Fabricant de iogurt: elecció, comentaris, qüestions d’operació (2)

I ho vaig entendre una mica

No tenia dubtes, no era jo qui havia de respondre.

Per què estàs tan enfadat?

On vas trobar ràbia?

I sobre la poca utilitat, podeu llegir aquí sota el spoiler.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Vuit hores no són moltes, però sí

Més de 6 hores, cap dels tres cultius inicials que vaig provar va trigar.
Ara he fermentat en 6 hores. "Iogurtel".
Ho sentim, amb més precisió en 5,5 hores.

Més de 6 hores, cap dels tres cultius inicials que vaig provar va trigar.
Ara he fermentat exactament en 6 hores. "Iogurtel".

Només tinc Yogurtel de 8 a 9 hores. Sense sèrum! Els àcids també. Com us agraden els seus productes? Quin lot proveu?

Quin lot proveu?

L’acabo de posar a la nevera, demà ho provaré.
Definitivament publicaré el vídeo aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Això és només Yogurtel, i tinc un valor de 8 a 9 hores. Sense sèrum! Els àcids també. Com us agraden els seus productes? Quin lot proveu?

Per què apostes? Potser no s’escalfa?

[Yuri]

Yuri, sí, clàssic, doncs. Vaig demanar als meus fills probiòtics, m'agrada. I amb prou pressupost)

Per què apostes? Potser no s’escalfa?

Fabricant de iogurt Redmond, la seva temperatura és normal, es va congelar. Per tant, tenen 8-10 hores a les instruccions ...

I amb prou pressupost

No hi estic d'acord.
Complex ProBio: 88 rubles i clàssic "Yogurtel": 66 rubles.
"VIVO" i "Iogurt propi" són iguals: 75 rubles cadascun.

Per què trigar tant? 8 en punt

Instal·lació de programari. A les 4h. feia 42 g. Això no és suficient. Per descomptat, es pot mantenir menys, cosa que de vegades sí, però afecta la consistència.

El iogurt costa de 8 a 9 hores

I VIVO es manté i Gènesi: no es deteriora, no flueix, no s’agreja. Però 45 g encara són molt.

Més de 6 hores

Ho sé, però no saltis a mitja nit! Deixeu-lo reposar abans de la pujada.

I VIVO es manté, i Gènesi: no es deteriora, no flueix, no s’agreja. Però 45 g encara són molt.

45 - per descomptat molt ((però ara en tinc 39,40 amb roba de llit, només al final de les vuit hores va augmentar. (Són mesures en un recipient amb aigua))

Hola konfa! Vam comprar una fabricant de iogurt ves vym-2 amb un envàs de litre. Vaig posar el iogurt a coure durant 8 hores. Un cop finalitzat el programa, poseu-lo a la nevera. Hi havia preguntes: 1. Quant de temps he de posar a la nevera? 2. Necessito remenar el iogurt? gràcies per les respostes!

Hola konfa! Vam comprar un fabricant de iogurt ves vym-2 amb un envàs de litre. Vaig posar el iogurt a coure durant 8 hores. Un cop finalitzat el programa, poseu-lo a la nevera. Hi havia preguntes: 1. Quant de temps he de posar a la nevera? 2. Necessito remenar el iogurt? gràcies per les respostes!

Bona tarda!
Cal posar-lo a la nevera perquè finalitzi el procés i maduri el iogurt.
Normalment amb 2-3 hores n’hi ha prou i es pot menjar.
Si voleu beure iogurt, podeu remenar-lo amb seguretat, el producte es tornarà fluid.
En cas contrari, no.

Respostes completes.

Bona tarda!
Cal posar-lo a la nevera perquè finalitzi el procés i maduri el iogurt.
Com a regla general, n’hi ha prou amb 2-3 hores i es pot menjar.
Si voleu beure iogurt, podeu remenar-lo amb seguretat, el producte es tornarà fluid.
En cas contrari, no.

Moltes gràcies!

El primer experiment va ser un èxit))))) Vaig utilitzar iogurt de la barraca per a la massa fermentada. Va resultar deliciós))) Però m’agradaria que fos més gruixuda. Com augmentar la densitat?

[mifril]

mifril, Faig iogurt amb un 12% de nata per la meitat amb llet, com a iogurt d’entrada Activia. Tinc iogurt com una crema.

El primer experiment va ser un èxit))))) Per a la massa fermentada vaig utilitzar iogurt de la barraca. Va resultar deliciós))) Però m’agradaria que fos més gruixuda.Com augmentar la densitat?

