Gelat amb llet al forn

[Per a una gelateria amb una capacitat d’1,1 litres:]

Gelat amb llet al forn

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per a una gelateria amb una capacitat d’1,1 litres:
Crema 35%	200 ml
Llet 3,2%	100 ml
Sucre en pols	6 cullerades. culleres
Ou	2 unitats
Vanil·lina

Mètode de cocció

• El color va resultar ser delicat beix i de gust amb una agradable nota "fosa".
  
• Al meu fabricant de gelats d’1,1 litres s’adaptaven exactament a 1/2 porció, és a dir, vaig dividir tots els productes per la meitat. Una part congelada es va col·locar en un recipient de 650 ml sota els globus oculars.
  
• Combinem llet (en el meu cas, fosa + 2 cullerades de sucre fregit, he escalfat la llet cremada fins que es dissolgui el sucre cremat i després la he refredat) i nata i les batem amb 1 cullerada. l. sah. pols. en una massa sòlida. En un altre recipient, batre els rovells amb vainilla amb 1/3 de sucre més. la pols és blanca. I, finalment, al tercer recipient, batre les proteïnes amb una batedora fins que quedin elàstiques amb la resta de sucre en pols. A continuació, combinem les tres composicions, barregem bé i posem en una geladora durant 25-30 minuts. A la gelateria, la massa s’agafa bé, no queda cap líquid al fons. Finalment congeleu-lo al congelador.
  

Moustache va fer: imatges amb receptes juntes, gràcies per assenyalar els errors, també estic per la comanda)))

[assecat]

assecat gelat fresc !!! Cream-brüle és el meu favorit! Sembla una botiga? Estic molt bé. M’agrada el gust de caramel als gelats

Bé, no s'ha pogut fer una còpia exacta, però hi ha un gust de caramel, o més aviat era))) ja han menjat de tot, només cal fregir més sucre i tinc llet amb un aroma tan lleuger de llet al forn, en general i en general, ho recomano, deliciós

Bé, no s'ha pogut fer una còpia exacta, però hi ha un gust de caramel, o més aviat era))) ja han menjat de tot, només cal fregir més sucre i tinc llet amb un aroma tan lleuger de llet al forn, en general i en general, ho recomano, deliciós

Aquí teniu la nit al pati i salivo! (i això després que la barbacoa estigués cracant tot el dia!)