Blat de sègol amb segó, gira-sol i llavors de lli

Blat de sègol amb segó, gira-sol i llavors de lli

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
aigua	280 ml
vinagre	2n. l.
rast. oli	3 cullerades. l
farina de blat.	300 ml
farina de sègol.	100 ml
segó de sègol	3 cullerades. l.
segó de blat	1 cda. l.
sal	1,5 culleradetes
sucre	1 cda. l.
llevat sec	2 culleradetes
malta	1 cda. l.
cafè
llavors de gira-sol
llavors de lli
llet seca	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Vaig agafar el malt del kit de kvas (disponible a tots els supermercats), el vaig omplir d’aigua calenta (80 ml), el vaig refredar a temperatura ambient. , abocada a HP. hi va afegir vinagre, cafè i oli vegetal. No tinc escates, de manera que recalculo la farina en ml i l’aboqui en un got mesurat. Vaig tirar farina amb segó. Sucre, sal, sec llet, llevat a diferents racons del CP. Al pit, escampo les llavors. També he afegit 1 cullerada. l. massa fermentada (tot i que no sé si és normal - (ho vaig fer - 1 tassa de farina de sègol, sucre - 1 culleradeta, llevat - 0,5 culleradetes, aigua fins que estigui arrebossada, en un lloc càlid durant 18 hores) Després el guardo a la nevera, però hi ha dubtes sobre la seva qualitat: fa olor de braga, però l’afegeixo al pa.) Mode bàsic: 3 hores 18 minuts, l’he hagut de coure, però tinc pa casolà de Mulinex i, per alguna raó, he de coure tot.

Hora de cuinar:

3 h 18 min

Programa de cuina:

Principal

Receptes similars

Pa de segó de blat (fabricant de pa) (GruSha)

Pa de segó de sègol (fabricant de pa) (Goncharova)

Pa de massa fermentada amb segó (barbariscka)

Em demano disculpes per la foto-fotik, pel que sembla he de canviar-la.

[Kitty]

Amb el primer pa al fòrum

Kitty, i per què el pa és tan maldestre a la part superior? La molla va resultar estreta? No hi ha prou aigua per pa, fes que la massa sigui més suau

Administrador, gràcies !!! Potser està nodrit a causa de les llavors. Un bon home de pa de gingebre, no líquid, no estret, no és la primera vegada que cuino aquest pa. Crec que si afegeixo més humitat, quedarà humit. I, per tant, és suau, no s’esmicola. només una mica maldestre. però deliciosa també vaig escampar cebes verdes seques

Kisa, intenta afegir una gota d’aigua, fes la massa més suau i els forats del pa desapareixeran

Et desitjo bon pa

Administrador, gràcies, segur que ho provaré !!!