Com més grassa sigui la llet, més gruixut serà el iogurt.
Podeu diluir la llet amb nata o afegir llet seca.

La pau amb els forners!

També volia preguntar-me sobre la densitat, ja que també necessito gruixuda per a adults i beure per als néts
Resulta que la densitat depèn del contingut de greix del compromís: - \ o el temps de cocció és el mateix.

Prendré dos fabricants de iogurt alhora, un amb pots i l’altre amb la mateixa capacitat, i en aquest sentit, una altra pregunta: quina, segons la vostra opinió, funcionarà millor, només vull una per a mi i l’altra per a la meva filla, però necessita més beguda

Ara, per als nens que prenem el beefilife de la barraca de Vkusville, els nens només el consumeixen
Però a partir d’agusha van començar a aixecar el nas per complet

un amb pots i l'altre amb un recipient, i en aquest sentit, una altra pregunta: beure, en la qual al vostre parer resultarà millor,

Tinc el mateix gruix en pots i en pots, independentment del contingut de greix. La meva densitat depèn del llevat i del temps. Però per beure ho faig en un pot gran, perquè és convenient: trec el pot de l’assecador, el poso a la nevera perquè maduri. Aleshores hi he posat la batedora de la batedora i vaja! beure deliciós està preparat amb un mínim de plats bruts)))) I si el barregeu per beure en un pot petit, tot se’m tacarà com Piggy's ...

La pau amb els forners!
Julia--
Ho he entès bé, si no interfereixes, pots menjar amb una cullera i, si camines amb un batedor, resulta beure

[Anatolia]

Anatolia, en transferir iogurt d’un envàs a un altre, la seva estructura canvia, es fa més prima. Per tant, el iogurt gruixut s’ha de fer en porcions en gots. I bevent en un recipient gran.
He provat molts mètodes de receptes diferents per espessir el iogurt. Per a mi, el més acceptable era una caixa de crema Tetra Pak 12% 500 ml + 400 ml de llet + un pot d’Activia. Resulta 4 tasses de iogurt.
No m’agrada el iogurt líquid, per què molestar-se, aleshores també podeu fer kefir. Al meu parer, el iogurt hauria de ser tan espès com la crema.

Ho he entès bé, si no interfereixes, pots menjar amb una cullera i, si camines amb un batedor, resulta que beu

Com si fos així, però no així.
Inicialment, el iogurt és espès. I si es trenca l’estructura, es farà més prima. I no cal fer servir una batedora, només cal estendre-la amb una cullera.
PERUT! La densitat inicial varia.

La pau amb els forners!

Crec que ho faré des del 6% bielorús o des de la importació: calat, és gras i saborós, però només es porta els dissabtes a la fira del cap de setmana
I els meus néts en necessiten un de líquid, la meva filla els aboca una ampolla a la nit

Jo vaig fer amb un 6% de llet.
Ho vaig pensar: lògicament, si faig servir nata per la meitat amb llet, per què no prendre llet grassa? I res d’això, s’obté un iogurt dens.
Ja he mostrat aquí quin tipus de iogurt tinc, repeteixo.

La pau amb els forners!
La meva dona portava mostres de llet de Minsk i llet de tir a la feina: tot està bé, però al meu parer la crema d'unes cinc va resultar estar malbé

El iogurt va resultar ser àcid (((probablement sobreexposat ... fixat durant 8 hores. Potser pel fet que a la llet se li va afegir molt iogurt?)

El iogurt va resultar ser àcid (((probablement sobreexposat ... fixat durant 8 hores. Potser pel fet que a la llet se li va afegir molt iogurt?)

Trigo 3 hores a preparar iogurt, on s’utilitza el iogurt ja preparat d’una caixa com a cultiu d’entrada.
Per litre de llet: pot de iogurt de 140 g
Cadascú té la seva pròpia experiència i la seva opinió, però el iogurt està sobreexposat.

La pau amb els forners!

I per estar a punt en 3 hores, cal escalfar la llet?

Té algú un formatger de iogurt (o un formatger, o potser fins i tot un formatger)?
Necessiteu una funció addicional per al formatge cottage o n’hi ha prou amb comprar un formulari especial i fer servir qualsevol fabricant de iogurt o multicooker?

I per estar a punt en 3 hores, cal escalfar la llet?

