Papardelle: carbassó guisat

Papardelle: carbassó guisat
Categoria: Plats de verdures
Ingredients
Carbassó mitjà 2
Ceba - nap 2
Tomàquets 3-4
Sal, sucre al gust
Espècies: llúpol-suneli, alfàbrega, pebre negre mòlt 1 culleradeta
Maionesa 1,5-2 cullerades l
Verdes picades (qualsevol) al gust
Mètode de cocció

L'original de la recepta al fòrum del LP dels pares de Sant Petersburg. La tecnologia de cuina es troba al mateix lloc, aquí amb els meus canvis i dades horàries. Peleu el carbassó, talleu-ne la part densa amb un pelador de verdures en tires llargues, rebutgeu el nucli amb gèrmens de llavors. Talleu la ceba a mitges anelles. Incloeu MV al programa per fregir. Aboqueu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal. Quan l’oli s’hagi escalfat prou (3-4 minuts), afegiu-hi la ceba i sofregiu-la durant 5 minuts. Afegiu-hi carbassó, sal. Canvieu a "Extingir", per defecte 60 min. Al cap de 15 minuts, quan el carbassó ja estigui estovat, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus (només en tenia 1 de tomàquet, havia d’afegir 1 cullerada de pasta de tomàquet) i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres (25-30 minuts). Si cal, afegiu sucre (afegiu 1 culleradeta, podríeu augmentar lleugerament). Afegiu espècies i maionesa, remeneu, apagueu MV.

El plat està dissenyat per a 4 racions
Temps de cocció: 50min
Nota
El carbassó jove ja ha aparegut a les botigues. L’estiu és a la volta de la cantonada, molts creixeran els seus. Que aprofiti! El plat és bo tant calent com fred.


Papardella de carbassó (ang-kay)

Zhenya, carbassó cuit segons aquesta recepta, només d’algun altre lloc. I després vaig veure aquí també. Moltes gràcies per la recepta! Va resultar molt saborós!