Masa d’arròs

Hola! En un lloc vaig trobar una recepta de massa fermentada amb arròs i volia saber si algú havia fet alguna cosa similar i quin va ser el resultat? Aquí teniu la recepta:

Masa d’arròs

1 dia: aboqueu 100 g d'arròs amb 150 ml d'aigua tèbia, afegiu-hi 1 culleradeta. sucre i deixar en un lloc fresc durant tres dies.
Dia 3: afegiu-hi 3 cullerades. l. amb un portaobjectes de farina de blat i 1 culleradeta. Sàhara.
Dia 4: remeneu el cultiu d’entrada i afegiu 100 ml d’aigua tèbia i 1 cullerada. l amb un portaobjectes de farina.
Dia 5: Colar el llevat, afegir 1 culleradeta. sucre i 4 cullerades. l. amb un munt de farina.
Al cap d’unes hores ja podeu preparar la massa. Reserva una part del llevat per fer la massa, posa la resta del llevat a la nevera. Aquesta massa fermentada és ideal per a pastissos, panets i panellets.

🔗

T'has trobat i prova !!!
Estem esperant comentaris.

T'has trobat i prova !!!

Dono suport.
És interessant, però en 5 dies creixerem fins i tot sense arròs. En cas contrari, de seguida tindrem preguntes ... quin tipus d’arròs cal prendre com a massa fermentada? Esbandiu-lo o està bé? ... Mentrestant, la pregunta és: per què hi ha arròs?
Qui ho intentarà: escriu-nos què i com, d'acord?
I si vinc en una setmana amb massa fermentada d’arròs, emporta’m

Ni tan sols sé quan m’alliberaré dels ferments anteriors, simplement no en puc portar cap al cap, ja l’he dividit en dos (no hi ha prou espai al contenidor), però encara no madurarà per condicionar-lo i és una llàstima llençar-lo, encara no del tot Turmento el dimoni durant 1,5 setmanes, amb diversos apòsits.

Com és la vostra cultura inicial? També estic pensant en començar ...

Ningú, a jutjar per la manca de comentaris, no va provar mai la massa fermentada d’arròs i me’n vaig oblidar completament. Ara tinc una idea de "Fix": massa fermentada de gra sencer

Noies, estimada! SOS! ajuda aviat! Cultivo una cultura d’entrada per a una noia al·lèrgica a la farina d’arròs. tot està bé. però aquí és el 5è dia: no hi ha aigua a la recepta. va resultar un gruixut grumoll de massa. És correcte?? perdó pel menjar: la farina d’arròs és cara! i el llevat és necessari fins a l’os. Què penses? encara no heu afegit. l’autor no apareix des del 2014. només espero per a tu.

Ir. i això no és massa fermentada d’arròs pel camí. És sobre farina de blat.

Ho sé. Però hi afegeixo arròs en lloc de blat.

[Irina]

Irina, Ni tan sols sé què dir aquí, excepte que "res no va sortir d'aquesta idea".

[Vika]

Vika, ja ho hem tractat. Vaig aconsellar mirar aquí... He cultivat arròs. I aquí no queda clar quin tipus d’hidratació surt (que l’autor em perdoni). Tant les culleres com les diapositives poden ser diferents.

Gràcies noies. Perquè puc prescindir de tu ...

Hola! No vaig arribar a aquesta recepta ni tan sols la vaig suggerir, que vaig escriure de seguida. És una llàstima que no sigui un treballador. Però, segons la meva experiència, puc oferir una solució per solucionar la situació, utilitzar farina de gra sencer i mirar la consistència: si és molt sec, afegiu-hi una mica d’aigua i tot funcionarà. Cada farina absorbeix l’aigua de manera diferent.

Hola! No vaig venir amb aquesta recepta ni tan sols la vaig suggerir, que vaig escriure de seguida. És una llàstima que no sigui un treballador. Però, segons la meva experiència, puc oferir una solució per solucionar la situació, utilitzar farina de gra sencer i mirar la consistència: si està molt sec, afegiu-hi una mica d’aigua i tot funcionarà. Cada farina absorbeix l’aigua de manera diferent.

oh gràcies per respondre. Només sé una cosa: és correcte el punt 5? definitivament no cal aigua?

oh gràcies per respondre. Només sé una cosa: és correcte el punt 5? definitivament no cal aigua?

Vaig copiar aquesta recepta tal com estava. No sé com fer-ho, no he intentat fer-ho, però si és molt espès, com la massa de pasta, és millor afegir aigua.L’ideal seria que qualsevol cultiu inicial sigui de consistència mitjana, poc espès i poc líquid. Intenteu dividir el contingut en 2 porcions, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu l’altra tal qual. L’endemà, vegeu el resultat. En poques hores, fins i tot una peça molt gruixuda no es deteriorarà, fins i tot si no puja, sempre es pot diluir amb aigua i cobrarà vida si hi ha vida.

Vaig copiar aquesta recepta tal com estava.

gràcies. Ho he entès.

Tinc massa àcida. l'únic canvi: no vaig filtrar l'arròs, sinó que el vaig picar amb una batedora.
a la cinquena etapa, de seguida es va convertir en un grumoll i es va suavitzar bé. va resultar el pa. Definitivament compartiré la recepta més endavant.


Gràcies a l'autor i a tothom que va ajudar en el moment del dubte.