Gelat de xocolata

Gelat de xocolata

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Crema (33%)	250 ml
Rovells d'ou	3 unitats
Llet	200 ml
Sucre	160 g
Sucre vainilla	1-2 culleradetes
Cacau en pols	4 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Fa un parell de dies, el meu germà va portar un fabricant de gelats Clatronic de Moscou. Així que vaig decidir compartir la recepta del meu primer gelat de la meva vida. Estic absolutament encantat amb el resultat, tot i que no esperava res especial, després d’haver llegit sobre alguns fracassos. Tan,
• Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la a ebullició, traieu la escuma i refredeu-la a temperatura corporal.
• Afegir el sucre i el sucre vainilla als rovells i batre fins que quedi homogeni. Sense deixar de batre, aboqueu la llet als rovells amb sucre (aboqueu-hi un raig prim). A continuació, afegiu 4 cullerades a la massa d’aire resultant. cullerades de cacau (més o menys, m’agraden els gelats molt foscos, així que vaig prendre cacau en pols d’Auchan amb un alt contingut de cacau). Torneu a barrejar-ho tot bé. Poseu la barreja d'ou-llet a foc lent i foc, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta, fins que espesseixi la barreja. Refredeu la nata acabada i refredeu-la una mica posant-la a la nevera (la nata es refredarà més ràpidament si la poseu a una pica amb aigua freda o sobre gel).
• Aboqueu la nata en un bol i bateu fins que es formin pics suaus. Afegiu nata batuda a la nata refredada i remeneu. Aboqueu la barreja resultant en una gelateria en funcionament, temporitzador durant 30 minuts. Després d’això, el vaig tapar amb paper film i vaig posar el cubell perquè es congelés al congelador durant 2 hores.
• 
• 
• 

Receptes similars

Gelat de xocolata (sense ous) (Katrin)

Gelat de xocolata "Praline cream" (NataliARH)

Gelat de xocolata amb galetes Oreo i praliné d'avellana (Sonadora)