Badies amb farcit de patata al vapor

[Per a la prova:]

Badies amb farcit de patata al vapor

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Per a la prova:
Llet	1 stcn.
Llevat sec	1 paquet (7 gr.)
Aigua	1r.
Oli de gira-sol	5 cullerades. l.
Ou	1 PC.
Sucre	1 culleradeta
Sal	0,5 culleradetes
Farina
Per omplir:
Patates mitjanes	7 unitats.
Bombetes grans	3 unitats.
Mantega	100 g
Pebre negre mòlt
Sal
Zira (Kumin)

Mètode de cocció

• Diluïm el llevat en llet tèbia amb una culleradeta de sucre. Deixem-nos llevar durant 10-15 minuts.
• Afegir al llevat aigua tèbia, un ou, oli de gira-sol, salar i pastar la massa, la farina a voluntat, fins que s’enganxi a les mans.
• El deixem infusionar durant 30-45 minuts, cobrint amb una tovallola.
• I en aquest moment fem el farciment:
• El més important aquí és respectar les proporcions correctes. Són molt senzills: una part de la ceba es pren estrictament en dues parts de patates.
• Primer tallem les patates en plats prims, els plats, al seu torn, es tallen en tires, tires (a través) en daus petits, en "pèsols", com es diu.
• Intentarem picar o fins i tot picar la ceba encara més fina (a mà, sense fer servir picadores de carn ni altres picadores mecànics).
• Afegiu la ceba picada a les patates.
• Saleu el farciment amb molta cura (literalment, tres pessics de sal), pebreu-lo al gust amb pebre negre acabat de moldre i afegiu-hi un pessic de comí; aquest és un component molt important.
• Dissoleu 100 grams de mantega en un bol adequat i aboqueu-lo al farcit.
• Barregeu bé el farcit.
• Ara queda per modelar les badies de la massa i el farcit resultants.
• Tallem la massa en salsitxes, i les salsitxes en rodes petites. Estireu-lo de manera espessa, com en pastissos.
• Poseu patates a cada cercle, connecteu les vores a la part superior i formeu una bola. Deixeu-ho coure durant 10 minuts.
• Abans de posar-la a doble caldera, submergiu cada cala amb oli de gira-sol.
• Coure durant 30-35 minuts.

El plat està dissenyat per

30 peces

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Nota

Recepta del lloc En blancRaw
Que aprofiti!

Una forma d’esculpir molt eròtica

bé, Tatiana, bé, em va fer riure

[Anya]

Anya, cales molt boniques! El mètode d’escultura és impressionant ...

[Anyut]

Oh, Anyut, però ensenya ... ensenya’m aquest mètode d’escultura. Sóc un estudiant exemplar

Ah, podria ser un secret familiar?

Gràcies noies, m'alegro que us hagi agradat.
I el mètode d’escultura és el més comú. No és un secret des de la infància que m’acostumava a aquesta forma. D’alguna manera faré una foto i l’afegiré. Ni tan sols se’m va ocórrer disparar el procés

Anechka, heu preparat un bon plat, crec que és molt saborós fins i tot en aquesta versió! Només em sembla que també calia canviar el nom, de les badies no en quedava res ...

Irlandès, no m’importa el que vaig escriure a la nota. Només ara, a part del mètode d’esculpir, no ha canviat res. Queda massa de llevat, també farcit de patata. I si canvieu, per què? A causa de la manca d’idees al cap i una lleugera desviació de l’original, vaig deixar el nom original.

En fer els pròxims preparatius per al pastís, vaig recordar que va prometre mostrar el modelatge. I com que treballo amb la massa molt menys sovint que el llentiscle, vaig fer-hi una foto.

	Estireu la massa
	Tallat en cercles. Per a la massa, faig servir una tassa.
	Disposem el farcit. I ara agafaré un tros de llentiscle d’un altre color.
	Connecteu la part superior i inferior del cercle a la dreta del centre
	Repetim l'acció, però aquesta vegada a l'esquerra del centre.
	Desplegem la nostra peça de treball a 90 °.
	Connecteu les vores superior i inferior dreta.
	Fem el mateix amb els d’esquerra. I aquí podeu parar.Atès que altres accions no tenen cap significat funcional.
	Però estèticament / visualment m’agrada més, així que pessigo lleugerament la massa per obtenir pessics perpendiculars com vam fer a la imatge anterior. Fet.

I encara puc fer gairebé el mateix, només fer que els darrers (penúltims) pals siguin plans i pessigar-los els centrals. No vaig entendre el que vaig escriure, si demà no m’oblido, trauré un tros de massa de pa i faré una foto.

[Tatyan,]

Tatyan, si t’he entès correctament, aleshores arrossegues el centre fins a l’últim / penúltim cop, obrint-lo més, oi? Tot i que hauria semblat millor, en cas contrari, en paraules, no sempre és així. Per això vaig fer la foto jo mateixa. Esperem el pa de demà

Gràcies per la classe magistral ara i puc enlluernar això

Anya, gràcies per mostrar-me el camí per esculpir mantes tan bonic! Tinc un nom per a aquest plat: manti vegetarià fet amb massa de llevat!

No oblideu treure l’ou de la massa.

Sou benvingudes noies. Bon humor i ambient a la cuina!

vegetarià manti

Succeeix que les persones canvien fàcilment alguna cosa en coses / objectes / plats, etc., que els són desconeguts o que no signifiquen res. Què són les badies, ho vaig saber recentment i per casualitat, per tant, en haver deixat la composició i el mètode de preparació, vaig canviar el mètode de modelatge, tot i que de seguida vaig fer una reserva que podria estar equivocat. Però manti, són buuzes, són postures de diferents pobles per a mi només poden estar amb carn. La carn pot ser diferent. Potser xai, potser vedella, potser carn de cavall. Es pot picar o torçar en un triturador de carn. Però això sempre és carn. En cas contrari, es tracta d’un plat completament diferent. Per a mi.

[Anya]

Anya, moltes gràcies per les instruccions detallades. Definitivament enganxaré el fil. Simplement no ho he decidit

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, gràcies per l’interessant forma d’esculpir, realment vaig fer les clares al forn, va sortir molt bonic i saborós, es va modelar fàcilment!