Bollos taronja

[queda força mantega i sucre]

Bollos taronja

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Què necessiteu (8 rotlles en un motlle de 23 cm de diàmetre): Per a la prova:
Farina	2 gots
Aigua (o llet)	3/4 tassa
Sal, pell de taronja ben ratllada (assecar és millor)	1/2 culleradeta
Sucre	2 cullerades. l.
Mantega (es pot utilitzar verdura)	2 cullerades. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Pell de taronja ratllada fina (assecar és millor)	1/2 cullerada. l.
Llet en pols (si s'utilitza llet, es pot excloure)	1,5 cullerades. l.
Esmalt: (es pot retallar, vegeu més avall)
Sucre	1/2 tassa
Mantega suavitzada	6-8 c. l. ~ 1/2 tassa (80-110 g)
Pell de taronja ratllada fina	1,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aquí teniu la recepta, els meus comentaris i suggeriments seran a continuació.
• Pastar la massa en una pa. Col·loqueu la massa acabada sobre una taula lleugerament enfarinada i dividiu-la en 16 trossos. Formeu un monyo de cada peça. Unteu cada pa obtingut amb liberalitat amb mantega estovada i enrotlleu-lo amb sucre de taronja.
• Per coure aquests panets necessitem 2 llaunes rodones de diàmetre de 9 "/ 23 cm. Unteu les llaunes. Col·loqueu 8 panets a cada paella, tapeu-los amb paper film i deixeu-los reposar una hora o fins que es dobli.
• Coure els panets al forn preescalfat a 350F / 177C durant 25-30 minuts o fins que estiguin daurats. Refredar lleugerament.
• Vaig ajustar lleugerament la recepta segons els requisits dietètics familiars: vaig utilitzar oli de colza i llet regular a la massa, vaig tirar més ratlladura seca mòlt al meu gust. A més, he substituït una mica de farina per gra sencer (no n'hi ha prou), la propera vegada tiraré 1/3 de gra sencer. També he afegit una mica de cardamom mòlt i nabius secs.
• No acabava d’entendre si era necessari arrebossar i enrotllar amb sucre els panets sencers. Aquest procediment el vaig fer només amb la part superior dels panets, així que queda força mantega i sucre... Si escampeu només la part superior, la taxa de mantega i sucre es pot reduir a 1/4. Aquí també he utilitzat ratlladura seca. Després del forn, va tapar els panets amb una tovallola.

Nota

He pres aquesta recepta al fòrum de la revista "Gastronom", on ell, al seu torn, va emigrar d'un altre lloc. Es desconeix la font original, però els bollos són increïbles.
L’aroma és inigualable, gust fins i tot millor. Estic d’acord amb l’autor del missatge que calia fer 16 peces alhora. Només hi ha el perill que si en feu 16 de seguida, nosaltres (el meu marit i jo i el gat) ens enganxem els 16 i no ens adonem. La foto estarà a la galeria

Que aprofiti!

Assecat fotogràfic

Receptes similars

Panets taronja de menta (Richard Bertinet) (Twist)

Bollos taronja (Sonadora)

Panets de taronja amb massa fermentada (Alexandra)

[Olga]

Olga, i quina capacitat de vidre? de facetes regulars, primes? 200gr.? 250gr.? Des d’una màquina de pa?

[240 ml]

Ho sento! Per delit, els cervells van ser completament colpejats. La recepta no estava especificada, així que vaig fer servir una tassa americana estàndard (receptes més freqüents d’aquí) amb un volum 240 ml.

[Olga]

Olga, gràcies! Avui pensaré en panets

Per la teva salut! Estic segur que li agradarà. Fa temps que intento esbrinar brioixeria taronja. Avui m'he adonat que es tracta de ratlladura seca. Feu panets alhora 16. Volen només d’aquesta manera

Contribuiré a aquest tema, perquè cuino aquests panets regularment. Al meu entorn és habitual anomenar-les "taronges de Natasha" (i no m'hi resisteixo!)
No aniré en proporció (per ser sincer, no ho recordo de memòria, però sembla que tot és igual). Utilitzo només ratlladura fresca a la massa i a l’aspersió. Realment hi ha molt d’oli per recobrir, però he posat les restes al congelador fins als propers panets. Ho revesteixo amb gairebé fos (és a dir,És a dir, fos i lleugerament congelat, però perquè pugueu submergir el pinzell) amb oli, amb un raspall de silicona, cada bola TOTALMENT (les mans encara es tornen greixoses immediatament, és a dir, es facilita el procés). Després d’això, faig rodar cada bola de sucre amb ratlladura (la faig rodar de cor, perquè com més s’enganxi, més saborosa serà, de manera que només hi ha prou ruixat, és millor fer-ho amb un petit plus).
Després, com de costum: revestiment, cocció ... Cuino en silicona, motlles rodons, que facilita el procés de retirada i rentat.
La idea d’un recobriment complet / aspersió dels panets és que durant la cocció es formi molt caramel taronja que impregni els panets. Per tant, és més saborós menjar-los calents o càlids (tot i que la gent comença a ronronar de la gent freda).
Si encara no ho heu provat, assegureu-vos de provar-ho. No us penedireu. A més, el vostre estimat ajudant pastarà la massa.

