Licors

Lucia, t'estimo moltíssim, gràcies!

[Luysia]

Luysia, sí, és clar, és millor no fer-ho des de casa, però només m’interessava com es pot disposar deliciosament, bé, no per moldre, de fet, deixar tots els 1,5 litres. Espero que aquest licor resulti deliciós, mentre intento escriure, per al proper compraré bon vodka.

[Ganxet]

Ganxet moltes gràcies per
tanmateix, quan comprava vi, em vaig barrejar i vaig comprar vi rosat per accident, però el resultat és excel·lent !!!!

"El vi de taronja de Georgette" i amb una "parella agradable" van fer ooooooooooooo deliciós a l'estiu!
Digueu-me què podeu crear (alcohol) a partir de gerds congelats amb sucre, maduixes? Els punts necessiten buidar el congelador

Digueu-me què podeu crear (alcohol) a partir de gerds congelats amb sucre, maduixes? Els punts necessiten buidar el congelador

El faig de gerds frescos o massa madurs, però crec que es poden provar de congelats descongelats, ja que teniu sucre, probablement és millor reduir lleugerament la quantitat de sucre, escriviu més tard el que va passar. No les vaig fer amb maduixes, potser també la podeu provar, però probablement em faria pena el licor de les maduixes, prefereixo fer sorbet (com un gelat). Segons la mateixa recepta, la vaig fer de cireres, també va sortir bé, només una mica més prima.
Licor de gerds
1,25 kg de baies + 1,25 kg de sucre (3-4 litres d'una llauna és millor per a aquesta quantitat amb un coll ample, bé, o el que sigui), barregeu-ho, tapeu-ho amb gasa (pot aparèixer un bolet

Faig licors constantment i els dono als meus amics. I abans el feia a partir de baies fresques, però ara, com que no n’hi ha cap, ho faig de glaçades.
Descongelo les baies, 400 g o 2 tasses de baies, les poso en un recipient de vidre i hi aboco 1 litre de bon vodka. Tanco la tapa i la deixo dues setmanes. Durant aquest temps, les baies donen tot el seu aroma i gust a l’alcohol. Al cap de dues setmanes, filtro i estrenyo les baies a través de la gasa. Ho escalfo al foc, afegint 1 tassa de sucre (segons la dolçor de les baies), remenant el sucre sense que bulli. Deixeu-lo refredar, aboqueu-lo en ampolles i poseu-lo en un lloc fosc. El millor sabor s’obté al cap de dos mesos. Però ningú es va queixar ni després d’un parell de setmanes.
Sobretot m’agrada el nabiu i la grosella negra.
Aquesta està feta de maduixes, hi ha menys sucre:

I aquest està fet de nabius:


No hem pogut inserir la mida reduïda.

[TatianaCont de fades]

TatianaCont de fades!

També us aconsello que proveu de fer kvass. Es tracta d’un negoci creatiu, però us aconsello que ho proveu. Fruita + Sucre + llevat. Resulta genial. No ho intenteu a gran escala. Poc a poc. De sobte no t’agrada ...

Vaig experimentar aquí mateix

[TatianaCont de fades]

TatianaCont de fades!

Es tracta d’un negoci creatiu, però us aconsello que ho proveu. Fruita + Sucre + llevat. Resulta genial. No ho intenteu a gran escala. Poc a poc. De sobte no t’agrada ...

ForquillaGràcies. Sí ... o crearé alguna cosa ...

TINTURA DE GRANES
Esbandiu les baies de grosella fresca i aboqueu-les en un pot de 3 litres sobre les espatlles, afegiu-hi 1 got de sucre i aboqueu-ho tot amb vodka o lluna de lluna. Mantingueu-lo en un lloc fosc durant 40 dies i, a continuació, coleu-lo en ampolles
Vaig fer aquesta tintura amb llum de lluna casolana i va resultar ser una tintura de color robí amb un aroma brillant de grosella. Probablement pot perdurar el temps que vulgueu, l’any passat la meva ampolla va estar una mica més d’un any, el sabor és meravellós. El meu marit va dir: "Això és tot, estic plantant groselles a la meitat del jardí".

Va prometre que informaria. Mentre escrivia, vaig fer un licor de viburnum i lluna de lluna casolana. Va insistir en mi durant una mica més d’un mes, el va filtrar.No fa cap olor a la lluna, fa olor màgic, també sap. Per què encara sóc un amant de l’alcohol i em va agradar molt, però en un fred vespre d’hivern?

Beure per a la seva salut, en una nit d'hivern

Va trobar un excel·lent llibre "Tot sobre licors" I. Dubrovin
Els interessats poden descarregar l’enllaç:
🔗
Lector de fitxers:
🔗

Noies, vull inserir els meus 5 copecs (un parell de receptes provades). Potser algú ja els ha publicat i deixeu que el moderador els suprimeixi.

