetre, el va picar i va esperar la temperatura desitjada

🔗

El tallaven calent, gairebé calent, no el podien expulsar.
Escorça, molla, olor
Aquest tercer en una setmana

[Lenchik]

Lenchik, una obra mestra !!!

Ara no tinc tires d’una cistella, sinó una gàbia d’una tovallola de neules

I què va mostrar aquella mare? sacsejar !!!!

"Mamo
I ella m’ho va ensenyar
...
Mamo
I no ho sabia ... "(c)

[Vesc]

🔗

🔗
Vesc, gràcies per la recepta! Pa deliciós!

[Freesia]

Freesia quin guapo !!! La molla és aire directe !!!

Ksyun, estic llegint Temka sobre pans de gra sencer. Vaig al vostre lloc per obtenir una llum sobre diferents temes i ho heu escrit per pastar amb ganivets, després cada minut a tal i tal velocitat.
I si no teniu segadora, què podeu fer? Hi ha un HP actual, ho amassa tot i es trunca.

Per descomptat, ho faré com sempre sense ell. Però potser no serà això? eh?

[Olya]

Olya, pastar en HP al programa Dough (20 minuts).

Bé, aquí teniu el meu cocodril



tall


Deliciós, suau, dolç mmm ...
I realment el gust de les nous o les crispetes, això és una cosa que hi ha.

M’he oblidat d’escriure, ara mateix tinc gana, crec que me’l menjaré tot

[Olya]

Olyaquin guapo !!! I la molla està tan uniformement perforada !!!! Ben fet!!!

Ksun, bé, les teves receptes són senzilles, és clar que no ho he vist ni fet tot. Però aquesta obra no va constituir.
Ni tan sols suportava la segona prova al motlle i es va esquerdar lleugerament, però no de forma notable.
I va cometre un altre error. Quan es va convertir en un rotlle. Vaig estirar la massa i vaig submergir les mans amb farina i la vaig allisar per sobre i després la vaig embolicar. Per tant, ja veieu, la farina que hi ha al seu interior és visible al tall. Però només jo ho sé I ara això és tot

Gràcies que t’he donat

Per evitar taques de farina a l’interior, cal humitejar-se les mans amb aigua o oli.

Així doncs, vam posar les mans en aquest pa.
Pastar en HP, segó de civada.
Va dividir la massa en dos i va fer un parell de grans barres.
Es cou al forn sobre una pedra durant 20 minuts.
Crosta ... molla ... això és una cosa ...

Oksana, gràcies per la recepta!

[Jordi]

Jordi, fa temps que no et veuen !! Quin home tan maco! Es veu que la molla és aèria !!

Sí, Oksana, la molla és molt tendra.
Gràcies.

Així doncs, vam aconseguir les mans d’aquest pa.
Pastar en HP, segó de civada.
Va dividir la massa en dos i va fer un parell de grans barres.
Es cou al forn sobre una pedra durant 20 minuts.
Crosta ... molla ... això és una cosa ...

Sí, m’he oblidat de dir-ho.
No hi havia farina de gra sencer, tot de primera qualitat
i es va oblidar d’escalfar l’aigua

Malgrat aquests greus errors de recepta, de broma,
avui per dinar el pa ja ha acabat.
Ara ho tornaré a posar.

Ara ho tornaré a posar.

Doble tarifa !!!!!

Doble tarifa !!!!!

Com ho saps?

les opinions es dividien, algú exigia el mateix, algú exigia amb llavors.
El primer lot es prepara al forn. Em temo que ara es quedarà sense el bol.
El segon lot es dilueix en HP.
Tot i això, al segon lot, vaig abocar una mica de malta.
No sé què passarà.
Aquí em sento tot preocupat ...

Pastes en HP? Namana es veurà truncat.

sí, a HP

Immediatament vaig treure el primer lot, perquè el segon estava a la cua, el vaig enviar al forn per provar-lo i vaig deixar el segon a la HP, en mode iogurt.
Ara, al primer lot, s’acaba la primera prova, dividida en dues boles, asseguda sota una tovallola.

Els meus menjadors de pa, quan discutien sobre quin pa s’haurien de fer, van ser unànimes només amb el fet que és millor fer dos pans petits que un de gran.

Ja ho veig .. és hora de comprar una pastadora. És més convenient fer els zemes immediatament.

S’obtenen versos rectes

Ja ho veig .. és hora de comprar una pastadora.
És més convenient fer un zemes immediatament.
Voleu dues racions, però en voleu tres!
Molt més còmode, sigui el que digui!

Sí, no hi tinc res a veure!

Bé, vas començar ...