Licors

Administrador
Moltes gràcies! Això és! Deseu-lo simplement!
Jo ho faré!
Probablement, al cap i a la fi, no sé utilitzar la cerca. A Yandex, tot funciona bé, a Google també. I als fòrums ...
Una vegada més: un milió de gràcies!

Recepta d’aquí 🔗Licor

Licor "LIMONCHELLO"

Una recepta de la nostra senyora que viu a Itàlia i manté el seu LiveJournal a Internet, on exposa receptes reals de cuina italiana, sovint amb fotos pas a pas i, en general, hi ha moltes coses interessants.
Segueixen les paraules de l'autor:


Ingredients

Ratlladura de 12 llimones orgàniques / orgàniques (mitjanes)
1 litre d'alcohol (95%)
2 litres de llet fresca (no apta en paquets de tetra)
2 kg de sucre
1 beina de vainilla

Poseu la ratlladura de llimones en un pot convenient amb una tapa, aboqueu-la amb alcohol i tanqueu la tapa. Deixeu-ho en un lloc fosc durant 4 dies.

Al cap de 4 dies, bulliu la llet amb sucre i deixeu-la bullir durant 2-3 minuts. Afegiu el contingut de la vaina de vainilla. Atenció! Cal remenar constantment la llet, en cas contrari el sucre s’enganxarà al fons de la cassola.

Refredeu-vos bé. Filtreu la llet per la gasa. Filtreu l'alcohol amb la ratlladura, rebutgeu la ratlladura. Combineu la barreja de llet amb alcohol. Barregeu-ho tot bé i embotelleu-lo. La producció és d’ampolles de 4 litres d’aquesta quantitat de productes.
Emmagatzemar-lo refrigerat i beure fred.


Us ho asseguro, que és millor que qualsevol Beilis i, el que és més important, és sense productes químics.

Bona sort!

així que han passat dos mesos. això és un licor tan gran

el color és tan ric, el sabor no és gens amarg i moderadament dolç, agradable
avui hem anat amb la dona del meu germà a la casa de banys, després s’ha condemnat un pot de mig litre per a dos

i què fer amb les cireres? és una llàstima llençar-la
També he abocat cireres sense pinyol en un pot de litre, potser s’adaptarà a un pastís?
i com emmagatzemar-lo?

i què fer amb les cireres? és una llàstima llençar-la

Això és ... Ella pot utilitzar TOT! Però si ella mateixa no puc ... llavors llença-la!

vishenka_74 No llenceu mai les cireres, prepareu el pastís de cirera borratxa: cal fer aquestes baies.
Aquí hi ha una recepta-
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14587.0

[Gaby]

Gaby, amb aquesta cirera que no té os, ho faré, però la que té un os, és poc probable que hi càpiga, perquè no hi ha absolutament cap polpa, una pell i un os, les vendes no són saboroses.

vishenka_74 També tinc un licor ja a punt i vaig tirar totes les cireres amb un os.

Bé, ara ho he aconseguit! Dedicat a tots els amants i coneixedors de Baileys: regaleu-vos amb aquest Limoncello. Molt saborós, el recomano: el sabor és similar al de Baileys, però amb una nota de llimona en gust i olor.

Vegeu quines decoracions es poden fer
🔗
I hi ha moltes receptes diferents. Del clàssic a l'original. 🔗

Bé, finalment, han passat dos mesos. Avui hem tastat licor de cireres. Va resultar increïble. Respecte a l'autor, només cal posar 600 grams de sucre. Gràcies de nou.

[Vi de taronja Georgette]

Vi de taronja Georgette

Font aquí: 🔗
Citant la font:

3 taronges, 1/2 llimona, 2l de vi blanc (el més barat), 0,4l de vodka (sense sabor), 400g de sucre refinat

Bullir les taronges i les llimones amb aigua bullint per matar els gèrmens.
Talleu la fruita per la meitat i traieu-ne el suc.
Aboqueu suc, vi i vodka en un pot de vidre. Poseu-hi la resta de crostes i sucre. Remeneu-ho bé.
Tanqueu el pot i poseu-lo en un lloc fresc i fosc durant 6 setmanes.
Passat aquest temps, coleu la tintura a través de diverses capes de gasa i aboqueu-la en ampolles. El vi està a punt per beure.
Abans de servir, aboqueu el vi en un decantador perquè quedi el sediment a l'ampolla.
Aquest vi es pot guardar durant diversos anys.