LIQUOR "BOLT"
1 ampolla. vodka
2 rovells
1a etapa + 1a etapa l. Sàhara
1b. llet condensada
1-2 cullerades. l. cacau

Batre 2 rovells amb 1 cda. Sàhara. 1-2 (millor 2) cullerades. l. triturar cacau amb 1 cda. l. sucre i barrejar amb rovells. Afegiu 1b. llet condensada i barrejar-ho tot bé. A continuació, aboqueu-ne 1, però. vodka, barregeu-ho tot de nou i refrigereu-ho durant 3-4 hores.
Bé, molt gustós !!!

CIRERER DE LIQUOR

150 unitats. fulles de cirerer
750 ml d’aigua
0,5 cullerades. chokeberry
0,5 kg de sucre
0,5 cullerades. l. àcid cítric

Esbandiu les fulles de cirerer i porteu a ebullició amb aigua. Afegiu xocolata i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts, mentre tritureu les baies de sorba. Refredar i escórrer. Afegiu sucre i àcid cítric, torneu a bullir.
Refredeu lleugerament i aboqueu-hi vodka.

M'alegria que sigui útil per a algú!

Kamusik, quanta vodka es necessita al licor de cireres?

, es va perdre la botella -1 més important.

i ahir vam fer un cop de síndria! on empènyer-lo?

Bobo molt poc i poques vegades. Cada estiu preparo Tea Rose i Licor Rubí. I en tinc prou per tractar els hostes durant tot l’any i donar-me a algú altre ...
Tan, Licor "Rubí"
1 kg de groselles (negres o vermells, gerds o maduixes)
120 fulles de grosella
120 fulles de cirerer
Bullim tot això durant 10 minuts, després de bullir a foc lent.
Colar, tapar, deixar que es cogui durant 1 nit.
Afegiu 1,5 kg de sucre i torneu a cremar durant 10 minuts.
Quan s’aturi, afegiu 700-800 ml d’alcohol (o la quantitat corresponent de vodka) a la tèbia
Ampolleu, guardeu-lo en un lloc fresc.

La quantitat d'alcohol pot variar en funció de les vostres necessitats quant a la força de la beguda ...

Tot i que han passat quatre anys des del començament d’aquesta dura disputa sobre el duet de vodka + microones, vaig examinar el tema i veig que ningú no va donar una resposta clara))))
Fa 4 anys que faig aquesta recepta. Microones al seu lloc. I mai no vaig pensar a enlairar-me ni tan sols a fer espurnes. No sé per què es va suprimir la meva recepta després de tot (o potser ella mateixa va demanar que hi hagués menys negativitat al fòrum. No recordo ser sincera). Però com que la recepta s’ha provat innombrables vegades, puc repetir amb seguretat:
0,5 kg de fruita ((es pot congelar), aquesta és una bona recepta, que és com una pizza, el que hi ha a la nevera.) + 0,5 kg de sucre: durant 10 minuts en un plat de vidre al màxim al microones.
Ho van aconseguir, ho van barrejar.
Vaig abocar 0,5 litres de vodka i durant 6-8 minuts més al 80% de potència al microones (escric un repartiment amb el temps, ja que originalment era a la recepta. Jo mateix miro - tan bon punt comenci a bullir, ho apago).
El van treure, el van refredar a temperatura ambient i el van posar a la nevera. Ho vam fer al vespre. es pot beure al matí.

Elaborat amb pomelo, llimona, groselles negres i vermelles. M’encanten els gustos agredolços. Fins i tot una consistència gelatinosa s’obté de les groselles vermelles.

Korata, digues-me, quines proporcions té l’aranja? Ara es fa amb cireres, es refreda. Res no va esclatar, res no va provocar! Provaré altres sabors. M’encanten els licors, ho faig de la manera habitual, és a dir, amb infusió perllongada. Però hi ha vegades que calen receptes tan "ràpides"! Ho provaré demà. Gràcies!

Les proporcions sempre eren les mateixes 1: 1: 1 (fruita: sucre: vodka)
resulta interessant i una barreja d’aranja amb llimona.
Crec que aquest mètode també us agradarà. Realment resulta molt ràpid i saborós.

Gràcies per la resposta! Intentaré fer-ho amb cítrics. I la de cirera va resultar molt gustosa!

[LIQUOR "PARELLA DOLÇA"]

I faig aquest licor per al meu:

LIQUOR "PARELLA DOLÇA"

Kroshik, la segona vegada més no permet lliurar, per tant, estic personalment agraït; resulta un licor molt fresc que el faig tot el temps i el faig servir allà on el licor de taronja va segons la recepta, gràcies per compartir !!

[Lyudochek]

Lyudochek, estimat, i tu ponra?! Suppa !!!

Ah, bé, què m'alegro de ser tu almenys una mica útil !!!

