Butterbeer

[Atenció! Per a la vostra tranquil·litat, elimineu els elfs de casa de les pantalles.]

Butterbeer

Categoria: Begudes

Ingredients
Ale	500 ml
Rovell	1 PC
Sucre (originalment marró)	30gr
Mantega sense sal	20gr
Anís, llavors	1/4 culleradeta
Regalèssia (també coneguda com arrel de regalèssia)	1 pal, mòlt: aproximadament 1 hora l.

Mètode de cocció

• Atenció! Per a la vostra tranquil·litat, elimineu els elfs de casa de les pantalles.
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade era com una postal de Nadal. Cases de fades sota teulades de palla, botigues de neus, corones de grèvol a les portes, corones d’arbres decorades amb garlandes d’espelmes màgiques ...
  
• 
  
• "Anem a les Tres Escombres i prenem una mica de cervesa de mantega", va suggerir Ron, xerrant les dents pel fred.
  
• Harry estava encantat: bufava un vent penetrant i tenia les mans totalment adormides, seria molt útil seure a la calor. Els amics van creuar el carrer i van entrar a un acollidor pub, el primer pis d’un petit hotel.
  
• El pub era ple de gent, sorollós i fumat. Un grup de feliços companys es van asseure al taulell, van riure i van parlar fort, una dona bonica i grassoneta amb prou feines va tenir temps d’omplir-se les ulleres.
  
• "Aquesta és la senyora Rosmerta", va dir Ron. "Aniré a buscar-nos una tassa a tots", va afegir i es va enrogir lleugerament.
  
• Harry i Hermione es van asseure a una petita taula a l'extrem de la finestra i l'arbre de Nadal. Una xemeneia crepitava a prop, era molt càlid i festiu. En Ron va portar tres cerveses. Feia calor i fumava.
  
• - Bon Nadal! Ron va desitjar alegrement i va aixecar la tassa.
  
• Harry va beure amb grans glops: la meravellosa beguda li va escalfar tot el cos fins a la punta dels dits.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter i el pres d’Azkaban
  
• 
  
• 
  
• 1. Aboqueu la cervesa en un bol amb un fons gruixut (millor esmalt), escalfeu fins que bulli.
  
• 2. Afegiu espècies a la cervesa bullent, reduïu el foc, manteniu-ho durant 5 minuts, remenant lleugerament.
  
• 3. Traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
  
• 4. Barregeu el rovell, la mantega i el sucre en una pasta homogènia.
  
• 5. Colar la cervesa amb espècies i abocar-la en un bol net (només es pot esbandir on era i tornar-la), escalfar-la, però no posar-la a ebullició.
  
• 6. Quan estigui escalfat, incorporeu-hi ràpidament i suaument la pasta d’ou. L’ale es tornarà de color i la consistència, com el te amb llet, s’espessirà lleugerament. Continueu batent una estona fins que quedi suau. N’hi ha prou amb un minut o dos, però si voleu més escuma, pot ser més llarga i més forta.
  
• 7. Aboqueu-les en tasses o gots irlandesos, deixeu-los refredar lleugerament fins a una temperatura de beguda còmoda.
  

El plat està dissenyat per

2 tasses

Hora de cuinar:

5+10+5

Cuina nacional

Britànic

Nota

La recepta està extreta del llibre de cuina del 1664. Butterbeer (Buttered Beer) és una autèntica beguda britànica. Va ser molt popular als segles 16-17, la recepta es va enregistrar per primera vegada el 1588 i es va atribuir als Tudor. Tot i que, diuen que Rowling no coneixia el prototip i va descriure intuïtivament la beguda preferida dels habitants de Hogwarts.
Algunes notes sobre la cuina.

1. La font original ho recomana sense ambigüitats com a base d’una beguda, és a dir, EL, i NOMÉS EL... Al mateix temps, es subratlla que el lager i els seus germans (i al nostre país és el lager més estès) NO ENCAPA. Admeto que podeu trobar alguna cosa bona i decent entre les cerveses habituals locals, però encara us recomanaria provar-ho amb una cervesa anglesa normal.