No adjunto cap foto, perquè.en aquesta etapa el meu futur licor té un aspecte obscè, les pells de llimona i taronja suren en un pot (fa dos dies que acabo de "fermentar"), però el licor, aquesta és la tercera vegada que faig 🔗 ! No ho he provat jo, però el recomano basant-me en les ressenyes de familiars i amics.

[Licor de nata]

Licor de nata

Finalment, vaig comprar el llibre de la botiga de queviures "Sobre espais en blanc", tot i que la temporada de mitjanes està gairebé acabada.
El primer que vaig fer va ser Licor Cremós



1 got de whisky (o qualsevol altre alcohol)
4 rovells
2 \ 3 cullerades. sucre morè
2 cullerades. crema molt espessa

Bullir 1 got d'aigua, afegir sucre, coure fins que el sucre estigui completament dissolt, refredar lleugerament.
Aboqueu la crema a l'almívar, barregeu-la bé amb un batedor. Col·loqueu el bol al bany de vapor i afegiu-hi els rovells d’un en un, remenant bé cada vegada. El foc sota el "bany" ha de ser mínim.
Cuinar fins que estigui espès, 15-20 minuts.
Refredar, abocar el whisky, remenar i colar per un colador fi.
Aboqueu el licor en una ampolla i deixeu-lo coure en un lloc fosc durant 2-3 dies.

La recepta m’ha agradat perquè els rovells encara s’han de coure amb almívar durant almenys 20 minuts, no s’utilitzen crus. Tot i que per alguna raó l’almívar no em va espessir.
En lloc de whisky, tinc vodka de raïm.

[Vi de taronja Georgette]

Vi de taronja Georgette
No ho he provat jo, però el recomano basant-me en les ressenyes de familiars i amics.

Instigador!

Avui he fabricat i provat personalment licor de llimona.
He de dir una cosa tan saborosa.
La recepta s’ha extret d’aquest lloc
🔗 a la secció licors.
En composició, és molt similar al Limoncello italià, només aquí faig servir llet en lloc d’aigua. La qual cosa li dóna un gust picant.

Ingredients

Ratlladura de 12 llimones orgàniques / orgàniques (mitjanes)
1 litre d'alcohol (95%)
2 litres de llet fresca (no apta en paquets de tetra)
2 kg de sucre
1 beina de vainilla

Poseu la ratlladura de llimones en un pot convenient amb una tapa, aboqueu-la amb alcohol i tanqueu la tapa. Deixeu-ho en un lloc fosc durant 4 dies.

Al cap de 4 dies, bulliu la llet amb sucre i deixeu-la bullir durant 2-3 minuts. Afegiu el contingut de la vaina de vainilla. Atenció! Cal remenar constantment la llet, en cas contrari el sucre s’enganxarà al fons de la cassola.

Refredeu-vos bé. Filtreu la llet per la gasa. Filtreu l'alcohol amb la ratlladura, rebutgeu la ratlladura. Combineu la barreja de llet amb alcohol. Barregeu-ho tot bé i embotelleu-lo. La producció és d’ampolles de 4 litres d’aquesta quantitat de productes.
Emmagatzemar-lo refrigerat i beure fred.


Us ho asseguro, que és millor que qualsevol Beilis i, el que és més important, és sense productes químics.

Vaig fer una mitja porció. Immediatament vaig pensar que hi havia massa sucre, però després, després d’haver-ho provat, em vaig convèncer que el sucre era la norma; en cas contrari, es notaria alcohol.

Consell: el Limoncello té un gust millor quan es beu molt fred de gots congelats.

A jutjar per la seva composició, són gairebé idèntics, només aquí, en lloc d’aigua, la llet (és com l’aigua). La propera vegada hauríeu de provar amb aigua ..

Per tant, el meu licor ja està a punt, vaig insistir, ja que no hi ha manera d’editar el missatge anterior, i després afegiré una foto aquí:


Ah i deliciós! Recomanacions !!!

Quin tipus de vi blanc? Sec, semisec ...?

Ja vaig donar aquesta recepta a Makhno en el tema dels licors, amb referència a Ellochkin LJ, però probablement sigui encara millor, més gent la podrà veure i apreciar per la seva facilitat de preparació i el seu gust exquisit.

[Forquilla]

Forquilla
Vaig prendre semi-dolç, dels que es venen en paquets ...

