Pa per a esports (del llibre Del pa Borodino a la baguette francesa)

Pa per a esports (del llibre Del pa Borodino a la baguette francesa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua calenta	600 ml
Sal	2 culleradetes
Farina de blat	500 g
Farina de sègol	150 g
Farina sencera	150 g
Llevat sec d’acció ràpida	3/4 Art. l.
llavors de sèsam	1 cda. l.
Llavors de rosella	1 cda. l.
Llavors de lli	1 cda. l.
Grans de mill (mill)	1 cda. l.
Llavors de gira-sol	1 cda. l.
Taronja confitada	40 g
Noguera	50 g

Mètode de cocció

• Vaig posar els ingredients en un recipient en el següent ordre: aigua tèbia, llavors de sèsam, llavors de rosella, lli i llavors de gira-sol (no tenia mill, no volia substituir-lo per mill, he afegit una cullerada extra de llavors de gira-sol), he utilitzat ratlladura de taronja confitada com a pell de taronja confitada, picada trossos, sal, fruits secs no eren, ho vaig prescindir. Després he afegit tres tipus de farina i llevat sec. Va coure al programa 10 ("Pa sense sal") amb una escorça lleugera. Això és el que va passar:

El plat està dissenyat per

1500 g

Hora de cuinar:

3 hores 47 mins

Nota

El pa calent feia olor de farina de sègol. El pa refredat estava dominat per subtils notes taronges, el sabor i l’olor eren equilibrats, la molla una mica humida i ben cuita. Tots els grans són suaus i tendres. Emocions positives contínues! Crec que els fruits secs només decoraran aquest pa.

Per què aquest bell pa es diu esport?

[mill]

(No tenia mill, no volia substituir-lo per mill,

Ho sento però mill i hi ha grans mill... A la recepta, el mill entre parèntesis no és un substitut, sinó una explicació.

El mill és un cereal obtingut dels grans de les espècies cultivades de mill, un dels cultius de cereals més antics, conreat des del III mil·lenni aC a la Xina i Mongòlia.

He de dir que el mill en si no és només groc. Pot ser de color blanc, vermell i gris. Però són precisament els grans grocs els que tenen el millor sabor i qualitats nutritives.

La diferència entre el mill i el mill és la mateixa que entre l’arròs no polit i l’arròs polit. El mill és un mill pelat. I totes les vitamines hi contenen, en purificacions i gèrmens, que es destrueixen durant aquesta purificació. Per tant, el pa, probablement, es deia (no tinc res a veure amb el nom) pa d’esport pel fet d’haver d’utilitzar cereals “sans”.

I vaig pensar que "Esports", perquè és molt ric en calories (a jutjar per la composició) i, per tant, una cosa així com una energia

I vaig pensar que "Esports", perquè és molt ric en calories (a jutjar per la composició) i, per tant, una cosa així com una energia

Pot ser que sigui))))))))))) Tot i que, si traieu els cereals, esdevindrà menys calòric i menys útil.