[Tashenka]

TashenkaGràcies per la vostra valuosa contribució. Taronges de Tashenka - és genial! Corro a fer la segona ronda. Intentaré rodar-lo sencer, només hi ha una pregunta: es crema el sucre per sota? Em feia vergonya, així que vaig untar i escampar només "tapes".
Hauré de provar alguna cosa amb ratlladura fresca; no m'agrada el gust molt "a base d'herbes", per ser sincer, he aconseguit evitar-ho amb assecat i augmentar la quantitat de ratlladura al gust. Però aquests són els meus "problemes"

Retiro només la part groga de l’escorça amb un ratllador de ratlladura. Per tant, a part del sabor taronja, res.
Cuino en motlles de silicona, i un forn amb un "ventilador" ... Potser per això no crema res. Però boníssim !!!!! 16 peces no seran suficients ... Sovint, mentre el primer lot es cou al forn, el fabricant de pa pasta el segon.

[Tashenka]

Tashenka, Gràcies per aclarir-me. També tinc un forn petit amb ventilador, exactament per a una forma tan rodona. Coeu al got. Ahir vaig fer rodar els panets completament, no es va cremar res, i per al caramel hi va haver "batalles pesades i cruentes"

Espero que no hi hagués baixes?
Estic molt content que tot hagi funcionat. Per totes les vacances en família, els meus pares demanen "taronges" en lloc d'un pastís. Crec que ocuparan el lloc que els correspon a la vostra taula.

Ahir de negocis, aquests panets són terribles!
Fer-los fora de forma és alguna cosa. Són com viure. El tacte és només un miracle!

He explicat la recepta en grams, això és el que he obtingut per a farina i aigua (els ajustaments són benvinguts):
Aigua: 180 gr
Farina: 280 gr.

Amb l’esmalt, vaig aconseguir un “bomboll”: de seguida vaig barrejar la mantega amb el sucre i la ratlladura, va resultar ser una pasta, amb la qual ho vaig recobrir tot. Però al meu entendre, és encara més convenient

P.S. Els bollos són bons freds, però acabats de coure, inusualment tendres

Què necessiteu (8 rotlles en un motlle de 23 cm de diàmetre):

Olga,
és aquesta recepta per a 8 panets o 16? N’he fet 8 (en forma de forma rodona de 30 cm), de la mida d’aquestes taronges de mida mitjana.
O és millor fer 16 peces petites?
Amb esmalt: em queda molt de sucre, tot i que vaig enrotllar els rotlles amb sucre amb molta cura))
però en general molt saborós !!!

Amb l’esmalt, vaig aconseguir un “bomboll”: de seguida vaig barrejar la mantega amb el sucre i la ratlladura, va resultar ser una pasta, amb la qual ho vaig recobrir tot. Però al meu entendre, és encara més convenient

Crec que això no és un rebombori, sinó una decisió molt correcta, la propera vegada també ho faré) en cas contrari, el sucre que no es va fondre a les dents es va trencar (tot i que això no va afectar la velocitat de menjar))

Ahir ho vaig fer tot segons la vostra recepta. PERUT no em va passar res d’especial. Poso la ratlladura fresca, tot d’acord amb la recepta. No vaig notar un aroma particular. No, és clar que fan olor de taronja, però només una mica. La propera vegada posaré més ganes. I segons aquesta recepta, la massa va resultar líquida, bé, no del tot, de manera que quedés completament líquida, però el monyo era tou. Bé, crec que probablement sigui necessari, no és pa, sinó panets. I ella no va fer res. I quan el posava sobre una plata de forn, l’he greixat. Acabaven de resultar com panellets. Al següent. només cal afegir una mica de farina.
I encara tenia dubtes, els panets s’haurien de recobrir de mantega i sucre abans o després de posar-los al forn? Abans vaig untar, tal com estava escrit. El sucre es va fondre i es van enganxar ... potser he entès malament alguna cosa. Si us plau, il·lumina.
Els bollos són realment saborosos, vull repetir sense cometre aquests errors al camí. temps.