I crec que ho heu espiat, tot i que buscava una recepta de Limoncello

Crochet "Vi taronja de Georgette" [/ b] [/ i] [/ color]
Talleu la fruita per la meitat i traieu-ne el suc.
Aboqueu suc, vi i vodka en un pot de vidre. Poseu-hi la resta de crostes i sucre. Remeneu-ho bé.

Afegir pells de cítrics juntament amb la part blanca? No dóna molta amargor?

[Lavada]

Afegir pells de cítrics juntament amb la part blanca? No dóna molta amargor?

Lavada
Aha, juntament amb la part blanca, no tindrà un gust amarg (provat repetidament pel meu propi marit)!

Digue'm si us plau ! Vull fer licor de llimona al microones. M'agradaria aclarir la potència: tinc un màxim de 800 w, un mínim de 90 w.Així, quan s’afegeix vodka i sucre a les llimones, escalfeu-lo durant 10 minuts a màxima potència o com a mínim.

: flors: vaig examinar tots els temes dels espais en blanc, però no vaig trobar res de licors casolans, potser algú va escriure, llavors ho sento.
Fa molt de temps que faig licor per a Benvolgudes senyores, això és l’únic que puc beure una mica (el cos, com el Chukchi, no percep alcohol). I com que ara és la temporada de les baies (tot i que ho vaig fer a partir de les congelades), vaig decidir compartir-la amb vosaltres. És especialment saborós a l’hivern, quan neva fora de la finestra i les gelades formigueixen el nas. Així que la recepta:
1 kg de baies sense llavors: groselles, gerds, groselles, cireres, albercocs, maduixes, groselles, etc.
1 kg de sucre
1 litre de vodka.
Poseu les baies en un pot de 3 litres, aboqueu-les per sobre i ompliu-ho tot amb vodka. Insistiu uns 2-3 mesos (és a dir, fins que el sucre estigui completament dissolt). Periòdicament, cal sacsejar-lo, agafar el pot a les mans i donar-li la volta. Podeu prendre un plat de fruites, però a través de proves i errors vaig arribar a la conclusió que té un gust millor que la grosella negra. Un amic de les baies va abocar vodka i, a continuació, va afegir xarop de sucre; no em va agradar aquesta opció. També l’afegeixo a productes de forn-aroma, no és un sabor idèntic al natural per a vosaltres.

pljshik tenim aquí el tema dels licors https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

Fet un licor de cireres per a aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 M'agrada

aquí teniu la foto

Fet un licor de cireres per a aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 M'agrada

Acabo de fer-ho fa uns 3 dies ... Espero gaudir d'un deliciós lekerchik per a l'any nou)))) Espero que també en torni deliciós

Per cert, ajudeu-me amb la pregunta ...
Vaig fer Belize I ahir per referència https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=1714.20 - Va resultar genial, igual que a mi - una mica fort ... tot i que amb gel bé
Pregunta: I quant es pot emmagatzemar aquest Baileys a la nevera ???

Tots llegiu atentament el vostre missatge. La forquilla pot esperar el que diu.

El principal alcohòlic intern del fòrum creu que definitivament és impossible conservar a la nevera begudes casolanes que contenen nata durant més d’un mes ... per conservar-la ... bé, definitivament és impossible durant més de dos mesos. Millor no arriscar-ho ...

aaaaaaaaa, bé, en principi, i així un temps suficient ... Només he pensat que potser 3 dies ... perquè hi ha ous i nata crus ...
Doncs moltes gràcies per la resposta i moltes gràcies per les receptes !!!

Vaig elaborar la meva pròpia recepta de licor de groselles. Teníem groselles vermelles fregades amb sucre (ho feien per al nen), però no la vam posar a la nevera i va començar a fermentar. Perquè el producte no desaparegués, el vaig omplir amb una ampolla de vodka (les groselles tenien 0,5 l) i me’n vaig oblidar. Trobat h / z 1,5 mesos. El sabor és excel·lent!

Això és tot: em vaig endinsar en aquest tema, ara mateix estic preparant un licor a Kalina per a NG, després en plans de Kroshi una parella dolça, Limoncello i ... (Em sento amb els dits arrissats, gotegant saliva) i això malgrat que gairebé mai no bebo. Eh, adéu salut (només per no dormir)
Nozato finalment afegirà 1,5 litres de vodka casolà, que val la pena des de fa dos anys, amb una onada de vareta màgica que el convertiré en un deliciós sobre el que tothom escriu aquí. Presumiré amb els convidats de NG. Gràcies per les receptes

[milf]

milf, No faria servir vodka casolà per als licors.

