Focaccia amb all i romaní de massa fermentada.

[Massa:]

Focaccia amb all i romaní de massa fermentada.

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Massa:
Llevat	50 g
Aigua	100 g
Farina	100 g
Massa:
Farina	400 g
Oli d’oliva	75 g
Vi blanc sec	120 ml
Sucre	1,5 culleradetes
Sal	1,5 culleradetes
Emplenament:
All	3 caps (aprox. 30 dents)
Mel líquida	2 cullerades. l.
Vinagre balsàmic	50 ml
Oli d’oliva	2-3 c. l.
Romaní sec / fresc	1 culleradeta / 3 branquetes

Mètode de cocció

• Segons la recepta:
• Emplenament:
• • Peleu els alls i fregiu-los lleugerament fins que es daurin amb 2 cullerades. l. d’oli d’oliva, podeu afegir 1 culleradeta. l. romaní sec, si n'hi ha de frescos, afegiu-hi verdures de 2 branques (per desgràcia no en tenia una de fresca).
• • Afegiu mel, vinagre a l’all i deixeu-lo caramelitzar a foc petit durant 10 minuts.
• 
• • Traieu la barreja del foc i deixeu-la refredar.
• • Repartiu els alls caramel·litzats uniformement sobre les truites aixecades, pressionant una mica els alls sobre la massa. Si teniu romaní fresc, podeu trencar una branqueta i enganxar-la a la massa. Serà elegant i perfumat!
• 
• • Coure la focaccia a foc mitjà durant 25-30 minuts.
• 
• Que aprofiti!

Receptes similars

Focaccia amb carbassa (focaccia amb la zucca) (Mussol)

Focaccia amb massa fermentada (GruSha)

Focaccia de patata amb formatge i alls al forn (Sonadora)

Pastissos meravellosos!

Ajudeu-vos a la vostra salut!

[Ilonnna]

Ilonnna, teniu algunes discrepàncies a la recepta.
L'etiqueta "ingredients" diu: massa: 50 g de massa fermentada + 100 g d'aigua + 100 g de farina.

I al "mètode de preparació" al punt "Dough" costa: 50 g de massa fermentada + 150 g d'aigua + 150 g de farina. On està bé?

Vaig a cuinar la vostra recepta de focaccia. De fet, abans coia la focaccia, però preparava la pasta per a les teves magres pastes amb patates. I per al farcit he fet servir olives / olives, tomàquets cherry (a la meitat), pebrots dolços (a trossos), etc. I al meu marit li agrada que s’engreixi la part superior amb salsa de tomàquet. És cert, això resulta ser un encreuament entre la focaccia i la pizza.

M’ha agradat molt la teva recepta de focacci amb all, vull provar-la. Una altra pregunta, quin paper juga el vi a la recepta? Dóna un sabor especial o què? M'agradaria provar-ho, però ara el post ... El podem substituir per aigua? O és crític?

[Valeria +]

Valeria +, consulteu les dades de la llista d’ingredients. A la descripció, aparentment em vaig descriure. I sobre el vi, eh! Hauríeu d’haver cuinat 7 números de focaccia per a l’Anunciació. I ara no es permet el vi fins al final del dejuni. El vi dóna gust, aroma i afecta el procés de fermentació, però podeu substituir-lo per aigua, només obtindreu un gust lleugerament diferent.

I sobre el vi, eh! Hauríeu d’haver cuinat 7 números de focaccia per a l’Anunciació. I ara no es permet el vi fins al final del dejuni. El vi dóna gust, aroma i afecta el procés de fermentació, però podeu substituir-lo per aigua, només obtindreu un gust lleugerament diferent.

Eh, vaig arribar tard !!! Bé, no importa, provaré la focaccia amb vi després del dejuni. I ara provaré la vostra recepta de farciment d'all caramel·litzat per a focaccia a l'aigua. Què faria sense tu?

Oh, em va avergonyir, però estic content de la tardor que les receptes us vinguessin molt bé. Cuineu per la bona salut i alegria de la vostra família!