Jo mateix ho vaig provar St. Peters Golden Ale i Wells bombarder... Amb el "bombardier" el gust semblava més ric, potser les cerveses més fosques són més òptimes per a la cervesa de mantega. Al mateix temps, assegureu-vos que no hi hagi barrejat cap sabor a xocolata-caramel-cremós ni altres sabors (això també passa); és millor prendre-ne un de net.Podeu provar el fort (almenys ho faré).

2. Si cal fer-ho refresc per als nens, hi ha dues maneres. Diluïu la cervesa preparada i refredada amb llet dolça (per cert, és molt possible consumir la versió "adulta" amb la freda) i torneu a escalfar-la (o no), o bé mantingueu la cervesa a una temperatura aproximada de 140 ° C durant 20 minuts a la primera fase de l'escalfament. s’evapora.

3. El més difícil és remenar el rovell a la cervesa calenta per no aconseguir la truita a la cervesa. Aquí difícilment puc ajudar-me amb consells pràctics, tret que sigui banal no sobreescalfar la barreja i interferir de manera ràpida i forta.

4. Si de sobte a algú no li agrada l’anís i / o la regalèssia, podeu provar altres variacions d’espècies. En general, tot depèn dels gustos, però hi ha almenys dues versions més "canòniques" dels condiments. El primer és només nou moscada pura, tot es fa de la mateixa manera, només la nou moscada s’introdueix immediatament junt amb tota la resta. Sí, i es recomana prendre l’ou de la versió de nou moscada sencer (no només el rovell). A més, la recepta més antiga "Tudor" conté un conjunt de "gingebre + clau + nou moscada" (el procediment de cocció és el mateix).

5.Més saborós amb la quantitat de condiments, especialment amb anís i regalèssia, poso anís a mig litre al final 1 cullereta mesuradora petita (1 ml del conjunt Ikean) amb un portaobjectes: això és més que suficient. Us aconsello provar regalèssia a partir d’una culleradeta incompleta i, a continuació, ajustar-la cap amunt (si es produeix el desig). Si trobeu regalèssia en la seva totalitat: l’arrel fa uns 10 cm.

6. sucre morè a la nostra zona o bé no existeixen o increïblement carreteres. El que ven el mistral NO és sucre moreno, sinó sucre refinat tenyit de melassa (el vaig comprovar moltes vegades, inclòs jo, després de la qual vaig deixar de gastar-hi diners). La prova més senzilla és una culleradeta de sucre en una tassa d’aigua, si al cap d’un temps hi ha sorra blanca a la part inferior i a la tassa hi ha escorces grogues, es tenyeix. Si es dissol completament, mantenint el color real. Però jo feia servir sorra normal.

[Ernimel]

Ernimel, si, d'acord amb les receptes del concurs, es resisteix sobtadament una votació nacional, hauríeu de saber que la meva veu i ànima, a més, ara us pertanyen!
Odio la cervesa, però donaria molt per provar aquesta beguda emblemàtica, que va deixar una empremta inesborrable en les ànimes de tots els estudiosos del terrissaire.

[Ernimel]

Ernimel, molt original !!!! Quin gust té ?? Amb què es pot comparar ???

Ernimel, fins i tot jo, completament teetotal, volíem provar-ho! I per barrejar el rovell sense problemes, només heu d’abocar 100 ml a l’etapa de filtrar la beguda (és càlid com he entès) i bateu-ho amb el rovell i la mantega i, a continuació, aboqueu aquesta barreja en un raig fi a la beguda calenta a la fase final, bé, el procés és aproximadament com una infusió de midó ...

[Ernimel]

Ernimel, molt original !!!! Quin gust té ?? Amb què es pot comparar ???

De fet, no hi ha res. El gust de la cervesa no desapareix del tot i l’amargor de la cervesa és present, però es beu molt suau i cremós, gairebé dolç fins i tot. A la versió calenta, realment és molt càlid, a més, és força satisfactori (cosa que no sorprèn pel que fa als components). Segons les fonts, el fred, al contrari, refresca. L’alcohol al gust no se sent en absolut, fins i tot sense bullir. Només calidesa agradable i relaxació lleugera.

El que encara no puc imaginar és quin tipus de berenar podeu agafar-hi, tot i que, en general, no és necessari, ja que és en si mateix menjar i beguda. Definitivament, no funcionarà per a patates fregides amb fruits secs (ni tan sols per a salsitxes alemanyes o algun genoll de senglar), i no s’ha de provar. El recomanaria com a "postres" per a adults, quan ja s'hagi menjat tot i vulgueu estar quiet.

