Bollos d'anet búlgars

Bollos d'anet búlgars

Categoria: Pa de llevat

Cuina: búlgar

Ingredients
Farina de blat	400gr.
Llevat fresc	12 g.
Llet	200gr.
Sucre	1r. l.
Sal	1h l.
Oli vegetal (tinc oli de sèsam)	20gr.
Crema agra 20%	70gr.
Anet *	30gr.
Fonoll	1 \ 2h. l.
Coriandre	1 \ 2h. l.

Mètode de cocció

• Tritureu el llevat amb el sucre, deixeu-ho 10 minuts. Aboqueu HP a la galleda.
• També hi ha llet, mantega, crema de llet. A sobre, poseu-hi farina, sal. Mode pasta. El pa de pessic és suau, elàstic. Després d'acabar de pastar, deixeu la massa a la HP durant 10-15 minuts. A continuació, apagueu l'HP, traieu la massa, pasteu-la, formeu una bola, poseu-la en un recipient greixat, tapada amb paper d'alumini i deixeu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores. Vaig posar la massa en mode MV Brand.
• Esbandiu l'anet, eixugueu-lo, talleu-lo.
• Tritureu el fonoll i el coriandre en un morter o molí.
• Després pastar la massa, dividir-la en 2 parts: 1 \ 3 i 2 \ 3. Incorporeu anet i espècies en la seva major part. Per tal que les herbes intervinguin de manera uniforme, pastar com quan es remena carn picada, passant la massa entre els dits.
• A continuació, dividiu les dues proves en 10 parts. Formeu una bola de cadascun:
• 
• Tapem amb una tovallola i deixem 15 minuts.
• A continuació, estireu la bola blanca i poseu una bola verda a la part superior:
• 
• Reuneix i pessiga les vores de la massa blanca:
• 
• Gireu els panets sobre una planxa per coure cap avall. Feu una incisió cruciforme:
• 
• Tapem amb una tovallola i deixem 40 minuts. Escampeu-les amb aigua abans de coure-les.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 220C fins que estigui daurat. L'hora exacta depèn del forn. Tinc 30 minuts.
• 
• 
• 
• Panets impossiblement perfumats. Amb molla airosa i sense pes i escorça cruixent !!! Recomanem !!
• * només s’han de prendre branquetes de l’anet, la quantitat es pot augmentar fins a 50 g, i la massa tindrà un color més intens.

Nota

Basat en una recepta del llibre "Cuina ayurvèdica per als països occidentals"

Receptes similars

Plaquetes (Omela)

Caniche amb tomàquets (creps de cigrons) (Mannà)

Pastís sense coure "Pastís de galetes" (Psichika)

[Ksyusha]

Ai quins BUNS !!!
Ksyusha, No només estic cuinant per a tu, no tinc temps d’anotar-me!

[Ksyusha]

Ksyushabé, només ets un mag!
BELLESA !!!

Petit, perla !!! Semblen petxines !!!

[Manya, Marisha, Ganya]

Manya, Marisha, Ganya, gràcies noies !!! Va engolir-se càlid sense un toc de consciència!! Tan deliciós !!!!

Vesc, què estàs fent amb tots nosaltres? Tinc a les meves adreces d'interès cent cinquanta milions de les teves receptes picant ... I cada dia les difoses encara més interessant i fins i tot més saborosa!
Rotllos ... amb anet ... és una bogeria anar-hi! Ho respecto molt ... Aniré condemnat a colpejar els punts de llibre ... Només sé una cosa que demà vindré corrent tard de la feina i cuinaré les vostres botes de bat, que ja faig al tacte, sense mirar ...
I somiaré amb els rotllos per ara!

Vesc! Els rotllos són increïbles!

[Ksyusha,]

Ksyusha,súper !!! Quan tens temps per a tot? Ben fet!

Una idea de disseny molt interessant! És només un miracle. I afegiria una mica més d’all a la massa: el tinc a tot arreu, excepte potser el cafè ...

Vesc, el tall és preciós, només cal que feu les fotos al "tall de massa", podeu fer diferents "interiors" _{fins que es va organitzar una empresa conjunta de cadires porno}

Aquests són els panets que cuinaré definitivament!

[Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina,]

Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina, gràcies noies !!! Jo també, quan els vaig veure, o millor dit, vaig llegir la recepta, els fogons de seguida es van cremar. La qüestió es va quedar amb l'anet, més al nostre poble és de 500 rubles per kg. I tècnicament, són bastant senzills i no triguen gaire temps.

Gràcies per la gran recepta. L’estiu és a les portes i no hi haurà problemes amb l’anet ...
Quina delícia i bellesa ...
Bé, vaja, tot enginyós és senzill ... només cal fer una incisió per aconseguir un brot així ...farcit al mig ...
Bona idea.

[Galinaind]

Galinaind , gràcies! M'alegro que t'hagi agradat la idea !!

