Pannacotta de tomàquet

Pannacotta de tomàquet

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: italià

Ingredients
tomàquets frescos	3 unitats
Pebre dolç	1 PC
bitxo	1 PC
cebes verdes	0,5 feixos
crema al 10% de greix	400 ml
sucre morè	30 g
cúrcuma	1 culleradeta
oli d’oliva	1 cda
vinagre balsàmic	0,5 h l
sal pebre	gust
salsa de xili calent o xili mòlt	gust
gelatina per a pastissos (blanc)	2 pàg
tomàquet	6-8 unitats

Mètode de cocció

• 
• 1. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu-ne la pell, talleu-la per la meitat i traieu-ne les llavors.
• Col·loqueu dos dels tres tomàquets en un petit plat de forn amb paper de forn. Condimentar amb sal, pebre, espolvorear amb sucre morè i posar-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
• 
• 2. Piqueu finament la ceba verda i la resta de tomàquet, afegiu-hi pebrots i pebrots ben picats (els pebrots picats han de ser 1/5 de la ceba i el tomàquet picats). Condimentar amb sal, cúrcuma, oli d'oliva i vinagre balsàmic. Remeneu-ho suaument i disposeu-los en bols.
• 3. Traieu els tomàquets del forn (durant aquest temps estan lleugerament caraelats), puré-hi i afegiu-hi salsa de xili (o simplement xili sec molt finament) al puré resultant.
• 
• 4. Bullir la nata, combinar amb puré de tomàquet. Afegiu la gelea diluïda segons les instruccions de l’envàs i bulliu-ho tot junt durant un parell de minuts. Refredeu lleugerament (aquesta gelea s’endureix molt ràpidament i redueix significativament el temps de cocció) i col·loqueu-la en bols amb amanida. Poseu-ho a la nevera perquè es solidifiqui. Decorar amb tomàquets cherry i cibulet.
• Per fer-ho, talleu la ploma de ceba a tires de 2-3 cm de llarg, talleu-la finament per un costat i poseu-la amb aigua gelada. Al cap d’uns segons, els extrems tallats s’enrotllaran en forma de "palmells". A continuació, trossegeu el tomàquet en una broqueta i poseu-hi un "palmell" per sobre.
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

30 min + 1 hora

Nota

Aquest aperitiu es prepara prou ràpidament i no és gens difícil. I resulta fantàsticament deliciós! Moderadament picant, lleuger i aromàtic.
Cuina amb amor i bon gust!

Hi entro, i aquí està!
Resulta que es tracta d’un "caramel crema", amb "caramel" a la part inferior. Super! A mi també m’encanta Panna Cotta (com la crème brulee)
La salsa ha de ser trossets o també es pot triturar?

I què és la gelea blanca? És només gelatina? O com substituir-lo?

🔗

Jo faig servir gelatina o (gairebé sempre) gelea per pastissos. El podeu trobar a quasi tots els supermercats.
Hi ha dos tipus: en bosses vermelles i en blau. La necessiteu de color blau, mostra un pastís de préssec. Només en tinc una de genial i li vaig fer una foto.

Vostè ingenu, no tenim el vostre metge! Em vaig portar una pols de coure d’aquesta marca de Polònia, però no era conscient de la resta ...
Twistic, quin sabor té la gelea blanca pura? Làctic, lleugerament dolç o què?

[Arochka]

Arochka, és insípida. Dissenyat per a un glacejat ràpid de pastissos de fruita fresca, però essencialment universal. L’he provat amb terrines de carn i peix; resulta fantàstic.
En molts casos, cal invertir la gelea. A continuació, heu de prendre l’agar (i es presenta diferent i de vegades falla en el moment més crucial). Així que vaig fer un experiment amb aquesta gelea.

Bona sort!
Bé, ho provaré tal com és
I si no ho aconsegueixes, com beure
Doneu-ne els detalls. Com es prepara el vostre metge allà?
Quant líquid necessiteu? Hem de mantenir el volum

Probablement ho vaig posar una mica malament. El gust de la gelea ve donat pel producte sobre el qual es prepara: suc, puré de fruites o verdures, brou, vi.A més de sucre o espècies.

Ho sentim, hi ha hagut algun tipus de mal funcionament a l'ordinador, la meitat del missatge va desaparèixer i em vaig perdre.
El volum continua sent el mateix. Remull la gelatina per inflor, com de costum (n’hi ha prou amb vuit grams). Bullir la nata i combinar amb puré de patates. Introduïm gelatina i escalfem fins que es dissolgui completament, sense que bulli.
Tot hauria de funcionar: ja depèn de la qualitat de la gelatina.
P.S. És millor servir-lo immediatament després de posar-lo, de manera que l'amanida de la capa inferior no "degoti".

Endevina qui no va dormir ahir a la nit, panna cotta esculpida? ..

De debò? I com són les teves impressions?

De debò? I com són les vostres impressions?

Vaig provar una cosa que encara no estava engruixida, em vaig aturar una mica i vaig pensar a beure-la com un còctel
aviat per provar-ho!

Així que estem esperant, senyor ...

Marí !!!!!!!! És una cançó!
Entrarà fermament a la nostra vida!
Molt pannacottno !!!

Portaré la foto demà o diumenge. Avui l'he escalfat en aigua calenta perquè es pugui lliscar del motlle sobre un plat i sobreexposar-lo, es va fondre una mica, de manera que la foto no seria com il faut
Però demà tractaré a un dels nostres membres del fòrum, així que intentaré fer fotos com s’esperava perquè no us avergonyiu de mi

[Arochka, sol!]

Arochka, sol! Estic molt i molt content que us hagi agradat!

[Arochka, sol!]

Arochka, sol! Estic molt i molt content que us hagi agradat!

I estic més content!
I quin color! M'encanta el menjar, però d'altra banda no és gaire ... Estrany, oi?

Per cert, hi ha tota una teoria segons la qual el color dels aliments afecta tant l’estat físic com el psicològic.

i sí, la Natàlia em va tractar divinament
mooooolt deliciós, també aprendré a cuinar segons la vostra recepta, Marina.
gràcies !!!!

I ho torno a fer ...

[Lenka_minsk]

Lenka_minsk , encantat de conèixer!
Estic molt content que m’hagi agradat la pannacotta

I ho torno a fer ... Aquí ...

Has pessigat la foto?

Has pessigat la foto?

No, no sóc llaminer!
Ens hem deixat tan emportats que he oblidat la foto. Bé, està bé, encara tinc un lot a la nevera esperant la nit.

Encara tinc un lot a la nevera esperant el vespre.

Em vas començar, aniré i ho faré!

aquí teniu la foto
menys de mig any


La vostra amanida s’ha convertit en salsa de pebrot al forn, xili i tomàquet sec
Només el bitxo es va mantenir cru
Però podeu mantenir-ho així durant 2-3 dies.

[Natasha,]

Natasha, súper !!! Personalment, no puc resistir la salsa amb pebre al forn.
Sens dubte faré aquesta opció!