Deliciós pa blanc amb malta a la màquina de fer pa

Deliciós pa blanc amb malta a la màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Cocció de farina de blat, de primera qualitat	550 g
Farina de gra sencer	50 g
Sal	2 hhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Oli vegetal	2 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Xarop	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Aigua	360 ml
vinagre de sidra de poma	10 ml
Saf levure levure	3 https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Malta blanca	15 g

Mètode de cocció

• Estirem d'acord amb les instruccions del model de la màquina de fer pa, tinc un Panasonic, així que primer poso farina i tot solt, després aigua
• Ompliu el malt amb aigua bullent (70-100 ml de la quantitat total d’aigua) i mentre estigui al vapor, feu la resta:
• Tamiseu la farina, afegiu-hi sal i oli vegetal
• A la resta d’aigua, diluïu la melassa i afegiu vinagre de poma (per descomptat, podeu substituir la melassa per sucre (2 cullerades soperes) i, a continuació, aboqueu el sucre sobre la farina, però el gust no serà el mateix
• Barregem tot el líquid i ho aboquem en un cubell, queda afegir el llevat (tinc un dispensador automàtic) i configurem el programa principal de cocció durant 4 hores
• Mida xl color escorça fosc o mitjà
• El pa és molt bonic i saborós, amb una crosta cruixent, puja bé (és una llàstima no poder mostrar la foto, simplement no la puc adjuntar a l’iPad, tan bon punt tingui l’oportunitat de seure a l’ordinador, afegiré una foto de seguida !!)

El plat està dissenyat per

880 g

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

Foto tichy

No sabia que hi ha malt blanc ... però si hi afegiu el de sempre? només canviarà el color? o gust també?

No sabia que hi havia malta blanca ... però si hi afegiu l’habitual? només canviarà el color? o gust també?

El malt blanc és senzill i el vermell és el mateix blanc, només fermenta (s’escalfa), a més del color té un sabor i olor diferents, no ho he provat amb malt fosc, però probablement també el podeu afegir, només tindrà un gust lleugerament diferent probablement el color serà més fosc. Proveu amb foscor i escriviu el que va passar

Noies! Podeu inserir els vostres propis cinc cèntims!

El gust serà diferent i el color també. Fins i tot si hi afegiu malta fermentada (vermella). I el blanc es pot fer a casa - per fer brollar gra - sègol, blat, ordi, sec i triturat en un molí de cafè. El fòrum té Temki, com germinar el gra i com fer malta.

Hi ha un pa tan popular a Amèrica: el bokato. Es fa amb farina de blat i malta vermella.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - autèntica recepta d’entrades

Natashkin!
Gràcies per la recepta! Molt interessant!

Noies! Podeu inserir els vostres propis cinc cèntims!

El gust serà diferent i el color també. Fins i tot si hi afegiu una mica de malta fermentada (vermella). I el blanc es pot fer a casa - per fer brollar gra - sègol, blat, ordi, sec i triturat en un molí de cafè. El fòrum té Temki, com fer germinar el gra i com fer malta.

Hi ha un pa tan popular a Amèrica: el bokato. Es fa amb farina de blat i malta vermella.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - autèntica recepta d’entrades

Natashkin!
Gràcies per la recepta! Molt interessant!

Per la teva salut!
I de debò podeu fer el malt vosaltres mateixos!

[Natashkin]

Natashkin va coure el pa el cap de setmana passat. Ahir vam acabar de menjar. Em va agradar molt.
És cert, encara he permès algunes desviacions de la recepta original:
- Vaig prendre llevat premsat viu;
- el malt prenia la foscor habitual (d’aquí el color del pa, una mica més fosc de l’habitual)
- Vaig utilitzar un xarop especial per coure pa a base de melassa com a melassa;
- Vaig prendre sal al ritme, però 2 culleradetes. - això és molt igual. I si el mengeu vosaltres mateixos, el pa és massa salat.

Així va sortir el meu pa:





Vam menjar amb camembert i així, fent una torrada i abocant mel per sobre:



I sobretot m’ha agradat l’oli de sèrum de sèrum. Té un gust dolç i va interrompre amb èxit la salinitat del pa:



Moltes gràcies per la recepta!

Tens un pa molt bonic amb un forat com aquest amb malt fosc, no ho he provat, crec que el gust serà una mica diferent, has de provar