Pa de sègol amb llavors de comí

Pa de sègol amb llavors de comí

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	195 g
Farina de sègol	230 g
cacau en pols	15 g
llevat fresc	20 g
sal	0,5 cullerades. l.
mel fosca	40 g
oli d’oliva	1 cda. l.
alcaravea	1 cda. l.
aigua	300 ml

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina de blat en un bol, barregeu-la amb llevat, sal, cacau i llavors de comí. Poseu sucre, mel i mantega a l’aigua i escalfeu per dissoldre la mel i la mantega. Refredar per mantenir la barreja calenta. Barregeu-lo amb farina de blat i barregeu-ho bé. Ara, afegint gradualment farina de sègol, pastem la massa. Tapar amb un tovalló i posar-lo en un lloc càlid durant 20-30 minuts. (Vaig fer pastar en HP, només vaig posar tot en una galleda en l'ordre correcte i vaig posar-ho a pastar durant 10 minuts, després vaig encendre el forn i vaig esperar que sortís la massa).
• A continuació, formeu un pa de la massa (ovalada o rodona) i col·loqueu-la sobre una plata de forn espolvoreada amb farina. Cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 1 hora. Unteu el pa amb mantega i feu talls. Espolseu-hi per sobre (podeu fer servir comí, coriandre, llavor de mostassa, ...)
• Enfornem a 200gr. uns 30 minuts, el pa emet un so avorrit en tocar-lo.
• 

El plat està dissenyat per

per a pa preparat d’uns 1 kg

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Programa de cuina:

pastar a HP, coure al forn

Nota

Aquest pa té una escorça cruixent i una molla aromàtica densa, amb una olor subtil d’espècies i mel, i també és molt senzill de realitzar.

autor de receptes Lena Lawson 🔗

Receptes similars

Pa de sègol amb llavors de comí (Synichyk)

Pa de sègol amb llavors de carvi (en KhP) (Juju)

Pa de sègol amb llavors de comí i coriandre (Vanya28)

SanechkaA, pa preciós, definitivament intentaré fer-lo, encara no ho he fet amb cacau

[Vilapo]

Vilapo gràcies per l’elogi, espero que gaudiu del pa

SanechkaA, he vingut a donar-vos les gràcies per la recepta del pa, realment no és problemàtica i el pa resulta deliciós. Pastar en xn, coure al forn ..
Aquí està el meu pa-

Lena, m’alegro molt que t’hagi agradat el pa i tot hagi funcionat

SanechkaA, hi haurà pa a la màquina de fer pa? La recepta és una mica senzilla. En cas contrari, mai vaig obtenir un bon pa de sègol, quines receptes no vaig prendre, fins i tot em va molestar i vaig deixar de coure-ho. Jo només cuino en blanc. O encara és millor al forn? No hi vaig fer mai pa.

i farina de blat de 1r o més alta?

Zhanna, la farina és de la màxima qualitat, però no l’espatllis primer, és més fàcil coure-la al forn, sobretot perquè aquest pa manté la seva forma molt bé, no l’he provat a KhP, si encara ho cous a KhP, redueix l’aigua en 10-20 ml.

"Unteu el pa amb mantega i feu talls".

Per què greixar amb oli abans de coure? O és millor amb un ou?

Demà provaré de coure-ho al forn perquè no puc controlar el pa de sègol a HP. El meu marit és expert en aquest pa, si li agrada, el faré més sovint)) Si definitivament prenc farina d'acord amb la recepta, he d'afegir-la durant el procés de pastar?

[Gashi]

Zhanna, i en realitat no controlo el pa pel forn: tot funciona molt bé, a KhP ja he oblidat com cuinar, només és per pastar, però en un moment l'article va ajudar molt Gashi https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 potser us serà útil

Moltes gràcies, SanechkaA! Ja he començat a llegir, intentaré coure i estaré segur d’informar))

Jeanne, esperaré

Sanya, bona tarda. Malauradament, com sempre, el pa no em va sortir bé, però hi ha altres motius que no tenen res a veure amb la recepta.És que quan ahir vaig decidir complaure el meu marit amb pa, ell encara era al poble i, en el moment en què la massa de la màquina de fer pa estava pujant al mode "Dough", em va trucar i em va dir que vindria aviat i es vestiria amb el nen. anem de compres. Per descomptat, tot no va anar segons el previst i, en lloc de provar-ho 1 hora més al forn i coure-ho al mateix lloc, engegueu la màquina de fer pa al mode "Cuinar" i marxeu)) Quan vam arribar, és clar que el pa ja estava cuit i refredat a HP. El sostre es va tornar recte, la molla, que em va agradar, no era humida i finament porosa. És a dir, no vaig arruïnar completament el pa, però al meu marit no li agradava el gust amb mel, va dir que feia una olor deliciosa, però dolça. Així que haurà de tornar a buscar una recepta que li pugui agradar !!! Gràcies per la recepta i el consell.

Zhanna, gràcies pel consell, m'alegro que finalment el pa hagi sortit i espero que aviat trobis la recepta exactament del TEU pa de sègol, molta sort

Es pot posar menys mel o substituir-la per sucre?

[goleó-6]

goleó-6 segur que sí

I cap llevat "Agram light"?
Passa?

Vaig coure mitja porció per a una mostra, tot i que vaig aconseguir oblidar el comí, el faré més d'una vegada. Gràcies.