Jo també eVaig utilitzar aquest licor tant a la cua com a la melena fins que vaig aconseguir 3 ampolles grans de licor cítric (llimona, mandarina, taronja) del viatge, de manera que encara no en faig servir un ...

[Abocament "Assortit"]

Abocament "Assortit"

1 kg de maduixes
1 kg de cireres
1 kg de grosella negra
1 kg de gerds
1 kg d’albercoc
2,5 kg de sucre
5 litres de vodka

Aboqueu 1 kg de maduixes en una ampolla gran, abocant-hi 500 g de sucre. I així, al seu torn, a mesura que maduren, afegiu totes les baies i el sucre.

Des del principi, l’ampolla amb baies es posa al sol, l’ampolla no està tancada, sinó que es lliga amb molta cura amb gasa.

Després d’omplir l’última capa, l’ampolla es manté al sol durant 2 setmanes més. A continuació, aboqueu vodka a raó d'1 litre per 1 kg de baies. Ara tanqueu-lo bé amb un suro i poseu-lo en un lloc fresc durant 1 mes.

Després es filtra, s’embotella, es tapa tot i només al cap de 3-4 mesos es pot beure. Molt saborós!

[Aiguardent de cirera]

LIQUOR "PARELLA DOLÇA"

Krosh és un licor fresc, fet amb taronges principalment per a un aniversari.
Amb el trasllat, tot es va barrejar ...

Aiguardent de cirera
Noies Vishnevka, per descomptat, compartiré, una cosa molt saborosa, però fer 5 segons.
Agafem un pot de tres litres
Aboqueu cireres amb un os a la part superior, si la meva memòria em serveix d’uns 2,5 kg
Podeu prendre una mica de sucre perquè tingui un bon gust. No m'agrada molt el dolç, lleugerament el més. Per a mi, un bon càlcul de 200 grams és 1 culleradeta. Aquesta és una recepta francesa del 1990 amb nosaltres. A la recepta original no hi ha sucre.
Compreu un bon vodka i aboqueu les cireres fins a la part superior.
L’enrotllem i escrivim la data a la tapa amb un retolador.
Llest en tres mesos.
Normalment surt per Cap d’Any!
A continuació, premem les llavors i el pastís a fons fins a una gota. Llenço
En el tema sobre Limoncella, van arribar a la conclusió que no cal deixar el pastís, ja que està elaborat. Però a qui li agradi marxa.
Aboqueu-lo en un preciós decantador de vidre i a la taula festiva. Tot ....: al banc.
També hi va haver una bona recepta de taronja "44" amb cafè. Però la cirera és més gustosa.

Quin tema tan vistós! Sovint es necessiten licors en la preparació de postres. Per exemple, aquest any necessitaven un licor de grosella negra. Bé, no compreu una ampolla sencera! El vaig cuinar jo mateix i, per exemple, gerds i cireres, per si de cas.

Sovint es necessiten licors en la preparació de postres

que necessiti diferents licors per impregnar i aromatitzar les salses, feu tintures! I el licor és una tintura barrejada amb almívar. Faig una tintura sobre pètals de rosa, sobre cireres, sobre groselles negres (aromàtiques), sobre llimones (es pot sencer, es pot treure la ratlladura, treure la pols blanca, tallar la polpa. Es pot utilitzar una ratlladura), sobre taronges. Probablement, també podeu utilitzar granades, no ho sé, no. Per cert, vaig fer una tintura amb pinyes joves. Per a la impregnació, podeu utilitzar una barreja 1: 1: 1. 1 part d’aigua + 1 part de sucre = bullir l’almívar, refredar. Combineu-ho amb 1 part de la tintura. Com a licor, és millor envellir de 2 setmanes a 2 mesos. Com més temps millor. El licor es torna espès, pegajós

Abocament "Assortit"

1 kg de maduixes
1 kg de cireres
1 kg de grosella negra
1 kg de gerds
1 kg d’albercoc
2,5 kg de sucre
5 litres de vodka

L’any passat vaig utilitzar aquesta recepta per a tintura. Va resultar deliciós, moderadament dolç. Aquest any ja he abocat gerds sobre aquesta tintura, ho continuaré fent. La recepta m’ha agradat. Només us heu de posar de peu, quan vaig filtrar l’any passat, vaig decidir provar-ho. No em va agradar, per dir-ho suaument, em va molestar haver espatllat tantes baies i alcohol. Però ... quan ho vaig provar al cap d’uns mesos. Es tracta d’una beguda completament diferent. Molt maco. Posa-ho a prova, no et penediràs.

[Sveta3]

Sveta3, tots els licors són bons quan duren almenys un parell de mesos. I, a més, cal beure’ls sense refredar-se

Compreu bon vodka i aboqueu cireres fins a la part superior

és millor abocar brandi / cognac, no vodka

Només afegiré que sempre insisteixo en la shungita per al vodka. On vas trobar la shungita?