Pa de blat de 1r

Pa de blat de 1r

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat (1 grau)	500 g
llevat fresc	4 g
aigua	280 ml
sal	1,5 h l
mel (melassa)	1 cda
oli d’oliva	2 cullerades
sèsam	1-2 cullerades

Mètode de cocció

• 1. Per a la massa, dissoleu el llevat en 200 ml d’aigua a temperatura ambient. Es combina amb 200 g de farina i es deixa fermentar durant 2,5 hores.
• 2. Primer lot.
• Afegiu a la massa 80 ml d’aigua i 200 g de farina barrejada amb sal. Pastar a velocitat mitjana durant 3-4 minuts. Arrodoneu la massa i deixeu-la reposar 1 hora (fins que es dobli el volum).
• 3. Segon lot.
• Afegiu a la massa els 100 g de farina restants, la mel i 1 cullerada d’oli d’oliva. Remeneu-ho a velocitat mitjana durant 4-5 minuts (afegiu 10-15 ml d’aigua si cal). Afegiu la cullerada restant d’oli i pasteu 4-5 minuts més. Deixeu-ho llevar una hora (fins que es dobli).
• 4. Col·loqueu la massa sobre una estora de tallar, dividiu-la en 2 parts i formeu 2 farcellets de 28-30 cm de llarg, enrotlleu un farcit de sèsam i emboliqueu-ne l’altre dues vegades. Arrossegueu els extrems, aplaneu-los lleugerament i fixeu-los a la part inferior, tirant lleugerament cap al centre de manera que es formi un petit buit entre els girs. Deixeu-ho a prova durant 45 minuts.
• 5. Coure al forn preescalfat a 230 graus durant els primers 7-8 minuts, a continuació, baixar la temperatura a 180 graus i posar el pa a punt (temps total 25-30 minuts). Escampeu el pa amb aigua abans de coure-ho.
• 

Programa de cuina:

forn

Nota

El pa resulta força dens, atapeït, amb una crosta cruixent i una molla cremosa. El sabor té una lleugera nota de nou.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Pa rodó de blat de farina de primer grau (al forn) (Omela)

Pa de llet modelat de farina de 1r de primària (al forn) (Omela)

Pa de mantega fet amb farina de primer nivell en una màquina de pa (Sonadora)

Quina forma tan interessant, almenys per a mi. Sembla que no es pot inventar res de nou, ja s’han inventat tantes coses. PER,, resulta, pots !!!!! Moltes gràcies! Pa preciós!

[Marish]

Marish, motlle interessant !!! I botí molt deliciós !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, gràcies!
Ho sento. que no va il·lustrar el motlle: resulta incomprensible a la foto, però ara no hi ha res amb què gravar un vídeo.

a la foto no queda clar

Bé, en realitat sí !!! I feu una foto del procés de kaknit pas a pas ??

[Ksyusha]

Ksyusha, tota la fotografia d'avui ha anat a la paperera.
Només hi ha tres moviments a l’emmotllament i és difícil dividir-los en imatges separades: la càmera tornarà de la reparació (espero que aviat) Definitivament inseriré un vídeo.

[Marish]

I feu una foto del procés de kaknit pas a pas ??

Marish, uniu-vos a la sol·licitud Ksyushki!!!
El pa és meravellós, però sincerament no he entès com modelar-lo, és cert acomprensible syo:

Col·loqueu la massa sobre una estora de tallar, dividiu-la en 2 parts i formeu 2 farcellets de 28-30 cm de llarg, enrotlleu un farcell de sèsam i emboliqueu-hi l’altre dues vegades. Feu rodar els extrems, aplaneu lleugerament

Confús començant per això:

i subjecteu a la part inferior, estirant lleugerament cap al centre de manera que es formi un petit buit entre els girs

Marish, i si l’acabo de coure amb una barra, no ho faràs enfadar-se t'ofendràs?

Marish, si l’acabo de coure amb una barra, no t’enfadaràs

Quins insults poden ser! El més important és que és saborós!

[Torsió]

Torsió, Marina, Tan?


: - no, nifiga no és tan probable



Totes les capes es van ajuntar, en resum, va resultar una cosa així ...


El tallaré demà)
Demà)
Ja és avui)





Vkuuusny