Bollos "meravellosos"

Bollos "meravellosos"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	4 tasses (300 ml) o 630 g
Llet (es pot utilitzar aigua, la recepta no en ressentirà)	1 got (300 ml)
Sal	1,5 culleradetes
Sucre	55 g
Mantega (o mitja amb margarina - 150 g)	Paquet de 3/4
Sec. llevat	2,5 culleradetes
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Un got d’una màquina de pa (tinc 310 ml).
• Ho posem tot a la màquina de fer pa i configurem el mode de "massa". El tinc 2 hores i 20 minuts.
• Tenim una massa tan meravellosa !!! Personalment ho vaig fer per primera vegada.
• Tallat a panets o el que vulgueu. Distanciem-nos. Lubriqueu-ho amb un ou batut, escampeu-lo amb el que vulgueu. I al forn 180 gr.
• 
• 
• 
• 
• 

Nota

La recepta està extreta de "LJ" de Tillotama (amb els meus canvis menors).
I després mengem, mengem i no podem parar ...
Que aprofiti!!!

Bonics panets - mira !!! Als marcadors)))

[georgin903]

georgin903com unteu els vostres panets?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaProveu de raspallar els panets amb clara d’ou o rovell i llet. La meva clara d’ou brilla.

[Anatolievna]

Anatolievna, gràcies per la resposta, en general sacsejo el rovell amb llet))), però aquí hi ha tanta brillantor i l'escorça no serà aspra de la proteïna? El bateu també o només l’engraseu?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irin, vaig batre amb una forquilla, no hi haurà escorça aspra.

[Anatolievna]

Anatolievna, gràcies, provaré de torçar alguns bollins o rotllets de cargol més?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, Aneu a Temka per tallar la massa, hi penjarà molt de temps. Es pot enrotllar com a cargol.

bé hi entraré i la penjaré, m'encanta, embolicar-me amb la massa)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Sempre ho greixo tot amb un ou batut, quan pugen, abans de coure’m jo mateix. Vull inserir imatges noves, no hi ha cap funció "edita". Ara tinc bollos preciosos, i això només va ser el començament de la vida de la cocció ... Però la massa segueix sent la mateixa ...

[georgin903]

georgin903, La vaig provar: la massa és meravellosa, però la posaria no sobre aigua, sinó sobre kefir o llet i una mica de sucre afegit, això aportarà sabor i és molt saborós, sobretot amb un farciment dolç com ara melmelada de poma)))

Definitivament, heu de provar-ho en diferents versions, només d’aquesta manera trobareu la massa perfecta per a forn, però a l’aigua, no pensava que la massa sigui tan tova i ventilada)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Sempre faig servir llet en lloc d’aigua. No puc solucionar res a la recepta, no sé amb qui posar-me en contacte. suport ...
La farina fa 630 g. (a la meva recepta en gots). I en lloc de 3/4 p. Desguassos. Sempre porto mantega + margarina.

Un paquet de 180g de margarina o més? He posat la meitat d’aquest paquet de 90-100 g i les proporcions de mantega i margarina són arbitràries?

Sempre arbitrari. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70, etc. En general, no pesa mantega ni margarina, la tallo a ull amb un ganivet a trossos en una galleda d’una màquina de pa. Pot contenir 150 g. i 200 ...

[georgin903]

georgin903, cal provar amb llet i mantega + margarina))) i 55 g de sucre per 200 g de greix no són suficients. o s’ha d’utilitzar la mateixa quantitat segons la recepta?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
sempre 55 gr.

[georgin903]

georgin903, Donaré de baixa la manera de provar; estic molt interessat en quin tipus de massa a la llet segons la vostra recepta. gràcies pels secrets i els panets de la teva foto són molt bonics, voldria aprendre a torçar els rínxols))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
lleugeresa
Si ho necessito ràpidament, faig massa en 2 parts, estirar la capa, untar-la amb mantega fosa, escampar-la amb sucre, enrotllar-la en un rotlle, tallar-la a parts iguals de 6-7 centímetres i posar-les en un paper de forn, s’obtenen rínxols a la part inferior i superior.

[georgin903]

georgin903, bellesa, Oksana, salivant, avui ho intento)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, èxit !!! I a la llet

Oksana, no hi havia llet, jo la vaig fer amb kefir + aigua, com aconsellaves mantega + margarina, la massa va sortir súper !!! Fa molt de temps que estic xisclant aquesta massa a les mans! No ho vaig fer, sincerament. Encara no ho he provat, només del forn ... Però sembla que ja està clar: ha estat un èxit ..

aquests bollos van resultar en kéfir ...

[Irene Malysheva]

Irene Malyshevabé, bellesa que cuino cada setmana ...

[georgin903]

I és deliciós))), ja vull cuinar només segons aquesta recepta, és ideal per a un farciment dolç i el sucre a la massa és normal)))) gràcies a Oksana per una recepta honesta i senzilla per coure


Afegit el dimarts 01 de març de 2016 a les 22:49
georgin903, Oksana pregunta com es modelen els panets a la vostra foto principal?

I només he estat preparant-ho durant molts anys. Gràcies, Ira, per haver-ho comprovat


Afegit el dimarts 01 de març de 2016 a les 22:48
Maleït, com puc descriure-ho amb paraules
Estiro la capa, la greixo amb mantega fosa, l’escampo amb sucre, tallo tires de 2 cm d’amplada, agafo 2 o 3 tires i les treno amb compte perquè el sucre no s’esfongui molt. A continuació, rizo aquesta trena en un cercle, pinche l’extrem a la part inferior. No es poden greixar les tires, i després, quan encaixin els rotlles, untar i espolsar sucre abans de coure-les. Està clar escrit?
Rotlles sense sucre: tallo 2 trossos de massa, faig salsitxes amb les mans, bé, com a la infància, a partir de plastilina del pes, no de la taula, s’estiren. Després els lligo i també els torc en cercle sobre la taula.

Oksana, sembla senzill i entenedor, però heu de provar-ho vosaltres mateixos))), a la foto són iguals, no em sortirà de seguida, és clar, però la massa és molt bona
pren forma, és agradable treballar amb ell. Vull trobar una recepta per a un deliciós fondant per a panets, estic buscant ...