Sopa de puré de xoriço

Sopa de puré de xoriço

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Patates	600 gr. (4-5 unitats)
Embotit de xoriço	150 gr.
All	1 clau
Bombeta	1 PC.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Caldo de verdures	1 l.
Crema	100 ml.
Sal
Pebre negre mòlt

Mètode de cocció

• 	Després de treure la carcassa, talleu la salsitxa en cercles prims (reserveu-la una mica per decorar-la). Peleu la ceba i els alls, talleu-los finament i fregiu-los en una cassola fonda amb oli d’oliva.
  	Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossets. Afegiu patates a una cassola i coeu-les, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts.
  	Aboqueu-hi el brou de verdures, sal i pebre. Feu bullir la sopa i coeu-la tapada a foc lent durant 20 minuts. Traieu la sopa del foc i tritureu-la amb una batedora d’immersió fins obtenir una consistència de puré.
  	Aboqueu la nata a la sopa picada en un raig prim, remenant de tant en tant. Torneu a bullir, rectifiqueu de sal i pebre negre mòlt al gust.
  	Aboqueu-ho en porcions, guarniu-lo amb herbes i salsitxa. Serviu-ho calent.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

35 minuts

Nota

Sopa contundent, aromàtica i lleugera.
La recepta de la revista "Lisa. Que aprofiti!" Núm. 01/2012
En lloc de brou de verdures, vaig agafar pollastre, tenia un embotit de xoriço curat amb carn de senglar; crema 30%.
No tinc estofat, però tenia por que les cebes es cremessin en fregir-les, així que vaig fregir-ho tot en una paella.

Que aprofiti!

Receptes similars

Sopa de puré de carbassa "Vellut" (Melisa72ru)

Puré de sopa "Extravagància vegetal" (Olga VB)

Sopa de puré de verdures amb coliflor i bròquil (batedora de sopa Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)