Pastís de fruits secs Jamila (sense gluten)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pastís de fruits secs Jamila (sense gluten)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
dàtils amb pedra	250 g
nous	100 g
ametlles (tinc una barreja de fruits secs)	100 g
mantega desfeta	70 g
ou C1	4 coses.
mel líquida	1 cda. l.
sucre morè (regular)	120 g
sucre vainilla	10 g
midó de blat de moro	50 g
suc de taronja (tinc llimona)	50 ml
sal	1/3 culleradeta
Esmalt
proteïna	1 PC.
sucre en pols	180-200 g
suc de llimona	1 culleradeta
------------------	---------------
forma d 20 cm

Mètode de cocció

Traieu les llavors de les dàtils. Col·loqueu dàtils i fruits secs en un picador.

Triturar la massa en petites molles mitjançant polsos.

Aboqueu-ho en un recipient més gran. Aboqueu-hi mel i oli. Barrejar.

Bateu les clares amb sal, sucre vainilla i un terç del sucre.

Batre els rovells amb el sucre restant fins que quedin de color clar.

Aboqueu-hi suc de taronja (llimona). Barrejar.

Tamiseu el midó als rovells i barregeu.

Aboqueu la massa del rovell a la barreja de dàtils. Barregeu suaument.

Afegiu proteïnes en tres passos. Remeneu després de cada addició plegant.

Cobriu el fons del plat amb paper de forn. Unteu els costats amb oli i escampeu-los amb farina o folreu-los amb paper. Aboqueu la massa. Aplanar.

Preescalfeu el forn a 220 graus. Poseu-hi el pastís i baixeu immediatament la temperatura a 160 graus. Es cou al forn durant 40-45 minuts. Disposició a comprovar amb una broqueta de fusta. Traieu del forn. Deixeu refredar completament al motlle. Extreure.

A poc a poc, remenant, afegiu la pols a la proteïna. Aboqueu-hi suc de llimona. Cobriu el pastís refredat amb cobertura.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

El pastís és deliciós i terriblement dolç. És molt possible no afegir mel i reduir la quantitat de sucre en 20 grams. Les pastes són molt aromàtiques. Recomanar