Tot i així, fins i tot el millor vodka casolà té el seu propi, diguem-ne, sabor i olor característic, i una beguda de licor de postres. No el mengen amb cogombre en vinagre ni gelatina amb rave picant.

És millor utilitzar vodka comprat a la botiga (sense sabors). I per al vodka casolà, puc (si cal) suggerir una recepta senzilla i bona per al cognac casolà.

El vodka pot deixar una mica de gust i olor en licors i licors.
Per fer-ho, afegeixo 1 culleradeta de grans de pebre rosat i un parell de claus d’anís estrellat a les begudes mentre infuseu. Quan es filtra, tot s’elimina.

Això no afecta el sabor de la beguda (la quantitat és petita), però, d'altra banda, no hi ha gust de vodka cru, clarament expressat

Lucia, anem a rebre la recepta, plizzzzzzzzzz.

Administrador, trenqueu un parell de claus d’anís estrellat de la inflorescència de l’asterisc, ho entenc correctament?

Noies, mireu les meves begudes amb vodka, pot ser que sigui útil, encara hi ha temps https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92085.0

[Gaby]

Administrador, trenqueu un parell de claus d’anís estrellat de la inflorescència de l’asterisc, ho entenc correctament?

Gaby Sí, trenca dues dents de l'asterisc i com es pot dir "dents petites afilades"

Vaig posar 0,5-1 litre de vodka per 1 kg de baies.

Gràcies!

[Gaby]

Gaby, Vaig publicar una foto d’un anís a Vishnevochka

["Cognac casolà"]

Lucia, anem a rebre la recepta, plizzzzzzzzzz.

"Cognac casolà"

1 cda. cullerada de sucre
1 cda. una cullerada de te negre de bona qualitat
2 cullerades. culleres d’escorça de roure (es venen a la farmàcia)
3 pèsols de pimenta
3 claus
3 fulles de llorer

Es tracta d’un conjunt d’espècies per a una llauna de 3 litres de vodka casolà (moonshine).
Insistiu en un lloc fosc durant almenys 21 dies (és possible més, serà millor).

Colar i prendre amb moderació.

Lucia, deixa'm besar-te, gràcies per la recepta.

Bé, per petons, encara us puc explicar com podeu netejar aquest vodka tan casolà.

A no ser que, per descomptat, estigueu mentalment preparat per veure quanta brossa és dolenta.

!

Lucia al llarg del camí, van sorgir les següents preguntes:
- El cognac casolà es pot utilitzar a la cuina, és a dir, és tan similar ... o no?
- només pot ser lluna de lluna (s’ha de netejar) o vodka de fàbrica?

Preneu aquest producte molt casolà en un banc i diluïu-hi el permanganat de potassi saturat específicament morat-bordeus. Tots els cristalls no es dissolen immediatament; haureu de xerrar diverses vegades.

A continuació, poseu-lo al prestatge del rebost i observeu les metamorfosis. El color del violeta-bordeu es convertirà en algun tipus de marró-brut, després començarà a enfosquir-se, després començaran a caure els flocs bruts al fons de la llauna i la solució serà més clara. I ja quan el líquid es torna completament transparent, s’ha de filtrar a través d’un filtre de gasa de cotó. I byaku des de la part inferior no es pot filtrar (no som gamballs).

Només t’adverteixo, aquest mètode és per a persones amb exposició, es necessita temps per netejar-lo.

!

Lucia al llarg del camí, van sorgir les següents preguntes:
- El cognac casolà es pot utilitzar a la cuina, és a dir, és tan similar ... o no?
- només pot ser lluna de lluna (s’ha de netejar) o vodka de fàbrica?

La recepta de cognac casolà s’utilitza quan cal fer una beguda d’un producte casolà que es pot consumir amb una mica de gust.
És evident que aquells que es preocupen pels graus, no pel gust, no es molestaran amb això.

A la cuina, no feia servir aquesta beguda (i no la tenia durant molt de temps, abans els familiars de vegades tiraven un pot o dos)

No té sentit purificar el vodka comprat a la botiga amb manganès, sinó que també es purifica en producció. Però és molt possible insistir en espècies com aquesta, el cognac en el sentit literal no funcionarà, però el gust i el color apareixeran. I el cognac ja està a la venda perquè el preu no garanteixi la qualitat.

Lucia, t'estimo moltíssim, gràcies!