Oh, quina bellesa! I sento l’aroma aquí mateix! Definitivament, ho faré, gràcies, Omelochka!

Sí e-mayo! Mentre estava assegut sense electricitat, vaig decidir fugir a buscar menjar per a panets de plàtan i verdures per a sopa, el vaig comprar. Ara vaig venir a rellegir la recepta i ara em vaig trobar amb uns bollos d’Omela encara més temptadors amb un anet fresc adorat. Ara no puc triar què cuinar primer? Els motlles són de goma, però el forn no.

[Vesc]

Bé, només em vaig dir a mi mateix, després d’haver reconegut l’escriptura d’Omelochkin a la foto, que aquest, amb anet, no prové definitivament d’un llibre de màgia vèdica, ja que resulta que pràcticament des del mateix lloc, d’Ayur - Vèdic.
Vesc, una altra obra mestra de la fleca

Ksyusha, bé, sabia que aquestes són les vostres obres mestres. Passo el cursor per sobre de la imatge amb la nova recepta, i crec que per a mi mateix: 100% Ksenia estava inventant alguna cosa. I fins al punt, per descomptat, de nou. S’han produït super-rolls! Crec que el te verd es pot prendre de manera diferent segons la temporada

[Vespa]

Vespa, Maria, cou a aquests !!! No us penedireu !!

Alexandra, Pràcticament sí. Només les he fet amb llevat; a l'Ayurveda, com ja sabeu, només s'utilitza llevat.

Lorik, Espero que els agradi!!

[Ilona]

Ilona, gràcies! Tant el te verd com les espècies es poden canviar al gust.

Quins bollos temptadors, i fins i tot amb anet, ara penseu, pastar bollos al matí o alguna cosa així ...

Ksenia !!! Súper !!!! Aviat tindré un cap de la meva creativitat

Semblen petxines !!!

I al meu brot

[Elena, Tanechki,]

Elena, Tanechki, gràcies !!!

[Omela]

Omela - Tant els rotllos com la pròpia idea de disseny
I si amb molt de pebre vermell, hi haurà un brot taronja

[julifera]

julifera . I taronja també !!

I em vaig enganxar als pastissos plans universals i ara els bollos són temptadors. Moltes gràcies receptes com una cançó.

[Lantana]

Lantana ,

I em vaig enganxar als pastissos universals,

I de proves ?? Veure hotsa !!

Ksyu! Digueu-me, sincerament, que dormiu a la nit?
No, bé, ho entenc: m'encanta cuinar, poder fer fotos, trobar temps per respondre preguntes, ... què tens, 72 hores al dia?
Vaig boig! probablement si cuino tan ràpidament com publiqueu receptes, si no vaig a trencar-me amb farina, amb electricitat segur.
Ksun, ets el meu inspirador! I pel que fa als rotllos, en general callo ... Bé, quina novetat es pot afegir? I així ho té clar per a tothom! ....... les paraules s’han acabat, només baveixen ...
... encara que no, la queixa, com sempre, és la mateixa, no n'hi ha prou!
Immediatament és necessari "doblar", ¿hi ha que gaudir d'aquests deu? i ni tan sols el tastareu ... (Bé, he trobat un negoci per a mi el cap de setmana) ...

[inusik]

inusik, fes-ho, amor .. Fins i tot permeto "aguts" !!!

probablement si cuino tan ràpidament com publiqueu receptes, si no vaig a trencar-me amb farina, amb electricitat segur.

Shhhhh !! Cho cridant !!!! El marit no sap lope, paguem l'electricitat !!!!!

Vesc, què estàs fent amb tots nosaltres? Tinc a les meves adreces d'interès cent cinquanta milions de receptes que repeteixen ... I cada dia les difoses encara més interessants i fins i tot més saboroses!
Rotllos ... amb anet ... és una bogeria anar-hi! Ho respecto molt ... Aniré, punxant condemnadament els meus punts de llibre ...

absolutament idèntic, no podia dir-ho tan clarament! Ni tan sols tinc temps per llegir ...

[An]

An, cal entrenar-se !! Llegiu ràpidament !!!

Oksanchik, bé, el llegiré i ooooochen ho vull fer, però per a tu, bé, de cap manera !!!! sou tan ràpids mentre els cego, exposareu 10 receptes més boniques! _{ara comptant pollets tot el temps}

[Lantana]

Lantana ,
I de proves ?? Veure hotsa !!

l’única vetllada gratuïta, el meu marit té voleibol, de manera que totes les pastes són de nit. No tinc prou força per disparar, tot i que encara aconsegueixo captar alguna cosa, avui només hi ha bollos i més pastissos i fins i tot massa per provar: boles de panet, avui presentaré proves, només la llum serà artificial i les fotos no seran tan boniques com la vostra

Només les he fet amb llevat; a l’Ayurveda, com ja sabeu, només s’utilitza llevat.

Hi ha una opció inicial?

Irina, segons el contingut d'humitat de l'arrencada, substituïu la farina i la llet a la recepta principal.