Anatoly, prenc llet a temperatura ambient. En 3 hores, el iogurt ja està a punt. Però això és si està sobredimensionat. I si es fa amb massa seca, haureu de reposar durant 7-10 hores.

La pau amb els forners!
Natasha--
Vull provar els primers experiments amb els ja fets, amb activitat o una cabana
I després a Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Probablement apuntaré: sí, tinc al costat de treballar \ al centre \ White Clouds - sembla que he mirat l'assortiment del lloc

🔗

[Anatolia]

El primer experiment va ser un èxit))))) Per a la massa fermentada vaig utilitzar iogurt de la barraca. Va resultar deliciós))) Però m’agradaria que fos més gruixuda. Com augmentar la densitat?

Ja heu escrit, afegiré pel meu compte. Amb un 10% de nata sencera (un litre de nata per llauna d’activació) s’obté un iogurt molt espès. És difícil interferir-hi fins i tot amb una cullera. No sortirà d’aquesta beguda, al principi és massa espessa.

Anatolia, en un fabricant de iogurt normal (moulinex amb gots), el iogurt es cou durant 5-6 hores. És extremadament rar (si la calor és exterior): una mica menys, de 4-4,5 hores. Llet a temperatura ambient, iogurt de la nevera. Hi haurà aigua d’aquí a tres hores. Per descomptat, aquesta és la meva experiència. Al cap de tres hores, em sembla, això passa si el fabricant de iogurt s’escalfa de manera immediata i forta. IMHO ... Potser serà més ràpid si s’escalfa la llet. Però no ho he provat, no ho puc dir aquí.

Faig una llet potable del 3,2% en un fermentador (l’essència és la mateixa que la d’un fabricant de iogurt amb un envàs, l’he comprat específicament per a productes lactis líquids, kefir, iogurt per beure). Després de cuinar i quedar-me al fred, només ho remen amb una cullera (o un batedor), resulta que beu exactament. La meva beguda amb molt de gust.

Vaig fer iogurt amb llet de granja (el barril va arribar al nostre mercat). Sincerament, no hi ha diferències de gust, però hi ha més problemes. Bulliu-lo, refredeu-lo i fermenteu. Però la llet cuita fermentada a partir de la llet de barril va resultar definitivament més saborosa que la de la llet ultra pasteuritzada.

Ja heu escrit, afegiré pel meu compte.

: hola: Per nosaltres i per a nosaltres !!! També heu escrit moltes coses útils per a mi.

camineu amb un batedor, després resulta beure

I no cal fer servir una batedora, només cal estendre-la amb una cullera.

Taya té raó, pots fer servir una cullera. Però ho faig amb batedors, perquè aleshores no només és líquid, sinó una mica airejat, a més, per al meu marit i la meva filla, barrejo l’almívar de manera més uniforme (he cuinat la cirera, l’he enrotllat, tinc les restes de producció). Sí, i no tinc una cullera tan còmoda, de manera que és bo aconseguir-la en un pot de dos litres. I una batedora és dolça

Ho vaig pensar: lògicament, si faig servir nata per la meitat amb llet, per què no prendre llet grassa? I res d’això, s’obté un iogurt dens.

I tinc el mateix)

[ombra]

després a Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Probablement apuntaré

ombra, Anatoly, pots apuntar de seguida, excel·lents llevats! Fa més d’un any que faig iogurt, crema de llet, llet cuita fermentada i quefir, sempre un excel·lent resultat! Vaig mirar el mató, el vaig comprar, però no el puc aconseguir. És cert que ho faig en dibuixos animats, el meu fabricant de iogurt Mulinex després de 2 anys d’operació va començar a escalfar-se massa

La pau amb els forners!
Elya--
I a la vostra ciutat, aquestes masses són a quin preu Tenim 55 rubles per bossa.

Anatoly, tenim 270-280 rubles. 5 peces per caixa. Així doncs, al voltant dels 55 rubles. per una bossa. Però val la pena. També podeu tornar a fermentar 2 vegades segur.

Sí, també he comprat aquest Genesis per a mi, ja ho he fet una vegada, demà ho faré. Ho vaig fer en pots: el nen ja ha menjat gairebé tot amb gust

Així que em vaig ocupar de comprar un fabricant de iogurt nou. M’agradaria un fabricant de iogurt amb un envàs.
El meu turment es produeix entre Tefal Lasteo i Travola MD-1000S
A les ressenyes d’aquest model, Tefal escriu que no s’escalfa massa (és dubtós, donat ballant amb panderetes la meva experiència amb l’antic model). A més, el recipient és de plàstic, que tampoc no és de gel.
Travola atrau més pel seu preu, així com per la possibilitat d’inserir-hi un pot de vidre en lloc d’un de plàstic. Però, pel que vaig entendre, cal comprar-li un termòstat.
També hi ha Smail una mica més barat que Travola.