Com que a casa nostra aquests mateixos panets van a "URA", aleshores els cuino amb força freqüència.
1. La consistència de la massa depèn de la farina. De vegades, la quantitat especificada és suficient i, de vegades, cal afegir-la per aconseguir un bon kolobok. Només diré que no ha de ser líquid. El pa de pessic hauria de ser una mica més suau que per al pa, però no líquid. I els panets haurien d’aixecar-se de peu i no difuminar-se.
2. Podeu afegir més ratlladura a la massa, però després seguiu la massa (vegeu més amunt).
3. Les boles de massa ni tan sols es poden recobrir, sinó "banyar-les" amb oli i, a continuació, enrotllar-les amb ruixats. Només llavors l’aspersió es torna més humida i heu d’utilitzar els dits per ajudar-lo a estendre’s uniformement pels panets. Però, fins i tot si no ajudeu, la "grumosa" dels panets no els espatllarà.
4. Coeu en motlles de silicona, així que ... I si el forn és normal, és millor cobrir-lo amb paper de forn i treure’ls gairebé calents (fins i tot els dits es cremen lleugerament).

Cuinar panets de taronja avui. Va resultar molt saborós. Moltes gràcies per la recepta.

Gràcies Tasha pels consells. I els motlles de silicona són per a pastissets o què? (de fet, hi ha diferents tipus)

Tinc formes Taper. Faig servir el plat de forn "Princess" per coure, és rodó. Hi he posat 7 boles grans, que després s’enganxen en una flor. I un motlle de magdalenes. Hi ha 6 "nius". Faig una bola a la meitat de l’alçada del “niu”. D’aquesta forma, s’obtenen bons panells, amb un “tap” convex.

I "banyo, enrotlo" un pa amb mantega just en un paquet obert, després amb sucre amb ratlladura. Per a mi, és preferible triar la ratlladura fresca. Deliciosa recepta! Els panets desapareixen en un instant.
T’explicaré una història que confirma la delícia d’aquests panets.
Els pares del meu marit es van reunir per visitar-los, visitar els seus néts i els van avisar literalment durant una hora, perquè havien d’anar a casa i ja van visitar la néta d’un altre fill, de manera que ni vaig cuinar res, ni van posar la taula. Així van arribar, i en aquell moment vaig treure la massa dels lligams de la màquina de pa i començo a donar forma als panets. Per tant, la sogra no només es va deixar d’esperar fins que (els panets) s’aixequessin, cuinessin, es quedessin a beure te amb ells i fins i tot s’emportessin la resta. Gràcies pel consell sobre com fer 16 peces alhora. Però això no és tot. Dos dies després, el seu segon fill ens va venir a visitar (és a dir, el germà del seu marit, del qual viatjaven a nosaltres aquell dia), i quan va entrar a la cuina (hauríeu d’haver-ho vist), va començar a recórrer tota la cuina amb els ulls i va dir: llavors la mare va dir que vas fer deliciosos panets .... (com si els hagués de fer cada dia?). Però si la sogra va lloar ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Ja he fet dos bollits segons la vostra recepta dues vegades ... Dir que és deliciós és no dir res ... És IMPRESSIONANT !!! Moltes gràcies per la recepta ... És cert que he substituït l’aigua de la recepta per la mateixa quantitat de beguda Vigor: sèrum de llet més suc de taronja, venut als departaments lactis, es pot comprar una beguda similar a Utkonos.

Una recepta meravellosa! No només hi vaig coure bollos, sinó també (ja dues vegades) un rotllo a HP, per a això vaig enrotllar la massa en una capa (no fina) i hi vaig aplicar esmalt de mantega de taronja, com un farcit. Després va fer rodar les vores de la massa pels dos costats per trobar-se, i en KhP, per coure. En general, he creuat els panets taronja d’Olga Mikhailyuk amb un arrissat de roselles de Fugasca !!

[Cúbic]

Cúbic, una bona idea!!! GRÀCIES !!!

I aquests són els meus panets.


Els que estan separats els he fet amb farcit de llet condensada bullida.

