Gelat de vainilla

Gelat de vainilla

Categoria: Pastisseria

Ingredients
vainilla de vainilla	1 PC
llet	500 ml
crema 33%	500 ml
sucre granulat fi	200 g
rovells	8 unitats

Mètode de cocció

• Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la beina de vainilla per la meitat al llarg i traieu les llavors. Aboqueu la llet, la nata en un cassó, afegiu la meitat del sucre i les llavors de vainilla junt amb la beina;
• portar a ebullició.
• Batre els rovells i afegir la resta de sucre. Quan la barreja de llet bulli, afegiu-la lentament als rovells, batent constantment. Torneu a passar a l’olla, apugueu el foc i remeneu fins que la barreja espesseixi.
• Colar per un colador, passar a una geladora i batre fins que quedi sòlid.
• Col·loqueu els gelats en un recipient hermètic i poseu-los al congelador segons sigui necessari.
• 

Nota

Aquesta recepta és bàsica i es pot variar al gust: només heu de substituir la vainilla per ratlladura i suc o per algun tipus de fruita. Si voleu fer gelats amb mel o alcohol, reduïu la quantitat de sucre en 50 g: el sucre i l’alcohol eviten que el gelat es congeli correctament.

Jo mateix només he provat aquest bàsic, amb additius encara en els plans. Però que deliciós que és: vainilla-vainilla, perquè he fet 1/2 de la recepta i he posat 1 beina de vainilla.
Però aquest gelat s’ha de fer molt alhora !!! Els nens ronronen quan mengen)))
Per tant, ara haureu d’abastir-vos de litres de crema.

No tinc gelateria, així que la vaig refredar, la vaig abocar en un recipient i la vaig posar al congelador. S'interfereix cada 30 minuts 3-4 vegades

[GruSha]

GruSha, gràcies per la recepta! No puc decidir-me a fer gelats. Inspirat!

GruSha! I la cremeria? o al mercat?

[Merri]

Merri, va resultar ser molt més fàcil del que sembla ... recepta molt senzilla
naya, va comprar crema a una botiga, un 33%

M’agradaria provar-ho.

GruSha, gràcies pel deliciós gelat !!!!!!!!! Abans ho feia sense rovells (els tinc por), però a la vostra recepta els rovells s’elaboren i es bullen, bé, en general, se sotmeten a tractament tèrmic. Això és el que necessiteu!
Bé, pel que fa al gust, una textura molt delicada, suau, vainilla, cremosa! Deliciós gelat! La propera vegada faré una mica menys de sucre)
Gràcies per la meravellosa recepta)

Increïblement agradable
Jo mateix tinc por dels ous crus

No ho vaig aconseguir ... Potser vaig digerir la barreja, perquè tot es va començar a arrissar ... al gust: truita dolça. molt decebedor! resulta que només cal cuinar una mica! Vaig coure la barreja al bany maria, no vaig bullir, la vaig remenar tot el temps ...

bona recepta (y) tot és molt saborós gràcies a la mà sense una geladora

També em vaig quallar en petits flocs ..
i després de la solidificació va resultar ser una brossa de gel dolç))
molt probablement, quin és l’error?

amics que arrissen la missa durant la cuina, no us desanimeu! Agafem una batedora d’immersió a les mans i ho trenquem tot fins que quedi homogeni. Aquesta vegada tot es va enrotllar en flocs i no va voler espessir de cap manera. Ho vaig fer amb 5 rovells, reduint el líquid. Acabo d'afegir dos rovells més, barrejats, escalfats i voilà. Tot va funcionar. Per evitar l’aiguat, preneu 150 grams de nata 33, batre fins que arribi al màxim i combineu-ho amb la peça de treball refredada. Resulta encara més tendre. I també poso menys sucre, així que si no sou un llaminer, tingueu en compte. Gràcies a l'autor per la recepta

[Evgeniya]

Evgeniya, moltes gràcies per la seva ajuda! Molts dels vostres consells us seran útils, crec!