Digueu-me on compren tots els termòstats?
Algú pot utilitzar aquests models? com són per a tu?

Però ja he comprat el llevat

Pensar en veu alta ajuda. Em vaig aturar a l'opció Fabricant de iogurt barat + termòstat.

[Lenusya]

Lenusya, També tinc travola, però on puc comprar un termòstat?

[Irina]

El més probable és que compri un termòstat a Avito, ja he trucat al venedor. Preu 1100. Envia +300 rubles a tota Rússia.
aquí també hi ha un termòstat amb temporitzador, però el model és diferent, és més car i el cable és rodó, no pla 🔗 Em sembla que la presència d’un temporitzador no és important.

IrinaCom t’agrada Travola? Convenient? És realment possible posar un pot de vidre en lloc d’un de plàstic?

on compren tots els termòstats?

Tothom no compra.
Bé, si compreu un TR, crec que no importa quin fabricant de iogurt trieu. A continuació, agafeu per mida, capacitat, etc.

[Lenusya]

Lenusya, no hi ha queixes sobre l’herba, i hi faig crema agra i iogurts. La crema agra s’obté en 4 hores i el iogurt aproximadament el mateix

Tothom no compra.
Bé, si compreu un TR, crec que no importa quin fabricant de iogurt trieu. A continuació, agafeu per mida, capacitat, etc.

Com no és important? molt important! El fabricant de iogurt no s’ha de controlar electrònicament, sense un tancament automàtic del temporitzador i, a més, un que no aboqui aigua entre els pots segons la tecnologia, perquè hi haurà un sensor del termòstat (per descomptat, excloent les opcions de termòstats que es puguin utilitzar a l’aigua)

Bon dia a tothom!
M’agradaria expressar la meva opinió sobre l’elecció d’opcions per als fabricants de iogurt.
Basant-me en l’experiència personal i les estadístiques recollides, considero que les versions conservades dels fabricants de iogurt són millors que les de capacitat única.
Els petits volums de llet s’escalfen uniformement en llaunes, cosa que provoca una fermentació més ràpida i una millor uniformitat del producte acabat. A més, no cal abocar el producte acabat en porcions, en aquest cas tampoc no es pertorba la uniformitat.

Com no és important? molt important! El fabricant de iogurt no s’ha de controlar electrònicament, sense un tancament automàtic del temporitzador i, a més, un que no aboqui aigua entre els pots segons la tecnologia, perquè hi haurà un sensor del termòstat (per descomptat, excloent les opcions de termòstats que es puguin utilitzar a l’aigua)

I el sensor s’ha de fixar des de l’interior entre la placa amb l’escalfador i el cos superior del fabricant de iogurt.

Em pregunto com en els darrers segles es feia iogurt sense sensors de temperatura, probablement no pots de 170 grams, ja que observaven la notòria esterilitat i aconseguien no sembrar els seus iogurts amb una microflora antipàtica.

Em pregunto com es fabricava iogurt sense sensors de temperatura en els darrers segles

La llet es va abocar a grans olles, gerres i pots i es va deixar just sobre la taula, i la llet es va fermentar sola en 2-3 dies. I, com que la llet dels segles passats no tenia additius ni antibiòtics, la llet natural d’una vaca fermentava fins a espès, val la pena una cullera. Va resultar simplement llet quallada, "llet agra", ja que el kefir i els pals de iogurt es van descobrir molt més tard

Encara ho faig ara: deixo llet natural en un pot sobre la taula, sota una tapa poc tancada i la fermento. És deliciós, m'agrada el gust natural del iogurt. Però, per a això, la llet ha de ser natural

[cert]

Però, per a això, la llet ha de ser natural

Aquí està - cert

[Tatyana]

La llet es va abocar a grans olles, gerres i pots i es va deixar just sobre la taula, i la llet es va fermentar sola en 2-3 dies.

Tatyana, i quina és la temperatura de la llet? Voleu sortir de sota la vaca? I si prenem llet natural, però l’endemà al matí, la seva hostessa l’emmagatzema a la nevera, cal escalfar-la? Val la pena bullir? Heu conservat la llet en els sentits o a la cuina (hi ha diferents temperatures)?