Maria, moltes preguntes, les respondré breument per ordre, tot i que no era un gurú, només tenia un fabricant de iogurt en ús i només un dels meus termòstats i cultius inicials vaig fabricar de 5 a 6 peces diferents, i fins i tot les del nostre mercat ucraïnès. Probablement en teniu d’altres. Però encara:
És aconsellable portar un fabricant de iogurt sense temporitzador, electrònica, automatització i altres deixalles. Botó d'activació i apagat només. Com més barat millor. Però fins i tot aquí us aconsellaria que no prenguéssiu amb gots de plàstic, sinó amb gots de vidre. Potència 15-20, bàsicament és això. Arietta té 12 anys, però si l’habitació és freda, potser no estarà calenta. I, en general, és rectangular, però és millor no prendre’l, la distribució de la calor és pitjor i es pot posar una cassola en una de rodona. Si no hi ha cap bol de iogurt al kit, no importa. Qualsevol bol d’amanides adequat és rodó o, com jo, el poso en un cassó de vidre. Fins i tot he posat la massa diverses vegades en una fabricant de iogurt en un cistell rodó de massa. No sé quant de temps s’han d’immergir les tasses a la fabricant de iogurt. Fort o no, no he provat la importància que té. Tinc un dels meus fabricants de iogurt i els pots hi estan immersos una mica menys de la meitat de la seva alçada.
Per cert, tinc un fabricant de iogurt Klatronic (també conegut com Bomann); vegeu el nom exacte sota el meu avatar (premeu la paraula TECNOLOGIA). Per tant, un conjunt addicional de pots (6 peces) també es ven per separat. A més dels 7 que inclou el fabricant de iogurt. I sempre calen pots addicionals. Per exemple, no cal esperar fins que l’últim sigui lliure per fer iogurt o potser alguna altra massa fermentada. I de sobte algú es va estavellar, així que no està malament. És cert, una vegada vaig buscar a Internet a Rússia. Per tant, no vaig trobar aquests pots allà, tot i que vaig conèixer un fabricant de iogurt a la venda. Però això va ser fa un any, en algun lloc, potser ara n’hi ha.
Fins i tot quan trieu un fabricant de iogurt, presteu atenció al volum dels pots i a la quantitat total de iogurt que es pot preparar alhora. Hi ha 1 litre, hi ha 1,5 litres alhora i més. Potser no necessiteu tant. I el volum dels pots és important. Convenient quan vaig agafar el pot i el vaig menjar. El meu pot de 160 ml inclou. I hi ha fabricants de iogurt: tasses o pots de 250 ml. Seria una mica massa alhora. Per cert, segons l’enllaç que vau donar al fabricant de iogurt Maxwell, només hi ha 5 pots de 150 ml. Probablement això no sigui suficient, sovint ho haureu de fer. Hi ha un altre Maxwell, aquest, hi ha 7 pots, es pot agafar
🔗No acabo d’entendre sobre la vostra pregunta què significa: els contenidors haurien d’estar al mateix nivell. Tots en tenen un. I ni tan sols agafaria una fabricant de iogurt, on s’inserissin les tasses en pous tan profunds. No m’ho imagino com omplir-hi un sensor de termoregulació. I, no obstant això, en alguns fabricants de iogurt, s’aboca aigua entre les llaunes durant la cocció (com en alguns Tefal, però no ho diré amb seguretat). Aquest tampoc no es necessita, també hi ha un sensor de termòstat, potser sí, no cal mullar-lo.
No us parlaré dels termòstats, en tinc un, aquest
🔗Per cert, també els van enviar a Rússia, ara no sé com. Però també es poden mirar els altres. Pas d’ajust perquè no tingui 1 grau, sinó 0,1 graus. I perquè el cablejat, preferiblement sobre el qual el sensor sigui pla, de manera que estigui en secció transversal (és a dir, no el cable sobre el qual es troba l’endoll a la presa, sinó els cables amb el sensor), llavors s’arrossega lliurement sota la tapa del fabricant de iogurt. Vaig agafar la meva durant molt de temps, i després només hi havia cablejat rodó, de manera que vaig haver de foradar un estoig en una nova fabricant de iogurt per posar aquest sensor a dins. Res complicat, però, en tot cas, el fabricant de iogurt no seria objecte de reparació sota garantia. Per cert, és possible que ara no agafeu el termòstat. Potser tingueu sort i el fabricant de iogurt no s’escalfarà massa, sobretot perquè ara mateix no és estiu, no hi ha calor. Encara que s’escalfi una mica, no importa, poseu un cartró o una estora de silicona al fons o cereals de blat sarraí, com van fer aquí, aboqueu-lo al fons i un cartró a sobre, la temperatura s’ajustarà segons sigui necessari.
