Guatlla a la planxa amb salsa de nabius - recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Guatlla amb salsa de nabius a la planxa

Categoria: Plats de carn

Ingredients
guatlla	3 unitats
poca llimona	1 PC
All	2 dents
oli d’oliva	1 cda. l.
sal marina gruixuda	gust
comí mòlt	1/2 culleradeta
coriandre mòlt	1/2 culleradeta
canyella	pessigar
pebrot vermell picant	pessigar
Per a la salsa de nabius:
ceba vermella	1 PC
All	1-2 dents
gingebre	1 cm
nabiu de grua	150 g
aigua
sal	gust
sucre	gust
pebre negre acabat de moldre	pessigar
guarnició: verdures

Mètode de cocció

Traieu la ratlladura de la llimona i espremeu el suc de 1/4 part, talleu els alls. Afegiu sal, coriandre, comí, canyella, pebre picant i oli als ingredients resultants. Barrejar. Hauríeu d’aconseguir una barreja picant, salada i àcida.
Tallar la guatlla al llarg del pit, rentar-la i assecar-la. Ratlleu-los per fora i per dins amb la barreja resultant. Deixeu marinar a temperatura ambient durant 2-3 hores. Durant aquest temps, gràcies a la marinada, les guatlles perdran la seva olor específica.
Si és possible, les guatlles es poden coure al foc, cuinant-les durant 20 minuts constantment. No tinc aquesta oportunitat, així que els vaig cuinar a la planxa al forn. Ho poso a la brasa i cuino 30 minuts.
Mentre les guatlles es torraven, vaig fer una salsa de nabius absolutament increïble. Per fer-ho, talleu la ceba amb plomes i fregiu-la fins que quedi tova amb una mica d’oli, i després afegiu-hi all picat i flocs de gingebre picats. He cuinat durant 3-5 minuts. Vaig abocar-hi nabius, vaig afegir sal, sucre, pebre, una mica d’aigua al gust. Després vaig coure sota la tapa, sense deixar de remenar fins que la salsa s’espesseixi.
He cuinat verdures al vapor com a guarnició a una cuina lenta.

Nota

La recepta es va trobar al llibre de queviures "About the Bird" (perquè no sabia en absolut què fer amb les guatlles). En general, el plat tenia més de 5 anys.