Risotto amb musclos en un multicooker Redmond RMC M4502

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Arròs Arborio	330 ml
Ceba mitjana	1 PC.
All	2 claus
Vi sec (!) Blanc (o rosat)	150 ml
Caldo de pollastre o verdura	500 ml
Musclos congelats	200 aC
Mantega	20 g
Oli d’oliva	20 g
formatge parmesà	50 g
Pebre negre o blanc acabat de moldre	2 pessics
Safrà (si està disponible)	1 pessic
Sal	gust

Mètode de cocció

El risotto es va coure a "Multipovar" amb la tria de la temperatura desitjada.
Comencem!
Prepareu tots els productes perquè estiguin a l’abast, en cas contrari el procés anirà ràpidament, només teniu temps de llançar-los.
Els musclos (si es congelen - descongelen) desprenen les pues.
Tritureu els grans d'all sencers (no els trossegeu!) Amb el costat pla d'un ganivet.
Talleu la ceba a daus petits.
Mesureu l’arròs, no esbandiu!
Mesureu el vi i el brou (es pot aportar una quantitat insuficient de brou a la quantitat requerida amb aigua).
Prepareu espècies, sal.
Poseu mantega i oli d’oliva en un bol. Activeu la fregida a 120 ° C. Introduïu l'all i la ceba en mantega fosa.
Sofregiu la ceba durant 5 minuts fins que estigui tova i daurada sota la tapa (no fregiu-la!). Passat el temps, traieu i rebutgeu els alls.
Tirar l'arròs a un bol amb ceba, remenar i fregir en el mateix mode sota la tapa durant 3 minuts, sense deixar de remenar una vegada. L’arròs quedarà lleugerament transparent.
Aboqueu-hi el vi i deixeu-lo passar a 140 ° C. Cuini a foc lent durant 3 minuts sota la tapa, remena una vegada.
Escalfeu simultàniament el brou fins que bulli, saleu-lo al gust.
Quan el vi s’hagi evaporat, aboqueu la meitat del brou, remeneu-ho. Cuini a foc lent durant 4 minuts sota la tapa, remena una vegada.
Abocar la meitat restant del brou, afegir els musclos i les espècies, barrejar. Converteix MT a 100 ° C.
Cuini a foc lent durant 7 minuts sota la tapa, remena un parell de vegades. Un cop transcorregut el temps, apagueu l’MV i deixeu-lo reposar 3 minuts més.
Al mateix temps, ratlleu el formatge, tireu-lo al bol amb l’MV apagat i remeneu.
La consistència del risotto acabat ha de ser cremosa, l’arròs ha de quedar una mica dur a l’interior (aldente).
Serviu-lo amb rosat refredat o vi blanc. Que aprofiti! Serà increïblement deliciós!

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

20 minuts + preparació dels aliments

Programa de cuina:

Multipovar (MV)

Nota

M’ha agradat molt fer risotto a MV!
No necessiteu bany de vapor, no us heu de quedar al costat dels plats i remenar constantment, només control periòdic, bellesa!