Podeu fabricar iogurt en un multicooker, però només si hi ha un programa de iogurt o un mode Manual, o en alguns s’anomena Multipovar, on podeu establir la temperatura a 40 graus (i alguns fins i tot a 30 graus, que és adequat per al quefir, per exemple). I en altres multicooker no hi ha 40 graus, de manera que no es pot fer.
No cal diluir el llevat en 2 litres de llet. En un fabricant de iogurt, probablement només hi entrarà 1 litre, però on posar la resta del litre? I es fa amb llevat en pols durant 6-8 hores, o fins i tot més, segons quin tipus de llevat. Què farà el segon litre durant tot aquest temps i en què fermenta si els pots estan ocupats pel primer litre? Normalment només divideixo l’arrencada. Si el sobre està dissenyat per a 2-3 litres de llet, escampo la meitat de la pols, me l’emporto i faig iogurt en 1 litre i tanco bé la resta del sobre de cultiu d’entrada i el poso a la nevera (i alguns, però no tots, el podeu posar al congelador) ...
Després van fer iogurt, és necessari que es refredi, almenys 2-3 hores a la nevera, o fins i tot durant la nit. Només així es podrà menjar. I després, els bacteris no refrigerats encara són massa actius, això no és gaire important per al cos. La propera vegada podeu prendre una mica de iogurt preparat abans per a la fermentació. Normalment tinc 6 pots gairebé plens i 1 mig plens d’un litre de llet.Per tant, l’envio a la nevera, on fa més fred (però no al congelador) i després faig servir completament aquests mitges pots al següent llevat. Simplement no llenceu aquest coàgul a la llet escalfada de seguida, tal com vaig fer la primera vegada, es va trencar a trossos i no es va voler dissoldre. I només heu d’abocar una mica de llet en aquests mitges pots de iogurt, remeneu-ho i, tot seguit, aboqueu-ho tot a l’escalfat a la temperatura necessària per al cultiu d’arrencada preparat. Normalment fa 36-38 graus. Per tant, també heu de tenir un termòmetre (anomenat conservació). Podeu tornar a acidificar diverses vegades, però normalment confio en el meu gust. Si sento que el sabor es fa malbé i s’acreix, començo un nou llevat. Però si doneu a nens petits, una o dues vegades, i n’hi haurà prou de fermentar de nou. I hi ha llevats que no necessiten ser massa llevats. Aquests són aquells els noms dels quals comencen per BI. Bifidum, bifivitis, bifylact, bifidumbacterina i d’altres. Consten principalment de bifidobacteris, que no estan fermentats excessivament. Però molt, molt útil. Per cert, l’entrant de iogurt es pot fabricar i consumir constantment i s’ha de canviar la resta. Feu un tipus de mes (no fermenteu massa un mes, sinó que fermenteu un tipus d’arrencada) i, a continuació, canvieu a un altre tipus perquè el cos no s’acostumi a una composició de bacteris. Però tot això s’ha d’aprendre sobre un llevat específic, què i com fer-ne. Alguns entrants es posicionen com els primers aliments complementaris per als nadons, també heu de saber quants mesos podeu donar. Bé, per a un nadó és millor no tornar a fermentar repetidament. Normalment es fa el cultiu inicial de la mare (aquest és el nom del primer iogurt de la pols quan es diluïa la pols a la llet i es feia iogurt. Això és el que s’anomena cultiu inicial de la mare). Després s’utilitza per a la següent preparació una vegada (si és per a nadons), i potser aquest les hores no estan permeses, però només es lliura la placa base al nadó. Ho hauríeu d’assabentar d’un especialista millor que jo. Al nostre fòrum hi ha una sucursal "Pregunta a un expert", que definitivament hi respondran. Sí, encara no he tingut una publicació tan llarga. Espero que tinguis més o menys clar ara. Us desitjo un bon fabricant de iogurt i deliciosos iogurts!
