Peix (daurada) en un sobre: una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Peix (daurada) en un sobre

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Daurada de mida mitjana	2 unitats.
Escalot	1-2 cebes
Gingebre fresc	1 petit procés
Xile	Pod-½ beina
All	2 claus
Entusiasme	1 llimona
Full de llorer	2 unitats.
oli de sèsam	1,5 cullerades. l.
Sal marina gruixuda	gust
Paper de cocció

Mètode de cocció

Piqueu la ceba finament, trossegeu el gingebre a tires, el xili i l'all a anelles, ratlleu la ratlladura (només la part groga!).
Barregeu totes les espècies excepte el llorer i el bitxo, abocant-hi oli de sèsam, deixant una mica d’oli per fregar el peix. Si no trobeu aquest oli, substituïu-lo per oli d’oliva.
Tallar les aletes i la cua del peix amb unes tisores, pelar les escates, tallar amb cura l’estómac i treure els intestins (la vesícula biliar es troba a la dreta just sota la carena prop del cap), tallar les brànquies i esbandir-les bé amb aigua freda. Deixeu-vos estirar una estona i assecar-lo bé amb tovalloles de paper per dins i per fora.
Mesureu prou paper per empaquetar, per separat per a cada peix.
Saleu i farciu la panxa amb una barreja d'espècies, poseu-la dins d'una fulla de llorer.
Fregueu la part exterior amb oli de sèsam.
Saleu la part exterior del peix, escampeu la barreja d'espècies per un costat del peix i col·loqueu aquest costat sobre el paper de forn.
Escampeu espècies i anelles de bitxo a l’altra banda del peix.
Empaqueu el peix en paper perquè no es desplegui. Podeu plegar les cantonades en la direcció oposada, de manera que el paper quedarà fixat.
Deixeu el peix a marinar al fred, per exemple, mentre esteu ocupat amb el platet.
Poseu els sobres al forn al forn preescalfat a 200 ° C a un nivell mitjà durant 10 minuts,
A continuació, traieu el peix i, al forn, enceneu la graella o l'escalfador superior al màxim.
Obriu el paper amb les tisores en direcció creuada, descargoleu les cantonades, bloquejant-les perquè no tornin a la seva posició original.
Torneu el peix al prestatge superior del forn durant 5 minuts per daurar l’escorça. Si la presència d’una escorça no us molesta, simplement coeu el peix no durant deu, sinó durant 15 minuts.
Serviu-ho en porcions directament sobre paper.
Un plat excel·lent serà l’arròs o les verdures de qualsevol forma, per exemple,

El plat està dissenyat per

2 racions

Nota

Aquest plat no només és saborós, sinó que també és molt eficaç perquè se serveix directament en sobres. Apte per a la taula festiva.

I també és extremadament convenient, i per això: vaig preparar la nit!

El peix preparat per coure-lo va quedar a la nevera durant unes 15 hores als sobres, no va fluir res i, per descomptat, es va marinar perfectament.
De manera que podeu preparar amb confiança el dia anterior i després coure-ho ràpidament abans de servir-los, mentre els hostes pasten les amanides.

I per cert, de seguida podeu afegir una guarnició ja feta al peix d’un sobre i coure-les juntes.