Omela, les he fet , aquí hi ha un tall... Al meu forn m’he de preocupar perquè la part inferior no es cremi i la part superior estigui almenys una mica cuita. Els panets són molt saborosos, gràcies per la recepta

[Vilapo]

Vilapo, Elena, uns bons meravellosos !!! la molla està tan plena de forats! I quant anet posen ?? Realment no els miro verds.

[Vilapo]

Vilapo, Elena, uns bons meravellosos !!! la molla està tan plena de forats! I quant anet posen ?? Realment no els miro verds.

Vaig posar prou anet, quan va interferir, el vaig poder veure i l’anet va resultar pàl·lid, potser el vaig tallar molt fi? És cert, no importa, els panets han desaparegut, han menjat ...

potser el vaig tallar molt finament?

No, generalment la vaig triturar en "fumar" amb una batedora. Podem anetar així.

És cert, no importa, els panets han desaparegut, han menjat ...

Aquesta és la nostra manera, brasilera !!! M'alegro que t'hagi agradat!

No, generalment la vaig triturar en "fumar" amb una batedora. Podem anetar així.
Aquesta és la nostra manera, brasilera !!! M'alegro que t'hagi agradat!

I qui sap, se'l va comprar, li van agradar molt els panets, simplement súper, amb una pasta, "jueva", amb aquesta amanida van volar ...

Sincerament, aquest pa amb herbes (o verdures) m’agrada més que la rebosteria. Per tant, vaig decidir mimar-me, a més de l'anet del país "segar" (les pluges i la calor fan la seva feina). Però la recuperació va ser ràpida, ja que a alguns de la meva casa els agrada molt cuinar, el Chelsea s’està preparant per a ells com un compromís.
En general, els bollos d’anet tenen un aroma a herbes interessant i una cara fresca (vaig ser el primer a emmotllar aquesta "massa en massa"). Però he afegit massa fermentada, en aquesta ocasió tinc una pregunta per al vesc mestressa. Entenc que hi havia un llevat a l'original, per quins motius el vau excloure?

Pi. C. i, perdoneu-me, els rotllos estan massa assecats. Pel que sembla, el meu 220 és més calent que el vostre. La propera vegada (i serà sens dubte) faré els clàssics de 180 i 40 min

[iiirrraaa]

iiirrraaa , bons meravellosos !!! No diria massa assecat, però ho sabeu millor.

l'anet al país "sega" (les pluges i la calor fan la seva feina).

Sort !!! I avui he vist les meves .. dues fulles mortes .. en diem anet !!

Entenc que hi havia un llevat a l'original, per quins motius el vau excloure?

En l'original, el llevat és per definició, ja que el llevat no s'utilitza a l'Ayurveda. Però el seu llevat és molt específic, no és el mateix que estem acostumats. Vaig intentar fer-la (massa fermentada) segons la seva recepta amb llet i iogurt. Com a resultat, vaig llançar tots els rotllos, ja que no pujaven gens.

Vaig coure bollos, és difícil interferir amb l’anet. Em van agradar els panets, tot i que no estaven fregits en absolut, van resultar blancs. I no em vaig atrevir a mantenir-los al forn més temps i així es podien coure durant menys de mitja hora. Es poden lubricar amb alguna cosa?

[Ryzha]

Vaig coure bollos, és difícil interferir amb l’anet.

Ryzha, l’anet s’ha de barrejar amb les mans de la mateixa manera que pastes la carn picada, passant-la entre els dits.

la veritat no està fregida en absolut, va quedar blanca.

Ja depèn de les característiques del forn. Per color, podeu untar amb un ou o una crema de llet.

Això és exactament el que vaig fer jo, però s’ha d’esforçar: hi aneu, i ell ve d’allà, i cal pastar-lo uniformement. El procés no és ràpid

[Ksyusha]

Ksyusha, rotllos impressionants, moltes gràcies !!! Família rectai tots tan ben alimentats i feliços !!!



He fet una porció i mitja de 600 gr. farina. L’anet va agafar 80 gr.

Es va coure durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus. (convecció).

[Kroshik]

Kroshikquina família que tens! Sempre feliços i ben alimentats !!!! Els panets són horribles !!

I estic amb panets !!!!!! És cert que he fet la meva massa de pa habitual, realment no difereix gaire de l’original, la diferència principal és de 70 grams de farina de gra sencer.Bé, llavors ja era totalment compatible amb la recepta, anet posava 50 g de gelat (des de l'any passat, encara heu d'utilitzar brous).
Uns panets MOLT deliciosos. L’aroma és increïble !!!!! Suau, esponjós i als hostes no els fa vergonya servir-los !!!!!!! Emprenyat en un dia !!!!
🔗

[Irina]

Irina, rotllos xulos !!!

Emprenyat en un dia !!!!

Chot va arribar tard !! Us hem de provar amb el pastís "Coca". El meu en un dia disminuït.