Avui he fet un experiment: el porto al vostre pati)))) Aquests són els meus panets taronja al forn des de dalt

I això és a la part posterior (tinc una forma de silicona amb forma de flor)

I aquesta és la meva versió experimental, en un dibuix animat, més semblant a un pastís que a uns bollos

Vaja! Faré aquests panets en un motlle de silicona. I si encara feu melmelada de taronja a HP, en general hi haurà mortalitat

Els panets són realment meravellosos, no deixeu de provar-ho !!! El meu marit (que poques vegades expressa la seva aprovació pel que fa al menjar, i això estava encantat), només no val la pena coure-les al dibuix animat; tot i així, aquests bollos per al forn, no, van resultar ser exuberants, van resultar ser molt saborosos, no hi havia ni molles de sucre; )))

Avui també he cuinat aquests panets. Realment deliciós. La filla va dir que tenen un inconvenient: el caramel s’enganxa a les mènsules.

Així que volia coure aquests meravellosos panets! :)
Tinc una pregunta: es pot fer l’esmalt a partir d’oli de gira-sol o resultarà brossa?

[Ta_pa]

Ta_pa, és possible, per descomptat, amb verdures (crec que caldrà menys), però al final obtindreu uns panets diferents, de gust i olor.
Un cop cuineu amb mantega, entendreu el que vaig escriure.

[Qween]

Qween, No m'ho vaig arriscar, així que vaig fer glacejat de mantega :) Aquí teniu els meus panets:

Com sempre, la recepta va passar a formar part del meu bloc :)

Versió dietètica amb massa fermentada de gra sencer

Els panets són super! Va desaparèixer a l'instant !!!!!!!!!!!! També prenc nota de la recepta!

Però aquests són meus !!! La primera foto és abans de l’ascens.
En segon lloc, una hora després, ja havien pujat.

I això està en un plat !!!
Per cert, a més de la ratlladura de taronja, no vaig posar res més.
El meu marit i jo vam menjar junts en 10 minuts !!!

Olga, moltes gràcies per la recepta. Els panets són meravellosos, ja estic fart de fer-los. I el meu marit els pregunta constantment: cuino gairebé cada dos dies, una porció doble. Vola amb una explosió.

Noies, em podeu dir, si us plau, quants trossos de taronges heu de prendre per obtenir la ganes d’una ració de panets? Vull cuinar !!! Gràcies per endavant!!!

[Myshanya]

Myshanya , si teniu intenció d'utilitzar ratlladura fresca, llavors exactament 0,5 taula d'una taronja gran. rasqueu les culleres.

I aquí teniu la recepta de Residents d’estiu Pell de taronja de llarga vida útil .

Stеrn, resident a l'estiu, gràcies pels consells i les idees. No deixem que els bons es malgastin !!!

Fa temps que no he anat al fòrum, hi havia motius per això. Demano disculpes a tothom a qui no he respost les preguntes.

M'alegro que m'hagi agradat la recepta, els panets estan al forn. I gràcies a tothom per recordar-me aquesta meravellosa recepta. Caldrà escalfar la casa amb rebosteria perfumada en aquests freds dies de tardor.

[Ta-ra]

Així que volia coure aquests meravellosos panets! :)
Tinc una pregunta: es pot fer l’esmalt a partir d’oli de gira-sol o resultarà brossa?

Ta-ra, Estic d'acord que els productes de forn amb mantega són molt aromàtics i molt més saborosos. Però el nostre problema és que hem de limitar el consum de mantega. Per tant, en la massa de llevat, gairebé sempre "sense mirar" la substitueixo per colza, però en aquests esmalts, neules i altres prefereixo barrejar cremosa i vegetal, de manera que "la nostra i la vostra". Bé, o simplement tallo la quantitat de mantega i, amb ella, el remordiment

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk i altres companys experimentats, gràcies per la idea i valuosos comentaris. Ahir vaig coure aquests bollos de gran èxit. Super !!! Va anar-se'n volant !!! Avui he cuit 8 panets per coure’n de frescos (m’he proposat provar totes les receptes de panets del lloc). Vaig posar oli vegetal a la massa i el vaig untar amb mantega. Molt saborós i aromàtic. L’únic és que, segons sembla, vaig posar molta ratlladura (de dues taronges a la massa i dues més al revestiment), els panets eren una mica amargs, però això no els va espatllar en absolut. La propera vegada posaré aquesta quantitat de ratlladura a 16 trossos de panets. Gràcies de nou!!!

Moltes gràcies pels deliciosos panets! Tothom estava encantat, i em va fer plaer veure com absolutament TOTHOM recollia les molles de sucre caigudes de la taula i les enviava a la boca, i això malgrat que no hi havia gent famolenca (després d’un sopar abundant) Aquí teniu el meu informe