Pastís obert amb pomes i albercocs secs

Pastís obert amb pomes i albercocs secs

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina. des de.	400 g
Llevat sec	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Petroli sl.	1 cda. l.
Llet	100 ml.
Aigua	40 ml.
Omplint
Albercocs secs	250 g
Pomes seques	250 g
Sucre	2 cullerades. l.
Canyella	2 culleradetes sense corredissa
1 ou per lubricar

Mètode de cocció

• Pastar la massa en HP i deixar-la provar durant 1 hora. En aquest moment, prepareu el farcit.
• Esbandiu les pomes i els albercocs secs amb aigua corrent i aboqueu-hi aigua bullent en una cassola petita amb tapa. Quan estigui madura, plegueu-la sobre un colador i passeu-la per un molinet de carn. Si està molt sec, podeu afegir una mica de compota que sobri del vapor. No em vaig quedar, no em vaig adonar Afegiu sucre, canyella a la barreja i barregeu. Cobriu la safata de forn sobre la qual cuinarà amb paper de forn i empolsineu-la amb farina. Separeu un petit tros de massa d’una pilota de tennis, estireu la resta de la massa en forma de paper de forn i col·loqueu-hi amb els costats. Poseu el farcit per sobre i llis.
• Estireu la massa restant en una direcció per obtenir una forma allargada. Tallar tires fines amb un ganivet gran i col·locar-les transversalment, entrellaçant-se en forma de cistella. Pessigueu les vores de les cintes als costats del pastís.
• Bateu l'ou i raspalleu la superfície amb un raspall de silicona.
• La filla ajuda

Hora de cuinar:

Amb la preparació de la massa i la cocció - 3 hores

Nota

Normalment faig pastissos tancats, però aquesta vegada hi havia molt farcit, però no hi havia prou massa. Vaig decidir fer un descobert. Ens va resultar molt saborós i inusual. De nou, com menys massa, més fina serà la cintura. Tot i la mida impressionant, al vespre quedaven 2 peces que es van menjar per esmorzar. La propera vegada no afegiré canyella al farciment, sinó que escamparé el pastís acabat per sobre i serà com cuinava la meva mare durant la infància

Ben fet! Gran recepta!
Senzill, clar, saborós i bonic.
És bo utilitzar aquests "clàssics" per inculcar als nens l'amor per la cuina: perdona els errors i garanteix recompenses dolces.

[Medusa]

Medusa gràcies pels elogis! És especialment agradable sentir vostès!