En general, és molt difícil descriure un nou gust específic a algú que no ho ha provat. És, per exemple, una poma? És la combinació de condiments: bé, el sabor típic dels dolços de regalèssia, només més cremós i delicat i una mica amb un toc de cervesa (però per a això, cal saber com són els dolços de regalèssia, sí ...)

[Ernimel]

A la meva filla li encanten Harry Potter i tot el relacionat amb ell.Cada vegada que la meva pregunta és: "Què beuràs?" (bé, en el sentit de te, cafè, suc ...), tinc la resposta: cervesa cremosa! Fins i tot després de conèixer la competència, va demanar de trobar una recepta i elaborar exactament cervesa de mantega. Ara hi ha una recepta! Ella va colpejar! Definitivament el cuinaré en secret d’ella, i fins i tot si tinc una resposta a la pregunta sobre la beguda, la cervesa cremosa ...
Moltes gràcies, Ernimel!

[Ernimel,]

Sí ... Com determinarà el guanyador el nostre jurat, no ho puc imaginar! Cada recepta és una delícia!
Ernimel, la recepta és única! Moltes gràcies!

[Ernimel,]

Ernimel, Gràcies pel recordatori d'aquest "gustós", el fred de l'hivern és al nas.

Bonic i màgic

El vaig tornar a llegir diverses vegades, però encara no entenia què és El ... Popularment podeu explicar què és i on comprar-lo?

El vaig tornar a llegir diverses vegades, però encara no entenia què és El ... Popularment podeu explicar què és i on comprar-lo?

Ale (en anglès ale) és un tipus de cervesa produïda per fermentació ràpida superior a altes temperatures.

Gràcies, no ho he vist ...

El vaig tornar a llegir diverses vegades, però encara no entenia què és El ... Popularment podeu explicar què és i on comprar-lo?

Ale és, de fet, un tipus de cervesa (una espècie, no una marca), molt popular (i una vegada única) a Anglaterra. Tot i que alguns dels nostres fabricants locals aboquen quelcom inimaginable en ampolles de litre que coincideixin amb el seu tema.

Sincerament, no sé com són les coses amb la cervesa importada a Ucraïna (no sé exactament de quina ciutat sou), perquè sempre hi anava a prendre exclusivament Chernigovskoe local (sobretot blanc, i preferiblement vessament de Nikolaev). Les meves fonts per a Nikolaev també (fins ara) poc gustós, malauradament, tot i que els interessa molt la cervesa amb mantega. Crec que val la pena buscar-ho al chisinau i el silpo (i què més teniu dels superhipermercats), definitivament hauríeu de mirar el METRO (si en teniu), probablement hi pugueu veure alguna cosa.

Cal tenir en compte que (molt probablement) la paraula ale no apareixerà al preu: hi haurà alguna cosa sobre la cervesa, potser "cervesa especial" o "cervesa fosca" o "cervesa semi-fosca", però l'ampolla ha de tenir la paraula ALE ( pot ser marró, coure, daurat, vermell ...).

Si no hi ha absolutament res amb només ale, llavors amb certa probabilitat podeu trobar un fort. El més famós, crec, és el guinness. Però cal mirar el lloc de producció. Per exemple, la guinness irlandesa i el que s’aboca sota la nostra kaluga amb additius de pintura i caramel són dues grans diferències. Però Stout és almenys un "parent" a les ales, si em permet dir-ho (de fet, la classificació allà és una mica enfangada). Crec que amb ella hi haurà una amargor més brillant de la cervesa, si es vol i les preferències gustatives, es pot augmentar el sucre.

Fins i tot si no hi ha barres a l’horitzó ... bé, trieu la millor cervesa que pugueu trobar i proveu-la. Millor semifosc, possiblement sense filtrar.

Ps: Ahir ho vam provar amb una nova cervesa: aquesta vegada vam agafar St.Peters RUBY RED ALE. Precisament més saborosa que daurada, pel que sembla, és cert la meva suposició que surt més saborosa amb varietats més fosques.

[Ernimel!]

Ernimel! Moltes gràcies per una resposta tan detallada i detallada. Ara almenys tinc una idea de què és, espero poder-ho provar.